餐厅名称：GRØD
消费时间：2018年/4月
地址：kl tv 50 Jægersborggade København N, 2200 København, 丹麦、
营业时间：星期一至五 07:30-21:00、星期六日09:00-21:00(Torvehallerne市场店的营业时间与市场同步)
官网：https://groed.com/en/
图文网志版：https://goo.gl/oCenVw
第一次到Torvehallerne市场时经过GRØD的店铺就相当好奇。小小的转角店
面涌满人潮。体感温度依然零下的哥本哈根初春，一旁坐着许多年轻男女吃
著洒满水果、坚果等粥品。怕在冷天里吃冷粥，一直到要离开丹麦前两天早
餐时间，翻了房东Gitte在厨房里放的GRØD食谱书，被里头的图片所吸引，
才决心要试试看。
Gitte的房子在靠近许多二手、古董店家的Ravnsborggade附近，我们只要穿
越墓园Assistens Kirkegård就能到达位在Jægersborggade街上的GRØD。
(附近有很多有趣的店家，拥有舒适内用环境的The Coffee Collective
Jægersborggade及Mikkekker &Friends也在这里)
当Gitte和我提起穿越墓园时内心原本满怀不安及恐惧，后来才知道那是很多
当地人频繁使用的舒服小径，刚经历寒冬及春日小雪而褪色的树枝与鸟类啼
鸣，相当宁静安详的地方。
GRØD的门很小，幸好招牌醒目，静静的伫在街道旁。在下午三点造访时厨房
内只有一个店员，氛围静谧。在厨房隔出的小吧台点完餐后很快的粥就上桌
了。
我们点了一份甜口味与一份咸口味，分别为Oat porridge I以及Mushroom
Barley-otto。
Oat porridge I，燕麦粥1号的内容物很单纯，在煮至入口轻盈松软的温燕麦
粥上浇淋自制焦糖酱、新鲜苹果丁以及烤过的杏仁。焦糖酱让软糯的燕麦粥
更为甜郁，带有清新酸香的苹果丁增添口感，而咀嚼杏仁后带出的尾韵更是
让人心清气爽。
Mushroom Barley-otto蘑菇大麦粥则由波特贝勒菇、帕马森干酪、醃制蘑菇
、新鲜百里香、奶油以及黑胡椒组成。由于大麦粥里添加了大量帕马森干酪
，又有为数不少的醃制蘑菇，虽然干酪及蘑菇的香气四溢，但调味对于我们
太过重口，幸好肥厚多汁的波特贝勒菇调味恰当，与百里香的浓郁、略带苦
味的香气调和后缓解了过咸的味蕾攻击。
整体而言还是相当推荐GRØD提供的新鲜粥品，可以添加各式水果、坚果，健
康食材、素食优格等，并不是我所想像全然的冷粥(但也有贩售清凉的水果粥
品、冰岛优格)，食用后觉得身体相当轻盈，毫无负担感。旅游时在饮食上的
节奏及轻重相当容易失衡，很需要这种清爽的平衡感。
离开时买了一本又厚又重的英文版GRØD食谱书，如同店面般会随着季节更迭
而变换食材，书里也纪录了四季里丹麦应景的食材与粥品搭配、作法。若是
对于北欧料理或是烹饪有兴趣的朋友极度推荐这本食谱，排版及图片拍摄都
十分美。
GRØD 目前在哥本哈根共有四家实体店面，并可以在官网或丹麦的7-11里买
到速溶粥。结合了丹麦、英国、亚洲等各式风格粥品，贩售时间从早至晚，
从甜至咸，粥、优格、咖啡、果汁、沙拉等，在这里相信人们能找到当下所
需要及会喜爱的。