店名：二月森甜点工作室
地址：台中市西区模范街18巷2号
电话：(04)2305-7022
试吃日期：2018/8月
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/463728548
隐身于西区模范街的巷弄内，
靠近勤美草悟道商圈，
散发出浓浓文青味。
供应甜点、常温蛋糕、
手工饼干、弥月喜饼礼盒
节日礼盒和Candy Bar外烩等。
一周只营业五六日三天，
提供内用，可预留甜点，
周三、四店面不开放，仅供预订取货。
终于让我等到开店时间，
店内装潢走小清新风格，
大片的干燥花垂挂而下，
还有诱人的甜点柜！
老板原本是食品厂研发部经理，
后来到澳洲读语言学校，
在墨尔本知名烘焙坊工作，
回台后希望做出不一样的商品，
店内所使用的原物料，
即使成本较高，也坚持品质要好。
将用到的原物料展示出来，
包括鲜奶油、糖、面粉，
鸡蛋选用育诚藻好蛋。
一般烘焙坊只会使用1-2种面粉，
二月森则高达6-7种，
因为是产品专用的做法，
针对特定商品，使用最适合的原料，
来展现出最好的味道和口感。
二月森制作的甜点，
有着法式甜点的外表，
澳式随兴的灵魂，
并融入台湾在地食材，
所以还留着台湾人的血液
也非常受外国人的欢迎。
不只原料讲究，还能保持新奇感，
年年创新的节日礼盒，
针对即将到来的中秋节，
研发出前所未见的月球月饼，
让月饼从里到外都超级应景，
阿姆斯壮看到都会哭出来XD
蛋糕柜备有9-12款甜点，
没有固定的甜点菜单，
每季都会推出不同产品，
可能二三月过后就全面翻新，
所以每次来都有新鲜感。
甜点价格约在一、二百元间，
有塔类、慕斯蛋糕，
提拉米苏、卡士达卷，
还有现点现做的香草千层。
优雅华丽的甜点外观，
光是拍照打卡，
底下就一堆朋友留言想吃，
同时融化少女心和食客味蕾。
内用有供应饮品，
搭配甜点会以茶类为主。
有无咖啡因风味茶、
法式经典风味茶，
可选冷饮杯装，
或是可回冲的壶装热茶。
推广在地好喝的台湾茶，
手冲黑咖啡、炼乳奶茶，
还有夏季限定的芒果果昔。
太妃糖红茶(壶)160元
选用法国有机茶叶，
可免费回冲。
以锡兰红茶基底，
融入浓醇太妃糖香气，
虽是无糖但不苦涩，
茶香清雅，很适合配甜点。
香草千层 200元
现点现做，只提供内用，
以盘式呈现，
光摆盘就感受到用心，
然后手机相机狂拍不停。
自擀的法式千层酥、
夹着双层香草卡士达酱，
底下摆盘有抹茶分子蛋糕、
挤著蛋白霜和卡士达酱，
再撒上干燥蓝莓碎粒，
微微酸味，增加不同风味。
要吃时建议先"推倒他"，
再用刀切，切面会比较美。
层层薄脆的千层派，
搭配温润滑顺卡士达酱。
吃甜点就该这样，化在口中的甜，
内心感到疗愈，但又不腻口。
阿爸的水泥 180元
甜点做成孔固力的样貌，
结合老板爸爸爱吃的元素，
含有芝麻、地瓜和土豆，
可爱趣味有话题。
仿佛是清水模的外壳，
使用巧克力制作，
切蛋糕时会像在敲水泥。
中间是芝麻乳酪慕斯、
黑糖达克瓦兹、炭烤地瓜馅，
底层是杏仁馅酥脆塔皮。
整体口味融洽，无违和感，
红肉地瓜馅经过炭烤，
让地瓜甜度更香浓，
还要称赞它的塔皮，
酥脆有份量，又不会太硬，
竟能把台湾在地食材
变成这么美味的甜点。
恐龙 180元
镜面巧克力打造活泼配色，
给了一个可爱的蛋糕名称，
也有点像迪士尼的毛怪。
二月森的幕斯蛋糕较易融化，
因为吉利丁比例放得少，
但这才是真正幕斯口感，
冰冰凉凉超级滑顺。
简直入口极化的恐龙，
放入榛果芭瑞脆片，
让口感多了分香脆，
算是今天吃到较甜的甜点，
但因为有酸樱桃慕斯的微酸，
依旧不会过份甜，
轻松吃掉整个恐龙也不腻。
铁观音提拉米苏 120元
店家自制铁观音马兹卡彭，
从牛奶做成乳酪，
不是买现成，再加入铁观音，
真的很用心又特别！
铁观音马兹卡彭起司、
咖啡液手指蛋糕、
加入兰姆酒、咖啡酒等，
层层堆叠的口感精致绵密，
尾韵带有淡雅茶香。
上头装饰好大自然森林系，
草丛般的抹茶分子蛋糕，
看起来像白色鹅卵石的装饰，
其实是柠檬生起司，
很浓很浓的chese味，
飘散微酸柠檬清新。
圣母峰 230元
甜点不只是华丽浪漫，
还能带有魔力神秘感，
就像是块黑曜石，
很难想像这也是甜点吧！
选用高等级巧克力制作，
价格反映了高成本，但非常值得。
专门为巧克力控设计，
结合四种不同巧克力做法，
竹炭巧克力镜面覆蓋，
打造圣母峰山棱线条；
上方是70%巧克力慕斯，
中间有58%布朗尼蛋糕，
58%巧克力制成的榛果脆片，
以及香橙干邑巧克力甘那许。
爆浓巧克力滋味却不腻，
兼具了绵、Q、脆和咬劲，
口味平衡，不会太苦或太甜，
好吃到想激动拍手，
内心喜悦感也攀上了圣母峰，
没有夸张，我爱死了～
一年一度的中秋节限量礼盒，
打破传统糕饼的既有印象，
引爆话题，感觉很快会有新闻媒体报导，
有六入和九入装 (点此进入预购网址)
即日起至9/10前有早鸟优惠。
清爽的礼盒包装，
考量到运送碰撞和新鲜度，
采用单独个别包装，
分别以以塑胶盒固定封口，
尽可能让月饼每块都完整。
中秋礼盒内共有三款月饼，
首创月球表面月饼，
超萌柚子造型月饼，
还有每到中秋必吃的蛋黄酥。
外层以竹炭粉费工制作，
表现出月球表面坑洞，
好逼真的凹凸龟裂！
西式甜点的外观，
口味却很传统古早味，
内馅是芋头搭配油葱酥，
我爱这种冲突感。
很棒的咸甜组合，
芋头内馅香甜绵密，
油葱酥带出淡淡咸味，
且不会过于油腻，
现场和朋友一吃，
觉得成功翻转刻板印象，
同时收服不吃芋头和油葱酥的两个人。
柚子造型月饼可爱爆表，
外层以日本抹茶粉上色，
里头是低糖绿豆沙馅，
搭配日本糖渍柚子丁，
这是个杀柚木的概念XD
切开后散发迷人柚子香。
不只造型特别，
口感也有别于传统绿豆椪，
外层酥脆饼皮，
抹茶味只是微微的点缀，
还能吃到柚子果肉，
从外型到口味都非常柚子。
蛋黄酥不使用酥油制作，
选用法国发酵奶油，
让外皮更为酥软。
内馅是低糖红豆颗粒，
吃起来较为清爽。
咸蛋黄不是整颗现成包进去，
而是自己手敲咸蛋黄，
烘烤后磨碎再重组。
所以口感是很绵密的，
不会太干，与红豆馅更加结合。
看到很有造型的甜点店，
都会一窝蜂跑去踩点，
但常会以"好拍照网美店"结案，
大家应该就知道意思了吧XD
这家是我们一致认同会想再访的好店，
甜点是让人惊艳的好吃，
还有创意无限的中秋月饼礼盒，
新奇外观又不失传统口味，
长辈也会喜欢，我已经手刀预订啦～