[食记] 台中 炸功一流~陈记酥嫩臭豆腐专卖

楼主: Puck03 (过渡期)   2018-08-16 16:16:38
餐厅名称:陈记酥嫩臭豆腐专卖
消费时间:15:30-22:30(星期二公休)
地址:台中市北屯区兴安路二段52号
电话:0972 377 876
营业时间:15:30-22:30(星期二公休)
每人平均价位:$50
官网:https://www.facebook.com/chenstinkytofu/
图文网志版:http://pbecky77.pixnet.net/blog/post/348516481
先承认这次我又从PTT的推文中找口袋名单了XDDDD
((感恩版友赞叹版友~
看到这家陈记臭豆腐被重复推荐,
父亲节大餐就决定是它了!没办法老爸爱臭豆腐成痴呀~
带他吃臭豆腐的满足度远胜于各种大餐,
虽然他心中的最爱依旧是瑞穗无别家能抗衡,
但我还是想带他老人家到处走访挖掘好滋味。
会选择陈记臭豆腐除了大家推荐外,
有另外一个理由就是离我家很近~
老爸年纪大了不希望他为了吃还要特地跑到东区,
于是我开始寻寻觅觅北屯区的臭豆腐,
位于兴安路与崇德二路口的陈记完美的符合条件。
兴安路上本来吃得就不少,光这一个转角就摆着好几摊小吃,
陈记虽然地址是兴安路,但其实他是在崇德二路上,
是由一个年轻老板所掌厨,态度还满亲切的。
我们应该是当天第一组客人,感觉一切还在准备中,
里头的空间备有内用区,走进去才发现原来是打通的,
和兴安路的摊贩共用一个空间,所以闷热倒是还好,
老板也立刻开了工业用电风扇,凉快不少。
大冰柜里摆放著好多泡菜,
让人都不自觉分泌起唾液来了。
此时老板送上了餐具与辣酱。
陈记的菜单只有阳春可以形容吧XDDDD
就一张纸上手写着大份(六块)$50、小份(四块)$40,
算起来当然是大份比较划算些,
看了菜单后老爸第一句说的却是:
“蛤~没有汤和红茶哦?”
吃习惯了瑞穗、浓乡、太原路阿杉,
汤品和饮料似乎成为标准配备,整个被惯坏了~
松饼要配奶茶,臭豆腐要配猪血汤和红茶,
仿佛这样才是一套完整的下午茶套餐呀,
但这些都是成本,没提供似乎也是可以理解。
等待了些时间,大份臭豆腐热腾腾上桌。
【大份臭豆腐】(六块)$50
内用同样是使用纸盒盛装,
除了主角臭豆腐外另还有泡菜与小黄瓜,
可能我们是当天第一组客人,炸得很干净,
豆腐的洞里已添加好酱油和蒜泥囉。
豆腐本身火侯掌握的很好炸得不错,
外皮的酥内里的湿润掌握得很好
但对于重口味的我来说酱料有点稍嫌平淡,
泡菜的滋味也没为臭豆腐加分,
记忆点薄弱,没有很突出,真是可惜了,
建议老板可以在桌面放置酱料让客人依口味自行添加。
店家的自制辣椒也是靠满满的辣油在撑场,
会辣,但不香,稍稍影响了臭豆腐本身的美味,
臭豆腐爱好者老爸表示:中规中矩不雷但也不突出。
总结:
陈记的臭豆腐炸得很好外酥内水嫩,味道爽口,
这部分我觉得很棒,有在水准之上,价格实惠,
可惜的是配角们像是酱料、小黄瓜、泡菜都稍嫌平淡,
没办法让主角本人再往上加分,简单来说就是记忆点不足,
之后看了粉丝团这才知道陈记可以客制化,
酥点、辣点、不泡菜、只要小黄瓜、软嫩一点、酱多点,
有这样的客制化很棒呀,可以解决我觉得酱料不够的问题,
但建议现场可以公告提醒(还是我没看到?
不然对于像我们初次造访的客人就不晓得有这样的服务,
完全是可惜到槌心肝了。

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