餐厅名称：沐越 Mu Viet 越式料理
消费时间：2018年/10月
地址：台北市大安区复兴南路一段144号
电话：02 2711 2822
营业时间：11:30–14:30, 17:30–22:00
每人平均价位：$3234(共4人消费，平均每人$808)
可否刷卡：
有无包厢：
推荐菜色：
官网：
完整图文网志版本 >>> https://goo.gl/A3hSW2
是王品集团旗下的新餐厅，主打越式料理
装潢走的是比较新潮年轻的风格
越南因为曾经受过法国殖民的影响
揉合了东西文化，所以餐点中可以看到中西合并的影子在
越式料理因为餐点里使用大量生菜
虽然是酸辣口味上，但整体还是偏属清爽顺口
今天带着妈妈跟阿姨还有老公一起来享用
妈妈跟阿姨都觉得口味很新鲜好吃又特别
所以我觉得也很适合带长辈来吃!!
菜单可以单点，也可以选择多人套餐
我们不想被桎梏住，所以是选择单点囉
【春卷缤纷三味】
半透明的米纸里头塞了满满的生菜跟米线
所以味道上属于比较清爽，所以略为偏淡
总共有12卷，分成三种口味
樱花虾、鲜虾跟鸡肉
喜爱重口味的，建议可以沾取店家提供的鱼露酱一起吃
这样的搭配组合我觉得挺好的
【夏日青木瓜鸡丝沙拉】
经典的东南亚必吃小菜之一
使用鸡丝跟青木瓜丝淋上鱼露酱
再加入花生增加香气
可以配上旁边白色的越式虾片一起吃
但是我觉得不够酸
所以我自己觉得比较没有符合我的期待值
(我是一个重口味的少女阿)
【经典生牛肉河粉】
上桌的状态真的是红通通的生牛肉
沐越是使用油花均匀分布的牛小排
再用滚烫的热汤将之浇灌淋下
这刚被瞬间烫熟的软嫩牛肉
深得我老公的喜欢
汤头来说比起其他道菜色有点略为偏重了些
不过我觉得他的河粉不太像既定印象中的河粉
那种硬度比较偏面条的口感耶
【香茅嫩烤胡椒鱼】
店家强调是采用现流鲈鱼
吃起来真的是相当的新鲜!
烤的外酥内嫩
淡淡的胡椒味，微微的咸度
刚好可以带出鱼肉的自然甘甜鲜味
【芽庄红咖哩鸡佐法国长棍】
一般咖哩里头大多是使用马铃薯
但是这道红咖哩里头竟然是加入地瓜
这让我觉得满有新鲜感的
口味上没有咖哩的浓郁呛辣感
反而多了一种清香味
很适合跟沾取法国面包一起吃
(不是那种很有嚼劲的面包，偏软的口感)
【槟榔叶肉卷拼盘(小)】
这也是妈妈点的，让我也开了眼界
(如果是我自己来吃应该不会点这道)
槟榔叶肉卷也是在东南亚街边很常见的国民美食
这样卷起来在烤肉的过程可以保住肉汁
吃起来还有槟榔叶特有的香气
这个味道真心觉得很特别
吃法也很独树一帜
可以把槟榔叶肉卷放在生菜里面
跟米线一起卷起来吃
加入生菜跟米线的口感变得很清爽
如果喜欢口味重一点的人可以沾取鱼露一起吃
【越式酸子香酥猪】
本来是想要点主厨推荐的焦糖瓦罐猪肉
(而且网络上爬文的食记中大部分的人也都是点这个)
但是妈妈神来一笔，对这个酸子酱很有兴趣
他上次在清迈吃过一次觉得很印象深刻
炸过的块状猪肉，再淋上酸子酱
有一种很独特的酸跟气味
非常可以炸物的油腻感
【双味甘蔗虾】
第一次看到这种吃法，还以为是创意料理
看了官网的介绍才知道
越南的甘蔗虾，就好比泰国的月亮虾饼
所以甘蔗虾在越南可是相当常见的庶民美食
(天啊，让我超想去越南旅行的~~~~)
将虾浆做成虾球状再插入甘蔗
为了增加视觉效果跟创造不同风味
特地裹上五彩米果跟杏仁角下去油炸
(两种都好吃，但我觉得杏仁角的口味更略胜一筹)
虾球真的很Q很好吃呢
而且吃完之后再拿起甘蔗来咬一咬，吸吮甘蔗的甜味
才算是真正完食这道双味甘蔗虾
【现炒空心菜(虾酱)】
中规中矩的空心菜
口味上没有泰式的那么重
【酸辣海鲜汤】
一样也是口味上没有泰式那么重
但是就是想要喝又酸又辣的酸辣汤才点的
所以我自己对于这个汤的评价是普通
我个人私心更爱泰美的酸辣汤：)
【椰香饭】
真的是可以闻的到淡淡的椰香味呢
好香哪
【芋香紫米椰奶】
本来以为会是个芋头西米露之类的状态
端上桌时也是出乎我意料之外
这道甜品分成三层，由上到下分别为椰奶、芋香紫米跟西米露
所以汤吃必须要伸到底部才可以一次三种口味都吃到
(虽然吃到最后我当然是把它全部搅和到一起吃)
是道不甜的甜点，好吃!
但是最上头放的竟然是九层塔
(我还以为是薄荷之类的)，这也是让我匪夷所思的一点
【结论】
四个人点9道菜1道汤还有甜点
这个份量是我们四个人都达到超级饱的状态
不过越式跟泰式真的有很多菜色都有让人觉得似曾相似
但其实口味跟烹调手法是不太一样的
沐越的越式料理走的是比较清爽的风格
所以即使吃这么饱但也不会给人油腻的感觉