餐厅名称：渑公制面
消费时间：2018年/9月
地址：台北市信义区松仁路88号 （近捷运象山站1号出口，步行6分）
电话：0909-167-987
营业时间：周二～周日 16:00-23:30
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网志图文版：https://goo.gl/AF6j2q
周末傍晚，夕阳淡淡的映在信义区街头。
每次在这附近要寻觅一顿晚餐，却总是永无止尽的美食街，说真的也吃腻了
所以这次要介绍在信义区街头新开的小店面“渑公制面”，
位在Neo19、威秀影城附近,一般叫做“制面”的餐厅都很容易联想到拉面，
但其实他们是日式炒面喔！
不同于一般室内餐厅，店家将日本屋台式的街边餐车停放于户外，
让顾客有更加温馨亲近的感受,主打融入渑井川及日本武士精神的日式炒面。
位子不多，有店门口的吧台位和后方的座位区
入座后就可以开始点餐。菜单简洁清楚，
以炒面系列为主，价格从$120~$250不等
另外有些小物、啤酒饮料可以选择
可尔必思 ＄30 (左)／金牌台啤 ＄100 (右)
考虑到我们点的日式炒面和炸物应该都很下酒，
所以除了可尔必思、也点了瓶金牌
原本以为可尔必思只是一杯（像拉面店那样），
结果竟然是整瓶，好大方 XD
鸡胸嫩炸条 ＄130
很多人不吃干柴的鸡胸，但是我必须说这里的鸡胸很值得一吃
外皮炸的金黄酥脆，却丝毫不会有油腻粉感。
日式的炸法吃起来很舒服，也不会裹的过重
厚实的鸡肉意外的柔软，没有那种鸡肉条理丝丝分明的烦躁口感，
同时带点肉汁,原本没有想点这个，
但因为男友每餐都在斤斤计较蛋白质 (偷抱怨XD) 所以才点....
忘掉那些鸡柳条、水煮鸡胸肉，这个真的很不错吃！
因为鸡胸肉本身味道只有淡淡的咸味，所以我另外撒上桌上的七味粉
吃起来比较香，味道也很搭
节瓜鲜炸 ＄110
感觉上要吃点绿色蔬果，所以点了炸节瓜
偶尔BBQ才会吃到，印象中瓜味蛮浓，其实平常不会特别去吃
不过这里的节瓜不会有突兀的瓜味，
炸的熟度拿捏的不错，微脆的口感很清爽
炸虾炒面 ＄250
几乎没看过日式炒面有整只炸虾，满满白虾仁、鱿鱼
一份炒面的份量不小，再加上高丽菜、
鲜嫩欲滴的一颗蛋，光吃一份就可以很饱足了
撒上海苔粉、七味粉的炒面，颜色看来相当入味
炒到酱油色的台湾油面很够味，
特制的特调酱汁加入了美乃滋、中浓醋和清酒，相当具有层次
虽有浓浓日式风味，但甜味和咸度调整恰到好处，
吃到最后不会口渴或太腻
虽然有一点油，但我觉得不会到油腻感太重，
毕竟炒面也很难不油，味道上很合胃口
满满的虾～主角炸大白虾相当酥脆，可以连壳一同咬碎，这点深得我心
味道稍淡了点，只有虾肉本身的味道；炸物的外皮也是我很喜欢的口感
豚肉炒面 ＄120
相较于上一盘炸虾炒面的稍高价位，这盘豚肉炒面我想会比较亲民一些
以日式炒面来说，他们家给料真的很大方；
猪肉片给了就十几片，炒面份量也很OK
同样以台湾油面搭配特调酱汁下去炒，味道丰富好吃
以后在信义区就不愁只能吃美食街啦！
这盘猪肉炒面可说是这里的基本必吃款，
价位和美味度都是我会想常来点上一盘的～
这颗蛋煮的熟度非常棒！没有焦焦的边，整颗蛋都是嫩到不行
蛋黄半液态的样子吹弹可破，一戳下去便缓缓流出，实在诱人
元味鸡汤品 ＄90
最后以鸡汤做为结尾！蛮讶异日式炒面还有卖鸡汤
味道上比较偏向清汤的味道，香气十足；鸡肉撕成条状，口感是软嫩的
如果冬天来这里用餐，一定要点上这一碗特制汤品～
夏天在户外用餐我觉得就会比较热一点
评分
美味分数 : ★★★★☆
环境分数 : ★★★☆☆
服务分数 : ★★★☆☆
整体短评
渑公制面，一台温馨的日式炒面餐车，隐身在繁华的信义商圈
120元的猪肉炒面，是上班族结束工作后、晚餐的好选择
如果是周五，也可以点个豪华炸虾炒面犒赏自己，
或是点些炸物啤酒和朋友坐着畅聊
论是店内气氛、装潢或是炒面，都有着满满的温馨日式风味