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店名：湘辣绍子面
地址：台中市西屯区华夏巷东三弄1号
电话：0912-389665
营业时间：11:30Am-02:30Pm+04:30Pm-08:00Pm
消费时间→107年8月
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食记内容：https://pse.is/A7HNC
这家【湘辣绍子面】是无意间在巷弄左拐右弯发现的，隐藏在很不起眼的住宅区，
招牌不大店面不大，也不是人声鼎沸那种，但偶尔经过就是会看到有客人在吃面，
所以这天刚好跟朋友约在逢甲吃午餐，就决定跑来这边试试看口味如何的了。
白天的逢甲夜市加上放暑假的关系，整个商圈算是人车不多相当清静悠闲的，
更不用说【湘辣绍子面】在的这条华夏小巷里边，更是安静得可以(附近蛮多学生宿舍)，
中午时间人不多，都是老客人在店内话家常，我蛮喜欢这种邻里小店的感觉特别悠闲，
位置空间都不多不大，一台电视播著新闻，一家人忙里忙外，自己随意就找个位置坐。
其实以前它在便当街的时候我没吃过，会注意到这家除了是因为隐藏在巷弄里的关系外，
看到招牌“湘辣”两个字才引起我的兴趣，这一两年开始变得爱吃点辣，所以特别敏感XD
店内打理得也挺干净，不会像有的小面店黏呼呼的，至少这点就让人第一印象好很多。
点餐的话自己划单，面类的选择还算是蛮多的，特别的是有搭配汤类的A或B套餐，
整个感觉相当划算，多10-20元就能再多一碗汤，面的价位也不贵，小菜选择不多就是。
【招牌湘辣绍子面│小碗45元+A餐鲜肉馄饨汤│65元】
陜西人把肉丁炒制的配料叫臊子，但碗内肯定不只有肉丁这些配料而已，
而且更为香辣，而逢甲这家湘辣绍子面上面的肉燥肥肉比例较高是蛮对我味的，
还加了匙麻酱，如果是一般正常口味其实不怎么辣，所以推荐至少加到中辣，
这样麻酱的香浓跟辣味搭起来其实挺和谐，但出色的是它们家的粗面条相当好吃，
Q弹又保水份，面酱的吸附力还不错，就是肉燥的丰富度稍微少些，不然口味还不错
而馄饨汤或馄饨类的面点应该是它们家的招牌，因为这馄饨真的是非常之大颗啊，
一匙舀起来比汤匙的勺还大，里面除了饱满猪肉馅鲜香甜嫩，非常真材实料，
但还是要提醒一下初始口味其实没什么辣感，推荐要请老板加辣一点真的会更好吃。
另外单点的“红油抄手”其实也不辣，不过也是非常大颗的馄饨，温和酱汁带点微酸，
旁边有趣的搭了点紫菜，但抄手的馄饨里面除了肉馅外还包了整尾虾仁，非常好吃。
【四川担担面 小碗45元│醡酱面 小碗45元】
我蛮爱川味担担面的，我以为会像日本拉面的担担面或是四川街头的重庆小面其一，
不过湘辣这家的比较可惜对我来说这两者都不像，比较只像是一般的肉燥拌面，
辣度当然可以调整，但没什么花椒味，肉燥是偏瘦肉，但口味咸度稍突兀了些，
我是个挺吃重口味的人，但还是觉得调味和谐感也是蛮重要的，不过这碗咸味有些过了。
醡酱面是朋友点的我没有吃到，但他觉得是这三碗里面他最喜欢的(我倒蛮爱绍子面的)。
【卤菜│海带25+豆干25+猪头皮25+卤蛋10元】
小菜的量挺多的，猪头皮应该是我最喜欢的，肥嫩不油腻，
基本上如果两个人建议点(卤蛋以外)其实两种应该就很够吃了。
烫青菜的话会有四、五种菜可以选，空心菜还蛮嫩的，不会都只是菜梗而已。
简单的巷弄小面馆，稍微GOOGLE一下网络上好像不少逢甲人都有推荐过这家，
哪些我喜欢哪些我觉得还OK心得差不多就如上面，不过是家还蛮经济实惠的小面馆，
口味卖相当然跟我在网络上查到的对岸的地道重口味有些不同，但至少口味还不错，
“湘辣”的部份不用担心，初始正常版口味都是不怎么辣的，要更辣点要自己特别点，
有到逢甲来不一定总是只有新奇美食可以找，朴实的好味道还是能找得到。