网志好读版：http://rinalittleday.pixnet.net/blog/post/403674182
餐厅名称：春蚵嗲
消费时间：2019年1月
地址：台南市中西区国华街三段169号
电话：06-225-1006
营业时间：10:30～18:30
春蚵嗲和东兴蚵嗲都是台南著名的人气炸物店家。身为一个炸物控，出发前特地向安排行
程的友人许愿，原本想只要朝圣其中一家就可以了，没想到友人很够力的完成我的心愿，
让我一次品尝了两种味道不同的蚵嗲。
位于国华街的春蚵嗲，除了蚵嗲之外，还有虾卷、鸡块、番薯、咸粿等选择。虽然排队人
潮众多，但是可能因为炸物起锅时间快，等待的时间不算太久。
各种炸物在油锅里浮沉，老板动作飞快的现做蚵嗲下锅油炸，架上等待沥油的金黄炸物们
香味扑鼻，卖相诱人。
春蚵嗲的面皮焦香，就算摆了一小时间，仍酥脆不油腻。台南的蚵嗲里似乎习惯放猪肉和
豆芽，和台北的不太一样，豆芽和蔬菜的口感很好，清爽多汁，口味也比较清淡。和东兴
蚵嗲相较，春蚵嗲的蚵仔味较重，是我比较习惯的味道，下次来台南还会想尝试。
餐厅名称：东兴蚵嗲
消费时间：2019年1月
地址：台南市安平区古堡街1号
电话：06-229-0249
营业时间：周间12:00～18:30、周末11:00～18:30
东兴蚵嗲是四十年以上的炸物老店，下午时段，不大的店铺满满坐着人，可见其人气魅力
。
当天因为有点饱，所以没有加点炸花枝，后来翻看别人的食记，才发现炸花枝似乎是应该
试试看的美味，觉得有点遗憾。
特别喜欢近距离看着老板在大汤匙上用蔬菜、蚵仔等食材铺成一个半圆形隆起的小鼓包，
接着浇上面衣包裹塑形，入油锅酥炸，无论是视觉、听觉和嗅觉，都是愉快的享受。
丰盛的下午茶很快地被送上桌，酱料很特别，除了酱油膏之外，还放了辣椒酱和芥末。
招牌蚵嗲，外皮金黄酥脆，丝毫不油腻。内馅除了蚵仔之外，吃得到很扎实的猪肉丝，对
于习惯蚵嗲中只有蚵仔的我而言，觉得满新奇的。
炸咸粿应该是在来米粉直接制成，里面没有任何馅料，口感单薄；虾卷很酥脆，但是滋味
一般，建议可以保留胃的空间给台南其他美食。