餐厅名称：川渝小吃坊
消费时间：2018/11
地址：台北市大同区南京西路18巷6弄8之1号
电话：(02) 2559-9101
营业时间：11:30 ~ 21:00
每人平均价位：100 ~ 400
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226509863
知道这间川渝小吃店已有好一阵子了，听说在台北要尝到正宗重庆或川味料理，势必得来
这里走一趟，听店员聊到店家是道地的四川人，而且以前就是做川味的餐饮出身，所以有
不少拿手好菜都值得一试，其实也不难发现服务人员们都带些许口音，但跟在中国截然不
同的就是台湾版的服务态度，直率中带着亲切且很有礼貌，已经相当融入了。
老实说对于川味料理是又爱又怕，爱的是那强烈霸道的重口刺激，麻香油辣褪去后的纾压
爽快，而怕的就是那满满的辣籽香料和重油，老实说中国饮食历史虽然悠久，但这近几十
年来总联想到食安与卫生问题，健康方面的疑虑还是很难抛诸脑后。不过在台湾普遍算有
基本的卫生观念，若是店家能把这手艺还原到台北，可能怎样也比在四川安全吧。
菜单就显见不是早期台湾泛滥的川菜路线，见不到那种每间中菜馆都有的麻婆豆腐、宫保
鸡丁或豆瓣鱼等等，主打的是水煮鱼、水煮牛、魔芋烧鸭和泡椒系列，再搭配一些重庆小
面或酸辣粉之类的小吃，点菜或吃面都可以的路线。
水煮鱼算是点菜首推，还未入口就先闻到辛香料的麻香喷发，鱼肉嫩辣下接着舌根收紧地
酸麻，每一口刺激都挑战承受边缘，即便头皮出汗也依然难以罢口，这种麻香油辣的料理
方式能掩盖食材的缺陷，好比草鱼难免的土气跟黄豆芽的生味，确实好吃又不贵。鱼肉本
身没经过油炸，所以滑嫩中也不会吸收过多的油料，只是被剁开的大刺还是不少，嫌麻烦
的话不如换成水煮牛会方便许多，口味稍稍不同也很美味。
再来是他们家的泡椒系列也很不赖，肉丝本身虽嫩但不是重点，在于那已经充满食材鲜味
又镬气足的辣油，胡萝卜甜、葱香混着肉甜，十足是个下饭菜，当天还有刚炒出来的泡椒
猪肝也有异曲同工之妙，口味足只是没那么多油来拌饭，也是好吃。另外手撕包菜的油也
是吸满了各种味道，应该是许多食材过油后的底油一同拌炒，不论健康与否的话确实是好
吃的。至于口水鸡就还不错，但其他地方也吃得到就是了。
主食类个人推荐重庆小面，麻辣酸香中带着花生的浓郁，虽然汤汁多一些所以没那么重口
霸道，但对于一般口味的朋友们来说应该就很够劲了。而酸辣粉就是更重酸香与嚼弹口感
了，选那个放在水煮系列的辣粉条也不赖。整体推荐点青花椒水煮鱼或水煮牛肉，再来个
泡椒炒菜类，且主食选小面来搭配。