2015.NOV
图文网志版:
http://bitesize.tw/2015-11-kyoto-tempura-endo-yasaka/
我认为天麸罗这种油炸的烹煮方式，是最能体现食物本身美味的方法之一。
裹粉以后的新鲜鱼料、海鲜以及蔬菜，
在高温油炸之后浓缩在粉浆内的爆裂美味总令我倾心。
而带婆婆体验这一个在台湾难得吃到的饮食方式，也是这一回的任务之一。
我选择了天妇罗老舖“八坂圆堂”并预约了个室，想带给婆婆非日常的美好体验！
搭乘京阪电铁一日游的这一天，我们在京阪电铁沿线上来回了好多趟，
在八坂圆堂吃午餐以前，我们已经先往北到一乘寺那头去参观了枫叶见顷的圆光寺。
这一天天气很好，走在八坂圆堂这一区的街道上，很宁静。
我们被带到已经预约好的个室来，阳光斜照入室内，很暖和，
满心欢喜的等待我们的食物上桌。
日式的天麸罗面衣轻薄，多数以麻油混合，喷香扑鼻。
这一餐实际吃来，觉得下一回还是坐在吧台板前最好，
因为在个室内用餐，会比较多道一起摆盘上桌，
不免会有温度降低不够烫口的状况出现，但整体来说瑕不掩瑜。
从前菜嫩豆腐开始后的每一道，几乎都是三四样三四样的一起上桌。
以甜玉米、小颗如银杏般大小的新马铃薯与当店名物“虾浆面包”开头场。
新马铃薯这食材还是第一次吃，小颗的淀粉甜香凝炼，
玉米极甜而虾浆抹吐司炸得跟饼干一样脆，非常美味。
接着上桌的是一共三尾的虾子与特别细小的胡萝卜。
虾子便是我所说，上桌时有点点反潮，稍嫌可惜了些，
但好在是本来就会再浸入白萝卜泥酱汁里享用，所以还行，一连三尾吃得很满足。
胡萝卜虽然细小，但很爽脆甜美，非常特别。
对于爱好园艺的妈妈来说，今天倒是看了非常多不同种特殊的野菜。
再来的则是香菇镶虾肉、豆泥夹回豆荚之中再去炸，颇为特殊。
豆泥细滑绵密，已取出调味过，豆荚还保留一些脆度与清甜，搭配着湿润的豆泥，美味！
而香菇镶虾肉不免与前面的吐司抹虾泥有点相似，印象就没那么深。
最后的三样则是沙梭鱼、花枝与金时地瓜。
地瓜松软香甜、沙梭鱼鱼肉细致、花枝则富有弹性，
但记忆程度反而不若前面的豆泥豆荚深。
结束了炸物以后，接着是清爽的沙拉料理，
以清甜的白萝卜丝加上炸过酥脆又甜的细地瓜酥与一些水菜混合而成的沙拉。
最后送上小天丼，利用一些碎料与蔬菜制成一块味道很类似摩斯海洋珍珠堡的炸物，
我跟婆婆吃到这一块时，不禁笑了出来，
搭配着醃菜与味噌汤结束这一餐，最后的甜点是抹茶冰淇淋。
整体说来，我大概打个 80 分左右，个室内的服务非常好，
阿姨仔细地跟我们讲解食材，用我的破破日文以及能沟通的英文一边沟通，
阿姨也用写的帮我把食材写在我的小本子上，并且介绍这些食材来自哪边？
看起来品数虽不多，但对我们两个来说吃完也是颇撑，
下一次再去我可能会先试试看其他家天麸罗，听说俵屋的点邑也相当不错，可以吃吃看。