餐厅名称：口丰肉舖
消费时间：2019年1月
地址：台南市中西区民族路二段317巷36号
电话：06-225-3636
营业时间：周间17:00-1:00；周末11:00-15:30、17:00～01:00
网志好读版：http://rinalittleday.pixnet.net/blog/post/403692458
“口丰（ㄆㄤˋ）肉舖”有个可爱的英文名字：PanKoKo，取台语香喷喷的字音，搭配招牌彷
彿随手绘来的童趣插图，让这家日式烧肉专门店有了台式在地亲切的气息。
后来才在网络上读到一篇有关“口丰肉舖”的文章，说它是一家躲起来的小店，这个形容
实在很贴切。用餐当天，我们走进317巷，遍寻不到它的店面，后来才发现317巷巷底右转
还有一个小角落，“口丰肉舖”就藏在这里。
店面是古朴的老屋模样，推开门进来，装潢现代，只有斑驳的墙面还是留着古厝的风格。
店里不大，隔成沙发区和吧台两处空间，总共23个座位，如果不提前订位，有很大的风险
无法品尝美食。
店里有来自日本岐阜的A5飞驒和牛，老板还特别为此至日本见习和进修，对于肉的品质十
分用心。
第一道端上来的是主食白饭。友人点了限量的“吼！有够香日本牛油拌饭”（90元），越
光米上撒了满满的葱花和七味粉，凹陷处打了一颗生蛋，搅拌开来，听说十分美味。
为了饮食均衡，点了健康蔬菜组（110元），基本的生菜加上一小盘苹果泥泡菜，微辣开
胃，带着略略的甜味，佐烧肉吃别有一般滋味。
前菜翠绿芦笋佐明太子（150元），川烫后的芦笋淋上明太子酱，芦笋新鲜湿润，可解烧
肉油腻，后来我们又点了一盘。
盐葱上牛舌（180元）是第一道肉品，代烤的服务生很专业，基本上我们只要出一张嘴负
责吃就好了。
烤好的牛舌大概八分熟，铺着满满的盐葱花，肉质柔软，带着些微的脆度。
这时候，就是要一口烧肉一口生啤（冲绳Orion生啤酒，130元）。啤酒杯是冰冻过的，送
上来时杯身还带着霜，不过被炙热的炉火一烤，很快地就化为水珠。
椒盐严选牛腹肉（160元），油脂丰富，肉片软嫩，搭配生菜吃很棒。
为了不吃牛的友人点的精选梅花猪（160元），每片肉片大概手掌大小。
打扮得像玫瑰花的西班牙伊比利豚黄金六两（480元），形状美丽，颜色也好看，一端上
来就让桌边的每个人都拍照过一轮。
黄金六两，又名松阪肉，是猪颊至下巴的左右两块部位。服务生小心翼翼的把玫瑰肉花拆
解开来，一条条的夹上烤网，烤至金黄，吃起来脆弹柔软，混著油脂的肉汁鲜甜。
澳和牛横膈膜（380元），厚切肉片油花漂亮丰富，美味。
友人大推的上瘾鸡脖肉（160元），这道肉品感觉火候太过，有点略焦，不过吃起来很脆
，或许是想达到金黄焦脆的效果吧。
怕不吃牛的友人没吃饱，所以加点的严选厚切猪五花（140元）。
这道肉品的名字很有趣，叫做：有点咬劲和牛肋条（580元）。表皮烤得焦脆，切开来肉
的内部还是嫩嫩的粉红色，搭配咸味的昆布条，肉质紧实，咀嚼时口腔里满是油脂的甘甜
味，好吃。
桌上满满的调料，可见代烤的服务生下足功夫。
带壳玉米笋（90元），烤熟后服务生会帮忙剥壳，在壳里被闷得略略出汁的黄色玉米笋鲜
嫩甘甜，我觉得不需要调味就很美味了。
烤栉瓜（120元），吃烧肉看到时就会点的重要配角，一口咬下，厚切的栉瓜片清甜解腻
。
本产大香菇（90元），推荐这个，香菇厚实多汁，非常好吃。
这样一轮吃下来，每个人大概平均一千出头，对照餐点内容，其实真的不贵，好友说比起
老干杯等烧肉店，口丰肉舖的CP值实在不错。无论是专业的桌边代烤服务，或是食物本身的表
现，都让人惊艳。期待下次再访台南，与它的相会。