本篇为厂商邀约试吃文
店名：心月怀石料理
地址：台北市信义区信义路四段466号1楼
电话：02-8780-7756
试吃日期：2018.11.23
多图网志版:
http://elisa48.pixnet.net/blog/post/44304922
心月怀石位于交通非常便利的信义路上
稍微隐密一些的位置让餐厅闹中取静有着优雅质感
一进门店内挑高明亮非常舒服
店员服务态度亲切殷勤
而且即使是假日时间，也陆续都有很多客人造访
果然是101附近美食店家!
日式料理店经典的板前位置
可以在第一线正前方欣赏日料师傅的手艺跟料理过程
不过对多人聚餐来说还是对座桌椅区更方便些
一旁有着新鲜的水槽有着超多活跳跳的海鲜
让人对心月怀石的食材新鲜度充满信心
冰柜则是有着目不暇给的日本酒们
种类真的是我看过数一数二多的餐厅
果然台北日式料理餐厅就该有如此豪华的酒藏XD
心月怀石的餐盘选择也都非常雅致特别
小盘子是专门承装酱油的超贴心
叶子形状的筷箸真的精致又可爱
一旁还附了热腾腾的擦手巾让客人能先温暖手跟清洁
心月怀石料理已经有15年的老资历了
是很适合商务聚餐的台北信义区美食餐厅
菜单的外表是沉稳的褐色系
从边角的磨损可以感受到时间的磨练与积累的经验
心月料理一大特色就是无菜单料理的形式
菜色由主厨依照季节变化提供当季食材制成的美食
选项单纯主要是有不同价位的选项
今天我们品尝的分别是午间套餐限定的月套餐与怀石套餐
月套餐 NTD800
月套餐的小钵以长豆跟杏鲍菇为主轴
撒上了芝麻粒与特别的とろろ昆布
自从在京都猪一尝过之后就非常喜欢
整体是凉菜的形式
不过长豆是热呼呼刚出炉的
温度的反差也很有趣
调味的胡麻酱清爽酸甜
非常适合当开胃的第一道料理
接着是超级华丽的生鱼片
月套餐的生鱼片包含了甜虾、鲑鱼、鲷鱼跟鲣鱼
种类非常多样化而且样样新鲜
搭配芥末与金桔调味
每一片生鱼片都完全没有腥味
食材用料真材实料鲜美好吃
吃完生鱼片后再上主菜之前
店员会换上典雅蓝白花纹的新盘子
服务真的非常周到贴心
而且店员每次上菜都会详细讲解跟不时补充热茶
让人整个用餐过程都很放松享受
(特别推主要负责的短发可爱女店员!!!)
烤品的白带鱼卷杏鲍菇又再一次带来惊喜
造型可爱小巧精致
白带鱼煎得酥脆，配上柔韧的杏鲍菇相互辉映
而且白带鱼有进行完全的去骨
整口吃下完全无压力
只能感受到扎实的柔软鱼肉与嚼劲十足的杏鲍菇
温暖的煮物主角是圆滚滚外型可爱的萝卜泥团子
由萝卜泥跟玉米粉混合制成
再搭配温度刚好的热高汤
团子呈现米白黏稠状的半透明色
口感绵密有种糯米的感觉
因为有萝卜泥的关系让嘴巴特别清爽不油腻
内部还有放了一大粒的栗子
偏硬一点的口感跟绵软的外层呈现鲜明对比
又是一大秋季食材的展现
特品部分是月套餐跟怀石套餐各一卷的辣鲑鱼手卷
手卷完全可以看出师傅的手艺不凡
有着刚刚好的空气感蓬松
每颗饭粒紧密结合在一起又是粒粒分明
店员特别提醒需要尽快食用才能在最美味的时刻品尝他
从侧面看可以看到满满几乎溢出的鲑鱼肉
口味带着芥末的独特呛味却不会令人不适
反而是个很舒爽的辣感
搭配的新鲜洋葱丝除了增加口感层次外也有洋葱独特的辣感
整体食感融为一体非常好吃!
炸物部分包含了长豆、地瓜、茄子跟最特别的香菇虾丸
搭配沾酱享用最适合
炸物面衣蓬松呈现漂亮的浅金黄色
吃起来没有一丝我害怕的炸物油味真的很棒
香菇虾丸咬下一口就立刻发现一整只肥美鲜虾
多汁好吃完全不干硬
真的是令人印象深刻的炸物
月套餐的饭类是以蒸饭形式呈现
并会附上一小盘渍菜搭配食用
一打开便是冒着热烟的美味蒸饭
有点像炊饭却又比炊饭更湿润一些
饭里和入鲑鱼肉增加了海鲜的鲜美味道
用酱油酱汁调味的饭不会过咸很恰当
上方的鲑鱼卵更是意外之喜
一颗颗闪亮如宝石般美丽
特别喜爱深色渍菜的调味
甜咸口味超符合我的喜好
另一个则是清爽略带辣味的姜
(原本还以为是菇类XD)
汤品附的是日式料理代表项目之一的味噌汤
温暖好喝调味刚刚好
而且有着丰富的豆腐块配料
做为主餐的收尾简朴却不失质感
怀石套餐 NTD1200
第一道是小钵料理胡麻菠菜
底层有稍微炸过的地瓜跟柿子
再撒上松子与菇类
最后以胡麻酱汁调味
炸地瓜香甜好吃
虽然是凉菜的小钵但完全不因冷却而有油腻感
最特别的是清甜好吃的柿子
意外地跟浓郁胡麻酱好协和
从第一道菜就能感受到浓浓秋意
而松子让整体篇绵软的口感多了些硬脆的层次感
怀石套餐的生鱼片跟月套餐略有不同
包含了干贝、甜虾、鲣鱼、蜜柑鲷、青甘以及红甘
鲣鱼上还有新鲜海胆增加海味与味觉层次
另外还有一贯超级特别的萝卜鲑鱼卷
摆盘完全是幅视觉飨宴
甜虾真的超级无敌甜美!!
甜度根本就是犯规阿XDD
妈妈一吃就立刻称赞不断XD
我个人最爱的非干贝莫属
新鲜干贝搭配岩盐简单调味就满分
入口即化的柔顺程度令人惊艳
第一次品尝到的萝卜鲑鱼卷
完全没想到他们可以以这样的料理形式呈现
大大佩服主厨的创意无限
可以同时吃到萝卜的清脆甜美与鲑鱼的滑顺油脂丰富感
上层的鲑鱼卵Q弹咬下会喷汁
增加了很多口感的趣味性
怀石套餐的烤物是很特别的白北鱼
搭配的是偏西式的蒜味奶油
一上桌就闻到扑鼻的奶油香气令人食指大动!
一旁搭配的渍菜偏甜
第一次吃到小萝卜煮熟的料理XD
虽然是热的但仍是非常清脆口感
白北鱼肉质肥美鲜嫩，而且整块去鱼刺
不用担心要挑刺这点真的太棒了!!
鱼肉煎得金黄多汁
扎实不松散的肉质让人感觉这只鱼应该是个肌肉很多的鱼XD
配上香喷喷的奶油入味
以及底部有着和风酱汁的洋葱丝
不同味道在口中交互成美丽的旋律
怀石套餐的煮物跟月套餐主角一样
唯一不同之处是多了蟹肉
瞬间豪华了许多
汤头有撒了些许柚子皮解腻增加清爽
大推这道精致的烤物!!
上桌时被摆盘的美丽程度整个吸引住
完全是个掳获女孩心的料理阿XD
怀石套餐的烤物是盐曲松阪猪
搭配有趣口感的莓果与坚果装饰点缀
松阪猪肉肉质结实
咬劲十足每一口都能领会鲜美肉汁
盐曲调味偏咸一些重口味
刚好搭配甜甜的莓果中和味道
两贯握寿司以炙烧而成
左边的是第一次品尝到的午仔鱼
肉质软嫩油脂丰富
右边则是鲷鱼搭配超级特别的酒盗味噌
以鲣鱼内脏制成的酒盗与味噌酱制成的独门配方
腥味偏重些却令人着迷
吃一口真的会想喝酒XDD
最右边的渍菜走清爽风格超好吃!
怀石料理的汤品则是清甜甘美的白北鱼汤
整碗汤豪气得放了一大块的新鲜白北鱼
跟应该是腹肉的煎物不同
汤里放的是偏尾巴的部位
不变的是一样好吃令人赞叹的丰富鱼肉!
不管是月套餐跟怀石套餐
甜点跟水果都是同样的
水果是当季的柿子、苹果跟芭乐
每一块都清脆多汁
甜度也都超高!
甜点是店家自制的抹茶红豆
充满和风味的食材以西式慕斯感呈现
再加上上方非常意想不到的梅子泡泡
意外地很像分子料理的外观
抹茶完全没有低价抹茶的涩味
微苦但是口感滑顺
红豆泥香甜绵密
而最惊喜的是原本直觉不搭的梅子泥
清爽的略酸口味反而刺激了味觉
增加不少独特风味
饮料可以选择黑咖啡或是绿茶
我们都选了黑咖啡
附上摆设很美的奶精跟糖包赏心悦目
杯盘也是和式风情的陶器组
咖啡香浓好喝，不苦不涩
汤匙还是超可爱的贝壳状
这次体验真的太高质感的美好
对比餐厅的定价真的有点佛心XD
新鲜食材搭配主厨创意满点的料理手艺
莫怪能在一级战区的信义区屹立不摇
并能拥有大批的熟客
推荐大家不妨可以来试试个人觉得CP值很高的无菜单料理
来世贸参观展览或在附近工作也不能错过世贸美食XD
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2018/11/24
花费: 此次为店家邀约无收费
心月怀石
https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
Lunch: 11:45-15:00
Dinner: 17:45-22:00
公休日: 不定休
有无服务费: 10%
有无Wifi: No
有无限时: No
低消限制: No
可否刷卡: 可
可否订位: 可
是否禁菸: 是
地址: 〒 110 台北市信义区信义路四段466号1楼
电话: 02-8780-7756