餐厅名称：らーめん改
消费时间：2018年/10月
地址：东京都台东区蔵前4-20-10 宫内ビル 1F
电话：03-3864-6055
营业时间：11:00～15:00(L.O) 17:30～21:00(L.O)
每人平均价位：1000円左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：贝塩拉面
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鲜味厚实网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/349003379
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2018年10月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★★★☆☆ 8颗星
汤头★★★★★★★★☆☆ 8颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“好像很久很久都没跟太太一起吃拉面了。”
说起拉面，一直都是我单独一人吃的多。很多时候，我跟太太都是错开时间生活的。
我往往九点十点才到家，而比较早下班的她，大概七点左右就在家了。而我回家之后，可
能她去运动，也可能她跟朋友有约。在家等我的，有时是放在锅子里的晚餐，有时是家里
附近的外带便当，而有时是我在外吃饱后，回到家已经熟睡的她。
因此，我们最常聚在一起吃饭的时刻，往往就是假日的休憩时光。大多时候我们会自己煮
，为了省钱，有些时候我们会出去吃，为了方便。而挑选餐厅的时候，她又比我有更多的
坚持。像是拉面要吃粗面、昨天吃过饭了今天要吃面，用脑过度就要吃点鱼等等。
总之，在她心里永远都有一道规则可寻。我是比较简单的，先找好一家，然后排定什么时
候吃就什么时候吃，很无趣吧～
本来那天要去吃秋叶原的“飨 くろ喜”，结果太太看到旁边名列百大的拉面店“らーめ
ん改”用的是粗面，我们就这样改去吃这一家。
不过阿，我们真的是很不同的两个人。
我吃拉面，往往就点最简单的，因为其他配料什么的，都是可以让看我食记的人增加想像
空间。我抱持着“我只介绍最简单的，如果要吃更棒的，那就亲自来试试啦～”而太太不
同，她是抱持着“难得来就点到满！”的心情来吃。
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全部配料的贝塩拉面：1100円。对太太来说，只要是粗面就先加50分，因此这碗用粗面制
成的贝塩拉面，她一直赞誉有加。我也吃了几口，粗面由全粒粉制成，弹性很够。虽然配
的是塩味清汤，不过吸了些许汤中的鲜气，吃起来也很有滋味。它的汤算是很有诚意的，
先是淡淡的蔬菜清香，有点像是鸭儿芹的芬芳。接着是尾韵很厚实干贝跟蚬的鲜甜。怎么
说呢？有一种浓缩蚬精的感觉，但味道上更透明纯净。
配菜的话就略逊于汤头，不过我想比起这个汤头，很多配菜都要失色的。难得把汤整个喝
完的太太，倒是一滴不剩地喝光了。
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煮干沾面：820円。这是一碗完整度很高的煮干沾面，面条粗细刚好，一样是由全粒粉制
成。汤的部分就是很纯净的浓郁煮干咸鲜，不过咸，不过苦。就是很单纯的浓缩鱼干味，
底部可以看到一些用来提味的柚子皮，不过很可惜的是，柚子皮的芬芳并没有好好的融入
汤里。我是吃到最后，才发现有柚子皮，但喝汤吃沾面的时候，就感受不到柚子香气。
但整体表现不算差，中规中矩，不特别突出，也不特别单薄，可以作为入门煮干沾面的第
一碗。
店名：らーめん改
地址：东京都台东区蔵前4-20-10 宫内ビル 1F
电话：03-3864-6055
营业时间：11:00～15:00(L.O) 17:30～21:00(L.O)
个人平均消费：1000円左右
对我来说：汤头极鲜，干贝味浓
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：两个小时左右