店名：允泉茶庵
地址：台中市西区向上北路136号
电话：(04)2302-7552
试吃日期：2018/08
图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/225964403
小绵羊曾经在高中的时候到日本的早稻田大学附属高校交流，当时参与了他们的茶道课程
，体验了现刷抹茶的乐趣，也感受到日本职人一丝不苟的态度。
如今，台中的抹茶控有福啦~~~
陈允宝泉是一家百年糕饼店，这间位于草悟道的分店与范特喜微创文化合作，是一个老店
再展新风华的概念。
一楼的地方专卖糕饼礼盒，有土产的太阳饼和凤梨酥，也有来自日本的和菓子。
二楼则是提供餐饮服务，以日式茶点为主，另外还可以体验现刷抹茶茶道与穿着浴衣和服
。
一楼入口处有个懒人冰的点餐平台，揪竟可以多懒呢？
据说只要按照上头的步骤，二楼的店员就会探出头来，并且垂降一个小篮子，你只要在原
地等著吃就好了。
不过小绵羊实际遭遇的状况是，店员的确会探出头来，但是会请客人走到二楼用餐XD
真心觉得二楼的用餐环境很棒，与其很假掰的来搞这个，不如直接走上二楼，在舒适的环
境下享用懒人冰。
另外，一楼有两个外带小窗口，分别供应茶饮和鸡蛋仔松饼，是说小绵羊至今还没吃过后
者耶XD
登上旋转梯之前，可以看一下简易版的menu，大概了解餐点品项与价位。
二楼的日式吃茶店叫做“允泉茶庵”，取自第一、二代经营者的名字，颇有追求创新却不
忘本的态度。
空间意外的宽敞，装潢新颖中带着点古朴的味道。
既然要体验茶道，座位当然以榻榻米为首选，据说最多可以容纳35位客人。
Menu
竹编的菜单本相当复古，内容图文并茂，有供应茶饮、咖啡、冰品和日式小食。
如果想和小绵羊一样体验现刷抹茶，记得先打电话预约，会有专门的师傅来带领大家。
店家选用来自京都丸久小山园的抹茶，有四种不同的等级，这次体验的是绿印 (NT. 230)
，可以任选一款和菓子搭配。
首先，必须进行一个温杯的动作，并且将茶筅浸入热水中，软化竹片。
这时，师傅开始讲解关于抹茶的历史与相关知识。
抹茶起源于某一年的五月，日本下了一场大雪，当时栽种绿茶的人们担心白雪冻伤茶树，
因此在茶树上覆蓋稻草，意外产生了如此翠绿又醇厚的风味。
抹茶的珍贵之处在于不取叶梗与叶脉，只取少少的叶肉，利用石磨的方式辗磨成细粉状，
产量非常有限。
刷抹茶时的温度也很重要，关乎著成品的风味，必须维持在80度上下。
温杯结束后，用擦手纸将杯子擦拭干净，接着倒入约莫2克的抹茶粉和70毫升的热水。
接着就是考验功力的时候啦~~~
持茶筅的方式是大拇指与食指握住直径的两端，中指靠在旁边，利用手腕的活动，快速来
回的将抹茶刷出细致的泡沫。
可别小看这样的动作，才刷不到一分钟，小绵羊就觉得手好酸阿阿阿！
和姐姐轮流体验过后，还是决定交给专业的师傅收尾，避免浪费一碗好茶QQ
成品的颜色非常漂亮，宛如春天嫩芽般的翠绿。
一入口，细致的泡沫在口中产生乳化的效果，让抹茶独特的苦味变得柔和而且有厚度，但
是一点也不涩。
桃山香柚
这款和菓子造型如花瓣盛开，原本打算从中间对切，没想到居然已经一瓣一瓣的分切好，
整个很贴心！
吃起来扎实绵密，中间的馅料带着淡淡的柚子香，甚至还可以吃到果肉，味道虽然偏甜，
搭配微苦的抹茶却是极好的！
宇治金时刨冰 (NT. 250)
超大一碗，一出场就吸引全场的目光，看见其他桌客人频频瞄过来，觉得有点害羞>///<
他们家的刨冰是走绵密路线，有点类似雪花冰入口即化的口感，抹茶酱淋得也很阿莎力，
另外还有牛奶酱可以添加。
整碗刨冰除了份量惊人之外，配料也相当有看头。
顶着一大球的香草冰淇淋，碗中有软Q的白玉和红豆，一旁还有铜锣烧和布丁。
布丁吃起来软绵绵的，口感近乎蒸蛋，吃的时候要一匙挖到底部的焦糖酱喔~~~
【分项评比】
美味度：★★★★
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★★★
服务态度：★★★★★
小结：
非常喜欢这次的现刷抹茶体验活动，更让人了解手中这杯抹茶的珍贵。
当天品尝的和菓子与日式刨冰都很好吃，离开前逛了逛一楼的糕饼贩卖处，真的有股冲动
想买一盒回家吃XD