店 名：饺子の李
地 址：福冈県福冈市中央区薬院3-1-11 福海ビル 1F
营业时间：11：30~14：30、17：00~22：00
休 日：星期二
推荐食物：煎饺
最低消费：～￥999
消费时间：2017年11月
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2017/11/3_14.html
日本的“饺子”常指“煎饺”，台湾又称之为“锅贴”，日本的煎饺通常在两种地方可常
吃到，一是拉面店，二是中华料理店。想要品尝道地的饺子，到“饺子の李”一访绝不会
错。饺子在中国北方是流传已久的传统食物，水饺在山东省是家家户户会做的民间小吃，
“饺子の李”做的正是山东饺子，并以日本人的饮食口味和当地食材做了改良，因此“锅
贴”在店里是当地人必点的名物。
“饺子の李”位于宁静的巷内，每每快营业时，门口已开始排队，可见在地人多爱他们家
的锅贴。虽然做的是山东饺子，但店里也卖北京料理、四川料理，同样是做了口味上的改
良，但又不失道地特色。
一进店里是长型的单人座位区，看似空间不大，座位不多，实际上更往里头走去别有洞天
，后面不仅还有个开放式厨房，再往里头走还有更大的用餐区域。
我们今天因为前面的用餐区域已满，所以被安排坐在开放式厨房侧边的用餐空间，这里全
是2-4人的餐桌，进来时有两桌客人正在用餐。大约接近店家午间休息的时段，厨师煮好
料理便在此用餐，还会挂上拉门以示区隔。
进门的单人座位区与厨房相连，和拉面店的设计相仿，厨房内部看来还算洁净。
桌上已预先摆上图片菜单与冰水，菜单是中文与日文并列，店员也以中国人为主，点餐非
常轻松。店家会主动送上盘碟，酱料少不了酱油、辣油、酸醋，点锅贴者势必添加，惟酱
油酸味浓呛，恐抢去锅贴滋味。
我们点一份锅贴，再点上两菜一汤，一开始还怕不够，吃完却甚为饱足。先上桌的是青椒
炒牛肉丝(有牛肉和猪肉两种选择)，这道菜色在日本的中华料理店总不缺席，青椒炒牛肉
丝是一种闽菜菜肴，和台菜口味相近，怀念家乡菜时总会点上一道，搭一碗白饭，总能顷
刻而罄。细切的牛肉丝厚薄匀称，不像有些店家切得过细失去肉味。炒得火侯刚好不焦不
躁，吃起来嫩中带劲，停不下箸。再加入切成的条状竹笋、片状洋葱提味拌炒，确能满意
地饱餐一顿。
蕃茄炒蛋是道非常简单的家常菜，口味上不多变化，总是在于稠度与调味料放的多寡而已
。“饺子の李”的蕃茄炒蛋不太稠，稍微多了点咸度，蛋味和蕃茄味还是有的，表现尚可
。
在家吃饭总是无汤不欢，至少我家是这样的，在福冈最多能喝到的是豚骨汤，故点了道蛋
花汤回味一下喝清汤的滋味。汤中蔬菜不少，有小松菜、蕃茄、菇类等，汤不咸也的确清
，喝完最后一口肚皮撑了，心里倒也如意了。
锅贴是最后上桌的，所谓“好酒沉瓮底”，锅贴一份八个，斗大的个儿连盘子都差点装不
下，在外型上与博多传统拉面店的一口饺相去甚远，体积足足大了三倍有余，在味道上也
绝不能与之同语。锅贴的一面煎得微黄，片片扎实的附着其上，咬上去，汁多味美，猪肉
馅饱满，皮厚带劲，丰腴适口，食尽仍犹有余香。
特别取锅贴的侧面与切面图，可看出厚度与内馅实为饱满尽透。整体而论，“饺子の李”
虽无名家餐馆的气氛，惟粗饱犹略胜一筹，言食材与做法的合乎衡量，在tabelog上的排
名的确名副其实。