网志好读版：https://meetfood.com.tw/2018/12/toraji/
餐厅名称：虎次日式炸牛排
消费时间：2018年/10月
地址：台北市信义区松寿路12号(ATT 4 Fun 信义店)
电话：02-7737-8589
营业时间：周一到周四 11:00-22:00 周五到周日 11:00-23:00
每人平均价位：$300 - 700
可否刷卡：可
有无包厢：无
当日点餐：炸冷藏黑牛霜降 $358 、 炙烤黑牛肋眼 $688
推荐指数：9/满分10
美味度：9分
CP值：7分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/toraji.att4fun/
京都胜牛在信义新天地开幕的同时
这间虎次其实也悄悄在ATT 4 Fun开了
会来吃其实主要是因为上次去吃京都胜牛觉得有点失望
没想到虎次却让我意外惊艳
门口的吉祥物雕像
过往看到这类吉祥物雕像都觉得有点奥妙
例如金山有一家卖鸭肉的 有一座雕像是鸭拿着一盘鸭肉比赞
有种奇妙的违和感 反而让人降低食欲
但这是老虎捧著一盘炸牛排 突然就好像很合理（？
店内座位数其实满多的
但不知是否人气都被京都胜牛吸走了 没有排队就入座
菜单部分可以参考他们粉专
https://www.facebook.com/toraji.att4fun/menu/?ref=page_internal
老实说有点复杂 有炸的也有炙烤
然后每种都可以搭配成定食、丼饭、黑咖哩或沙拉
又可以双拼或双倍肉
再加上各种单点加点 真的是看得好糊涂
总之最后我们是点了一份炸黑牛霜降牛排 以及 炙烤黑牛肋眼
都是做成定食
桌上有放小烤炉
不管是炸牛排要烤熟一点 或是炙烤类
都是用这个小烤炉
上面放了些洋葱
而且店员还满勤奋会来换烤盘 这点值得称赞！
不过烤盘换完之后上面会有油 没有稍等一下的话 肉会变很油 XD
建议换完烤盘等一阵子再放上肉
小火炉的热度可以自己调控
贴上贴纸告诉你黄色是中火 红色是大火 白色是熄火
这样的设计还满浅显易懂的
桌上备有大概四五种调味料
大多是椒盐类、七味粉等
另外随餐还会附上白山葵、辣味噌跟所谓的虎次特调酱
应该可以满足各种酱料控的需求
套餐有附赠饮料
有青柠可乐、青柠雪碧、可尔必思、苹果醋跟桂花绿茶可以选
我选择的是无糖的桂花绿茶
但喝的时候只觉得 就是一般的茉莉绿茶啊 桂花去哪了XD
接着就进入正题 来介绍这次的两份餐点吧！
炙烤黑牛肋眼定食 $688
350g的肉量 而且是黑牛肋眼
老实说真的不贵
套餐还附上一小份沙拉、味噌汤以及一碗饭
饭还不错吃 不会过于软烂
但我觉得香松有点多余
刚刚提到的酱料
左边两坨 白的是白山葵 褐色的是辣味噌
中间的是虎次特调酱 右边则是醃渍的小黄瓜 味道一般般
黑牛肋眼肉质确实不错 相当软嫩不带筋
真要说的话就是油脂偏多 吃到后面会有点腻口
熟度其实满刚好的 直接吃也可以的程度
当然如果觉得不够熟 就可以用眼前的小火炉囉！
我是觉得跟牛排馆的有得拼
这个价位跟口感确实是不错
单吃或搭配饭都很棒！
味噌汤
略咸 然后没什么料 来吃两次都没喝完过 XD
另外一份是招牌的炸冷藏黑牛霜降牛排 $358
同样的套餐配置
份量上是130g 是肋眼的1/3左右
我很爱吃肉 觉得两倍可能比较够吃 XD
不得不说 一入口就让我非常惊艳
我第一口是直接吃没烤过
如果用的部位比较差 直接吃常常会有筋无法咬断的状况
虎次的完全不会 软嫩之外 甚至可以说入口即化
可以看到里面很生
但是外皮不会皮肉分离 这也是优点之一
单吃或搭配虎次特调酱料 我觉得都很棒
吃到后面我也沾一些辣味噌 又有不同风味
日本定番都会有温泉蛋 也是沾著吃
虎次的需要另外加点 我也点了一份
沾温泉蛋果然是最棒的做法！
超好吃～
之前吃过我觉得最好吃的是永春的GYUU NIKU
但虎次口感又更上一层楼 虽然价位上也贵一些 但我觉得很值得
而且绝对赢过台湾的京都胜牛很多很多很多
日本吃过最好吃是牛もと村
但虎次的口感应该有跟牛もと村一拼的实力
非常好吃的一间店 炸牛排界的台湾之光来着