餐厅名称：鸡二拉面
邻近捷运站：信义安和站
用餐时间：2018年/10月
地址：台北市大安区文昌街30号
电话：( 02 ) 2709-9672
营业时间：周一至周六 11 : 30 – 20 : 30 ；周日公休
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某天跟朋友中午吃完意大利面之后，觉得还有点嘴馋，于是决定从市政府散步走到信义安
和消化一下再吃下一餐，上网搜寻信义安和站美食，看到附近有家鸡二拉面，由于我之前
看美食节目有介绍过，据说鸡二拉麺的前身一心一胜拉面，是台湾鸡白汤拉面的始祖，很
吸引我，于是决定来试试看囉！
鸡二拉面怎么去？
鸡二拉面位于信义路与敦化南路交叉口的文昌路里，搭捷运的话从信义安和站2号出口出
来一直直走大约三分钟。
招牌很缤纷，相当好认，有点像大阪街头中式面馆招牌的感觉。
当天我是下午快三点的时候到的，这时候居然是客满的，而且外面还有人在排队！我排了
大约十几二十分钟之后才入座。
这边规定人到期了才能拍队，千万不要白目派一个人排队之后才解压缩欸！
店内有空间后，服务人员会依序招呼客人先进去点餐，点餐是用点餐机，但我忘记拍哈哈
。
可能怕顾客不会用点餐机，服务人员会全程在旁边辅导你点餐，但我是觉得有点脱裤子放
屁啦，都全程辅导点了，那干嘛用点餐机，店员点餐不是比较快。
反正最后会插入纸钞，吐出餐纸之后，店员会收取一张，给顾客保留一张待会入座时交给
板前服务人员制面。
点完餐之后其实还没入座，会先请顾客回外面等一下，过一阵子会再招呼你进去。但进去
之后一样会在室内的后位区等待，大约又等了五分多钟才又入座。
塞满满的拉面店，很有在日本吃拉面的感觉，就店满挤小小的。
菜单
由于我是下午时候到的，餐期外的下午时段只有卖鸡白汤拉面，也就是虾酱鸡白汤跟野菜
鸡白汤，但也正好阿，我本来就想试试。
但其实鸡二主打的是大鸡二拉面，是款二郎系拉面。
日本二郎系拉面在日本的特色就是大、腻、油、咸，堆得跟山一样的拉面，喜欢的人很喜
欢，不喜欢的人觉得像是喂猪的饲料。
我是没吃过鸡二的，但我看图片上是真的叉烧堆得跟山一样，算起来239元一碗真的不贵
，但是量没有日本的那么夸张，味道就不知道囉。
入座之后有鸡二拉面的用餐指南。
吧台上有超保冰的冰水，店家也会随时巡场随时添加。
店家煮面中。
鸡白汤加热中，光看就觉得很浓郁。
碗会用热水煮过，是小细节啦，但我觉得蛮用心的，只是我也不确定是上桌前的温碗，还
是洗过之后的消毒。
毕竟大鸡二拉面很大，吃不完可以跟店家说要外带。
汤头的咸淡跟软硬可以依个人喜好做调配。
当天我在鸡二吃面的时候，甚至听到旁边的顾客说面太软，请师傅煮硬的一点，鸡二内场
也是把拉面收进去了。
这也行？
前面说了这么多，因为入座之后我们又等了大约快二十分钟面才上，所以加上排队，等待
时间大约是四十分钟。
鸡二拉面评价
虾酱鸡白汤拉面加辣 N.T 219 + 20（加辣加20元）
他们家的鸡汤我蛮喜欢的，当天我是先吃过中餐之后才来吃的，所以其实有点饱，只是想
试试味道。不过秉著不浪费食物，我面硬塞进肚子之后，还是有股冲动想多喝几口汤，我
是蛮喜欢他们的鸡白汤头。
他们的鸡白汤大约就是像全鸡完全炖到化开，鸡肉、鸡骨完全炖到烂之后，全鸡的精华浓
缩在这锅鸡汤里，所以汤头满鲜的，另外由于汤头里面有许多洋葱末，带点甜味，我觉得
厉害的地方在于鸡汤浓郁但不咸腻，很自然顺口。
旁边有加一点虾酱，算是带点添香提味的感觉，尝起来是樱花虾的味道，虽然添香，但我
反而觉得虾酱其实不是很重要。
面是店家自制，我觉得汤汁吸附力是普通，不过是蛮Q的，但如果说到特别厉害我是觉得
还好。
我点餐时有说我想吃硬的面条，入口的硬度大约等于一兰的硬等级。
虾酱鸡白汤拉面 N.T 219
差在没有加辣，他们的辣是辣肉燥，我觉得如果敢吃辣的话要加一下，味道还不错，有点
石垣岛辣油的味道，我喜欢这个味道。
对了，鸡白汤面旁边都会附一瓣柠檬，其实我是觉得没什么必要啦，因为味道会蛮乱的，
但就多一个味道的变化，我是建议滴在汤匙里面混著汤试一下味道，如果喜欢再挤进整碗
面也不迟。
鸡肉是舒肥鸡肉，真的很嫩，但量不多。
拉面都有附半颗糖心蛋，如果觉得不够可以再加点，半颗是十元。溏心蛋带点酒香甜味，
熟度大约五分，是我喜欢的溏心蛋。
最后我没把汤喝完，因为中午有先吃过一份面了，真的塞不下了，但我还是硬喝了几口汤
，我蛮喜欢他们的鸡白汤头。
鸡二拉面，
标榜台湾鸡白汤拉面的始祖，鸡白汤确有独到之处，浓郁不腻，我喜欢。面条尚可。如果
在
想吃个拉面的话，鸡二的汤头跟价位表现上，还算合理。