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Roa (Roa)
2018-09-08 23:01:33餐厅名称：岚沺拉面
消费时间：2018年/9月
地址：新竹市东区南门街77号
电话：03 528 2838
营业时间：11:30~14:30, 17:00~21:00，周一公休
每人平均价位：200
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：味增拉面
其实会知道这间店是因为某知名拉面社团的关系。和台北相比新竹有日式原
味的拉面店还真的不多，特别是通常google map评价完全无法参考，所以我
会固定报到的也只有一幸舍而已
出门前查了一下社团内评价都还不错，就来试试吧!
图文好读网志版: https://roakuo.com/2018/09/lantian-ramen.html
虽然店面小小的，但内部空间属于狭长型，其实比想像中大。而在菜单的部
分主打为味增和豚骨拉面，浓度和面的软硬程度皆可以做选择。其他就是多
加入一些配料去做变化，基本款的拉面有附一片海苔和半颗溏心蛋，还算是
颇有诚意
虽然店名称作北海道拉面专卖，但是其实光是在北海道就有三种主要不同的
拉面流派。旭川酱油、札幌味增和函馆盐味，主打味增拉面的这边应该称作
为札幌味增拉面更为精确一些
这次点了最基本款的味增拉面(200元)。一入口是浓郁的味增香气，尾韵的部
分则带有些博多风格豚骨汤头的鲜甜，够味而不腻
虽然我觉得口味不算是淡，但和实际我在札幌吃过的味增拉面(食记: けやき
)来说味道强度只有三分之二吧! 也少了味增拉面特色之一的重油和肉燥。不
过对于年纪越大口味越淡的我来说是刚好，当年可以把鹰流拉面连汤都喝完
的我已经不存在阿… 这边的汤我是可以轻松完食的，而且也不会咸到狂喝水
这样
而除了汤头以外的部分也表现不俗，中卷面Q弹有水准，高丽菜/豆芽菜清甜
无土味，适度的为汤头解腻。唯一美中不足的是叉烧味道普通且口感稍柴，
还有带点猪骚味我不喜欢，但总体表现绝对是水准之上
总结来说虽然不到日本道地的那种浓度和咸度，但是在口味上平衡的相当不
错，表现超乎预期相当推荐 (对大海拉面都能天天满座的新竹拉面感到绝望
(?))
另外其实店内有熟悉的博多豚骨猪骚味，身为博多豚骨爱好者的我下次应该
来试试这边豚骨拉面表现如何! 然后再弄个可爱造型的溏心蛋XD