餐厅名称：面屋辉
地 址：台北市中山区伊通街8-1号
电 话：02 2504 1800
营业时间：11:30-14:00；17:30-21:00
价 位：100元 UP
消费日期：2018.9
推荐菜色：超值A套餐
※食记/游记有时效性，请以店家资讯为主。
　　 口味属个人感官意识，仅是记录生活、饮食体验，提供参考※
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[网志图文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/247206614 ]
日本面食源自中华料理，变形变体后长出自己特色，其中依地理区域分成北中南三
大区，东京拉面、札幌拉面、大阪等关西拉面等。其中大阪又发展出一种以面佐酱的特
殊面食-‘沾面’
　
　　今天这间面屋辉正是道地来自大阪的沾面，于2012年即来台湾展店，算较早来台湾插
旗的日式拉面。友人最近看到综艺节目“木曜四超玩”介绍，所以特别安排来吃。
　
　　邻近松江南京捷运站，门面设计简洁、突出招牌字型特色。
　　但镜头拉远一点骑楼上饱和度色系高的立式旗与新细明体，突然又很充分回到“台式
招牌设计”XD|||
　
　　店内就日式面屋，木造和式装潢很有气氛。
　　空间不大，以吧台及单人座设计增加许多位置，大约有30多个座位。
　　当天是平日中午，附近很多公司所以上班族也很多，稍微小排了一下。
　
　　为了消化这些人潮跟翻桌率，所以面屋辉有限制用餐时间。
　　40分钟乍看有点小赶，但是以送餐后时间开始计算，趁热吃一碗热呼呼拉面，吸哩呼
噜专注用餐好像也算是合理。
　　桌面贴心立牌教学如何吃沾面，但前面的份量就满饱了，很难撑到再加饭的第四步骤
啊!
　
　　除了现在常见的纸围巾外，还提供发圈及儿童餐具可借用。
　　发圈对于长发低头吃拉面，真的很有帮助啊。
　　从前总会被妈妈笑“漏嘴巴”，现在看到纸围巾的服务，觉得世上也有一群同伴，默
默感觉窝心哈。纸围巾是做成围巾形状的一张纸，以双面胶形式黏贴在衣服上。
　
　　菜单。（图多传相簿）主餐200元UP即可吃到，以日本飘洋进口的拉面来说算相对便
宜。
　　午间套餐组合也很划算，难怪附近上班族蜂拥。
　　午间限定-超值A套餐 $250
　
　　小菜可选择小黄瓜或豆芽菜。
　
　　醃渍小黄瓜不是切丝或切片，切的很大块，但有成功酸甜入味也满厉害的。
　　凉拌豆芽菠菜，清凉爽口，但佐料胡椒口味较重。
　　饮料是冰麦茶。
　
　　可乐饼是咖哩口味。内馅单纯以马铃薯及玉米为主，绵密好吃不干涩。
　　唐扬鸡颇大块，面衣有调味酥脆好吃，妥妥包裹住内里鸡肉，咬下去会喷汁。外酥内
软不油腻。胡椒粉洒的有点多，与面衣配搭稍重口味。
　
　　主食可选择拉面或沾面，差别在于拉面是细面，沾面是粗面。都是由店家特别手工制
面，以极少的水份突出小麦香气及弹性。
　
　　拉面的配料单纯，一片叉烧、半颗糖心蛋及葱花。
　　以猪骨熬制的汤头浓郁，叉烧厚度大小豪迈，配搭汤头十足重口味。
　　友人爱吃肉，有加60元多一片叉烧，但觉得与汤面搭配，份量就太多了。
　
　　沾面可选择冷热及大小，各有支持的群众。冷沾面据说能更展现面体的Q弹，但我们
概念上还是习惯热面食，所以最后选择了热沾面。
　　沾面有小(140g)、中(210g)、大(280g)的选择，皆不需另外加价，特大碗需加价30元
。因为还有套餐配菜，所以选了中碗的差不多。
　
　　一样附有叉烧及半颗糖心蛋，
　　沾酱极浓!将汤头熬至几乎是膏状精华，口味很重，要斟酌。
　　粗面能沾到较多的面积，也能以较多的荞麦香平衡咸味。
　　但挑战到一半还是觉得太咸，需要拜托店员加汤。
　
　　整体料理口味偏重，虽然小不习惯，但也还算满有特色的。