店名：肉魂铸铁料理
地址：台中市北屯区崇德路二段130号
电话：(04)2236-8862
试吃日期：2018/8月
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/463947863
肉魂位于崇德路上，
靠近北平路交叉口。
附近办公大楼多，车位不好找，
餐厅对面有特约停车场，
用餐可享停车优惠。
一进门就看到大大水族箱，
活跳跳的生猛海鲜，
点特定海鲜套餐，
师傅就会现捞处理。
冰箱展示出原块肉品，
有牛小排、伊比利猪等，
还能吃到日本和牛。
由此可见肉魂不是用组合肉，
可以安心享用，大口吃肉啦～
布置出一面网美墙，
放有干燥花、拍照标语等，
肉魂贴心提供寿星优惠，
当月寿星即赠送拍立得一张
以及肉魂专属相框！
当日寿星出示身分证件，
还可转扭蛋拿大礼，有机会抽到龙虾！
好霸气的酒柜，
陈列出红白酒、香槟和精酿啤酒等，
吃锅配酒更能提出肉香，
同时解腻，让味觉回归于零，
酒开瓶后没喝完还能外带。
装潢新颖有设计感，
墙面有铸铁锅盖装置艺术，
用餐空间舒适，座位也很宽敞。
肉魂的特色之一，
选用铸铁锅为火锅容器，
受热均匀，汤底很快就滚，
肉品锅料也较易熟，
更能表现出食材美味。
隔出10人座包厢，
适合聚餐的半开放空间。
餐厅内还设有哺乳室，
实在是太贴心了。
原本看到餐厅名称肉魂，
还以为是烧肉店，
大头怪就更夸张，
说他一直看成肉块XD
不过真的是原肉块现切，
新鲜度足够。
肉魂满两周年推出新菜单，
低消为一人一锅，
共锅费每人200元，可抵扣单点餐点。
用餐时间120分钟，
消费均加收10%清洁费。
肉魂主题套餐
含有菜盘、升级汤底、
米食、甜点、饮料等。
嗜肉控可参考大满足套餐，
双拼750g大肉盘，
满足你的肉欲，吃肉的欲望啦！
豪华海陆套餐
有超彭湃的海鲜，
吃得到龙虾、花蟹等。
双人平日超值套餐
价格实惠，CP值高！
除了套餐之外，
也有精选单人锅物。
另可额外单点食材锅料、
米食、饮料和甜点。
端上五种特色私房酱料，
有葱油酱、泰式酸辣酱、
炭烧酱、胡麻酱、剁椒酱，
让海鲜肉品有不同滋味享受。
每种酱料都是主厨特制，
依个人喜好，酌量放入餐具中。
爱吃辣的朋友可尝试
师傅手炒剁椒酱，味道香麻，
和一般辣椒酱不太一样，
可惜没有量产贩售XD
肉魂严选套餐 双人1788元
妈呀！这阵仗一摆出来，
哪是两个人吃得完的份量，
一人一锅特殊风味汤底，
有牛、猪、海鲜和蔬菜盘，
连附餐米食都别有用心。
主厨秘制小菜和季节小品
不定期更换菜色。
这天吃到手作黄金泡菜，
口感爽脆微辣，很解腻。
日式茶碗蒸
使用铸铁器皿现蒸，
受热更加均匀，
让蒸蛋口感滑嫩，
上桌时器皿非常烫，
服务生会附上纸巾包覆，
食用时要稍加注意。
玉子乌龙冷面
火锅附餐大升级，
更加精致的手作料理。
放上自制温泉蛋，
天妇罗增添酥脆口感，
再以海苔、葱花点缀。
乌龙面弹牙有嚼劲，
酱汁清爽微咸，
轻轻戳破蛋黄搅拌，
让蛋液附着在面条上，
多了分滑润蛋香。
花雕鸡饭
使用鸡腿肉烹调入味，
看似配料不多，其实滋味浓郁，
带有淡淡的中药香气。
米饭粒粒分明，
有口感不软烂，好吃！
只是整碗饭吃光会有饱足感，
等等火锅就吃不下啦。
神仙雪白汤底
套餐免费升级特殊汤底，
以猪大骨与蔬菜烹调，
汤头呈现乳白色，
入口温醇且富含胶质，
适合煮海鲜、猪肉。
泰式酸辣汤底
以多种泰式香料以及香茅、
柠檬叶、洋葱、番茄熬煮，
汤头滋味鲜浓酸爽，
但不会呛口。
双人菜盘颇为丰盛，
以当季新鲜蔬菜为主，
有香菇、鸿喜菇、金针菇、
南瓜、丝瓜、鲜虾、贡丸、
手工豆皮、火锅料及高丽菜等，
豆腐还烙上肉魂二字。
符合现代人的养生概念，
火锅料也有讲究，
像是腐皮通常以油炸处理，
肉魂的手工豆皮则是使用日晒法，
不会油腻，咀嚼到豆香味。
这肉盘好浮夸，
简直是英式午茶三层架！
摆盘精致好看，
分别是美国小肥牛、
西班牙伊比利豚肉、
安格斯PRIME牛小排。
美国小肥牛
油花丰腴密布，
以泰式酸辣锅涮煮，
口味很搭，多吃几片也不会腻。
肉质软嫩，入口即化，
化作满满的油脂甜味，
好吃到让人感到幸福阿～
安格斯PRIME牛小排
华丽的大理石纹，
油花分布均匀，
选用的牛肉品质都很好。
牛肉切得大片，
这油花实在太诱人了。
除了品尝牛肉的原汁原味，
也可搭配特制沾酱，
让风味有不同的转换。
牛肉沾上炭烧酱，
顿时有在吃烧肉的错觉，
温润胡麻酱也很搭，
可以提香而不抢味。
西班牙伊比利豚肉
以橡木果实饲养的猪种，
有猪肉香气，但没有猪腥味，
好吃程度绝不输给牛肉。
简单撒上玫瑰盐，
或沾胡麻酱、葱油酱都很合，
肉魂的餐具真有质感，
好想把铸铁盘偷回家XD
极上嫩鸡柳(赠送)
选用鸡腿肉部位，
怎么煮都超软嫩。
搭配葱油酱超销魂，
提衬出鸡腿肉的甜味，
朋友猛称赞肉魂的沾酱，
还自己配出葱油+剁椒，
直说超赞！重口味最爱。
肉魂主题套餐
就是肉和海鲜都吃爽爽，
海鲜盘的丰盛度，
也是不惶多让。
有广岛牡蛎、日本扇贝、
北海道干贝、船冻小卷、
台湾鲷鱼、挪威鲑鱼、
小草虾、小白虾、蛤蛎等。
干贝、扇贝鲜弹可口，
发现泰式酸辣汤底，
煮蔬菜、肉品、海鲜都好，
是个百搭汤头。
虾子新鲜，虾壳好剥，
肉质脆甜饱满，
小卷沾附上泰式酸甜，
像在吃泰式料理的感觉。
鲑鱼肉富含油脂的香嫩，
鲷鱼则更显细腻口感，
还有蛤蛎好新鲜，
每颗都夸张饱满喷汁啦！
泰式酸辣汤底可锅煮料理，
也可当作热汤来喝，
先关火再倒入泰式酸奶，
更为浓郁滑顺，
夏天喝也很爽口解腻。
油切绿茶
以无糖冷泡茶方式呈现，
清雅茶香且余韵回甘，
配着锅吃，很有解腻效果。
阿华师铁观音拿铁
使用台湾MIT品牌阿华师的特选茶叶，
以铁观音为基底，
搭配奶香滑顺，固定微糖，
茶韵浓厚但不苦涩，
有迷人的炭焙香气，
比一般奶茶还不甜腻。
手作日式蕨饼
夏季清爽日系甜点，
晶莹剔透的蕨饼，
搭配黑糖蜜和黄豆粉。
将黑糖蜜淋在上方，
再沾裹满满的黄豆粉。
甜味在口中缓缓散开，
口感Q软精致，
清爽消暑的好滋味。
桂圆木耳酿
餐厅师傅手煮，
结合台湾在地食材，
里头有原块桂圆肉，
温热上桌，喝来清甜香滑。
Bin-Bon纯鲜水果冰棒
与人气手工水果冰棒合作，
原块水果制作，依季节更换口味。
今天的是覆盆莓冰棒，
无添加色素，自然鲜艳红通通。
平常吃可能会觉得偏酸，
但在锅物后吃一支水果冰棒，
就格外清爽解腻，
还吃到覆盆莓籽和果肉耶！
超丰盛的双人套餐，
两个人真的吃不完，
餐厅有提供打包外带服务。
肉魂从食材新鲜、餐点份量、
餐厅空间到服务，都让人满意，
是很不错的用餐经验，
爱吃火锅的朋友，可以列入参考！