[食记] 台南东区 亿忠刀切面

楼主: rabbit77610 (goodless)   2018-10-09 09:52:03
餐厅名称:亿忠刀切面
消费时间:2018年/10月
地址:台南市东区育乐街152号
电话:06-2754510
营业时间:11:30~21:00(每周五公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46262913
今天晚餐又是来到育乐街吃饭,这次找了一间面店尝鲜,且外观看起来不太起眼,
但里面可是人满为患,手脚不俐落点就要排队等待了。
直接在纸本菜单上勾选就好,然后店家虽是面店,但还提供了米粉和炒饭,
这样选择性就更加广泛。结帐处有卤味区可以挑选卤味来吃,我们今天太晚来了,
有些卤味已经售罄囉。另外店内一角还有免费的汤品和饮料可以拿取,其中汤品很好喝,
汤料颇多且味道有一定水准,而店家是用餐完毕需收拾餐具到前方去置放。
综合卤味,想说随便夹一夹我们喜欢吃的,没想到来了这么大一盘,且还给了酸菜解腻。
这卤味有点偏咸,幸亏店家的酸菜及时救援,不然就要加点辣椒酱来改变风味。
什锦汤面和什锦炒面,都是同样食材和面条,只是做法不同就一并讲了。
首先面条咬起来有点厚实感,嚼劲还不错,然后什锦配料给了猪肉、鱼板、鱼丸、虾仁、
小卷、黑木耳和蔬菜,用料丰富且大方。而汤面汤头喝起来很鲜美,炒面则是咸淡适中,
重点两者都有添加了黑醋进去,带点微酸的开胃效果,挺不赖的。
什锦炒饭,和面类的不同是多了火腿,然后少了小卷且虾仁给很多,而这炒饭湿润度尚可
,蛋香浓郁,可惜有点偏咸,整体吃起来还算涮嘴,看到不少客人都会点炒饭来吃。
肉羹,虽然是羹但喝起来偏水状,没有浓稠度可言。然后给料挺丰富,
有猪肉条、猪肉丝、香菇丝、金针菇、高丽菜、蛋花、胡萝卜丝和笋丝等,
每喝一口都是满满的配料。而调味微酸咸,是一般羹汤的味道。
鲜虾馄饨汤,汤头偏属清淡,虽然放了不少海带芽和榨菜,另外馄饨皮薄馅鲜,
能吃到小虾仁和滑顺肉馅,还可以。

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