餐厅名称：绿橘子 Green Tangerine
消费时间：2017年8月
地址：48 Hang Be, Hang Bac, Hoan Kiem, Ha Noi, 越南
电话：+84 24 3825 1286
营业时间：11:00–23:00
每人平均价位：500台币起跳
可否刷卡：可
图文版：https://zzzown.blogspot.com/2018/08/green-tangerine.html
越南因为早期被法国殖民因此保留下许多法国的饮食文化并融合入越南当地之风土民情搓
揉出带着越南特色的法国特色。这间绿橘子(Green Tangerine)法式料理餐厅曾经获得
2017年旅客票选奖的推荐餐厅，也是河内知名的老牌法式餐厅之一。这间餐厅可以线上订
位http://greentangerinehanoi.com/en/，或是避开用餐时间基本上都还勉强有位置。这
次越南行再第一次吃过后我家太座就爱上这间餐厅要求回国前还要再吃一次，因此在越南
短短的9天里我们就到访了两次。
这间餐厅算是位于36古街范围内距离还剑湖也不远，说真的从外观上看完全看不出来里面
是非常有特色的法式餐厅。走进大门后就会有服务生过来带位，中庭的长廊可说是别有洞
天，这里被装饰成像在法国街头露天雅座一样，但多了几分越南当地的特色让人有种时间
与空间错置的感受。
这间餐厅内的装潢呈现出一种简约优雅的风格，女服务生都穿着越南当地传统服饰奥黛也
别具风格。入座后服务生马上就会送上菜单，菜单里有越文, 英文的版本所以点菜只要看
得懂英文就还勉强能点餐。
这里最基本的点餐方式可用一主菜一前菜275000越盾或是一前菜一主餐一甜点350000越盾
两种组合。前菜主餐甜点都有五种以上不同的选择，如果英文没那么好可以先在出国前到
他们的官网上面有菜单可以参考预先想好要点啥料理。
前菜的部分一共吃过三道。家常鲑鱼生菜沙拉，鲑鱼搭配上生菜并淋上带着微酸的酱汁与
黑醋栗将原本较为单调的生菜沙拉增添其丰富度。海鲜泡芙，微软的泡芙中加上海鲜与蔬
菜的混合沙拉，清新特殊风味的口感再加上漂亮的摆盘满足味觉与视觉的享受。热带海鲜
拉沙，这是一道前菜中比较中规中矩的菜色，有着各种鱼虾蟹的蔬菜沙拉以越南当地特色
的椰子壳作为摆盘装饰，不管是味觉或是视觉都有着浓浓的南洋风情。
主菜的部分尝试过四种不同的样式。
柑橘生牛肉薄片(carppaccio)，这道菜源至于意大利威尼斯知名餐厅哈利酒吧(Harry's
Bar，1931年开始营业至今)，后来也见于法式料理中。这道菜的牛肉切可稍微透光的薄，
肉片以橄榄油与橙汁入味再挤上金桔，吃起来软嫩像是醃制牛肉一般感觉不到生肉的味道
香甜鸭胸，这道菜是将鸭胸煎熟过后淋上红莓果酱汁(red fruit sauce)，煎到恰到好处
的鸭胸沾上酱汁特别鲜嫩。旁边装饰上一卷黄瓜胡萝卜切成薄片后卷在煎蛋里的一道配菜
，将整个盘面装饰得非常漂亮颜色鲜艳活泼，但是味道偏淡无法凸显特色。
鲈鱼佐番茄罗勒酱搭配红果炖饭，鲈鱼处理得还算OK搭配上番茄罗勒的酱汁味道清爽。这
道菜特殊的旁边搭配的红果炖饭，充满果香的炖饭吃起来酸酸甜甜特殊的气息比较像是甜
点的感觉。
烤猪肋排，这道主菜是我们尝试几种中最中规中矩没有任何意外惊喜但也却是最符合大众
对于美食定义的一道菜。醃到入味的猪肋排经过烧烤后在佐蜜汁酱，香甜的滋味配上口感
Q弹的猪肋排令人允指回味。
甜点的部分我觉得算是比较稳健的菜色，摆盘依然漂亮但是味觉上少了些特殊感，但是却
有种让人齿颊留香的延续感让整个套餐达到完美的结束。
苹果派，酥脆中又带点微焦的派皮上直接放上新鲜的苹果下去烤再撒上肉桂粉与黑橄榄切
片，呈现出均匀的春天苹果的气息。
莓果慕斯莱姆蛋糕，入口即化的鲜奶奶油搭配上莓果慕斯与蛋糕配合在一起甜而不腻，跟
这间店的风格比起来算是中规中矩，但是加上漂亮摆盘让整个质感大大的提升。
三色布丁，这道甜点是我最无法评价的一到菜色。红色的是莓果口味的布丁，绿色吃起来
带着些许呛味我猜应该是班兰叶口味，黄色则是一般的鸡蛋布丁。可以说是各自独立的三
种布丁口味。