餐厅名称：Taïrroir 态芮
消费时间：2018年5月
地址：台北市乐群三路299号6F
电话：02-85015500
营业时间：12:00-14:30、18:30-22:30，周二公休
每人平均价位：1680up
可否刷卡：可
有无包厢：有
官网：http://www.tairroir.com/
有图真相版
https://vicky2543.blogspot.com/2018/07/tairroir-fusion.html
这些年台北的法式/欧陆餐厅数量越来越多，其中强调使用在地食材的态芮
一直是我跟老公很好奇的店家，随着年初米其林台北版的发行
榜上有名的态芮就成了今年生日大餐的不二选择啦！
态芮的地点位于大直，同栋楼上还有另一家名餐厅RAW
餐厅的空间设计都采用圆弧线条，其概念来自山海环绕的台湾景色意象。
而特别打造的铜片，以不同的高度装饰作为天际线的延伸。
比邻而坐的双人座位，对于情侣、夫妻其实满浪漫的(在法式餐厅很常见这样的安排)
态芮很好的一点，是没有要求两人一定要点相同价位的套餐
所以我们点了一套阳春(1650元)一套彭湃(2600元)想要多尝试看看不同的味道！
点餐后，便会送上店家请吴宝春师傅量身打造的面包！
不知道是不是有特别要求还是心理作用，但我们认真觉得这比吴宝春面包坊的面包好吃
(价位不同呀，这位太太！)面包控老公还续了两次小圆面包(到底是有多爱XD)
彭湃套餐的第一道，丝姿茄鲟
这道餐点使用了澎湖软"丝"、台中谷关的"鲟"鱼鱼子酱、搭配"茄"子泥、风干茄片
最后再用乌鱼子口味的美乃"滋"为引子，将几种材料连结。
美乃滋的乌鱼子味不会太重，调味过的茄子泥跟软丝意外的合拍
紫色马铃薯看起来很美，不过吃起来没有太特别的感受。
阳春套餐的第一道，藜麦闹
这道以握寿司形态呈现的料理，将来自台东的新鲜鲣鱼生鱼片搭配藜麦饭
再以花椰菜泥跟咸蛋泥作为寿司上方的提味点缀。
新鲜的好鱼，其实不用太多装饰就很美味
我跟老公都觉得不错，但感觉不出有没有花椰菜泥会有什么除了美观外的影响。
两组套餐的第二道菜都是汤品，高丽黛
以高丽菜为主体的汤品，可以尝到樱花虾带来的海味。
整个汤的风味很台但很鲜很好喝，甚至会让我想起南部特色的扁鱼白菜汤！
一旁的高丽菜水煎包小巧可爱，口感也不错！是相当有特色跟台味的料理！
加油站的回忆
这是我们另外加点的料理，上头的荞麦薄片搭配点缀的红色甜辣酱，意外的美味讨喜！
底下的普洱糖心蛋搭配地瓜、米糊跟散落在米糊里的菜脯听起来跳Tone尝起来却很合拍。
煎过的特选地瓜单吃就非常美味，搭配着米糊跟糖心蛋更是别有一番感觉
我想会叫做休息站的原因，应该是茶叶蛋、地瓜、甜辣酱这些东西
都是休息站很常见的食物吧！
澎拜的第三道菜，告老环虾
这道菜以基隆外海彭佳屿的角虾为主体
搭配酪梨泥、小黄瓜酱汁跟非常特别的蘑菇番茄酱。
清透的小黄瓜酱汁滋味清爽，跟鲜甜的角虾很速配！
黑黑的小点是没有番茄的磨菇番茄酱，非常特别味道也真的很像番茄酱
但我觉得这虾子的美味其实单吃就非常棒了呀！
彭湃的主菜，热炒的菜、家常的味
这道牛肉料理，采用的是云林直送温体牛。
恰到好处的熟度搭配自制的台式沙茶酱，不管是酱还是肉都好吃的让人想要再多来几块！
一旁搭配的点缀蔬菜比较特别是有玉米苗跟和蒜头有87分像的蕗荞。
这道主菜同时还会送上一碗以紫米饭煮成的菜饭，搭配牛舌与酸奶油。
没想到酸奶油跟菜饭原来很配，拌开来吃味道更好！
而一旁的吃起来软嫩，只不过没有那两块牛肉来的让人回印象深刻。
阳春的主菜，芦伙淳青
今天用的鱼种刚好也是有个芦字的鲈鱼，而看这名字，芦笋自然是逃不掉的主要元素！
使用台南四号绿芦笋，以煨煮与炙烤的两种方式呈现。
鲜嫩的芦笋不管是哪种料理方式都非常美味，完全不会有该死的恼人纤维出现。
而一旁的柳橙沙巴雍跟波尔多酱都是味道相当不错的两款酱汁。
两款套餐的甜品都是相同的两道，第一道是金枝玉叶
第一道甜点的设计基本上会带有清口的效果！
底层是有淡淡茶香的金萱爱玉搭配上方微酸的金桔冰沙与白酒茉莉泡泡以及糖片
若将所有元素一起入口，酸爽微甜中带有茶香的感觉确实很适合夏天
也有绝佳的清口效果！个人非常喜欢这道有特色的小甜品。
第二道，芋见泥
看名字就知道，这是一款以芋头为主体的甜点。
有点像法是冻糕的芋头慕斯以台式消化饼夹起，做成像咸酥鸡摊会见到的炸芋头饼干。
搭配黑糖西谷米、Baileys奶油冰淇淋、蛋白霜饼，是很有创意的一道甜品
然而我跟老公都觉得虽然每个元素个字都不错，但整体而言有种各自为政的感觉
反而没有那小小一碗金枝玉叶来的让人印象深刻。
餐后拿来配茶跟咖啡的小点分别是玛德莲与裹上巧克力甘纳许的冰淇淋
玛德莲普普没啥记忆，不过巧克力球倒是满好吃的哟！
因为是生日，所以订位时就先加价订了小蛋糕。
今天上来的款式是巧克力慕斯蛋糕
里头的慕斯巧克力味购浓淡口感又保有慕斯的空气感，夹层覆盆子的酸度带来了平衡
而底下的蛋糕体让整体蛋糕的组成更稳固而且有更丰富的层次与口感。
是一款让我跟老公都非常满意的巧克力蛋糕！
如果要票选本日前三名菜色，对蚂蚁人的我们来说这绝对榜上有名！
另外，再选酒的部分，我们都采用了pairing的方式请示酒师依照菜色帮忙搭配。
最讨喜的就是第一支东格列香槟吧！
有着法国香槟该有的细致气泡，虽然不甜但尾韵十足
搭配以海鲜为基底的几道前菜确实很合适。
搭配牛肉的红酒来自西班牙，听说每年只产4000支，以Mencia这款葡萄为主体进行混酿
不过可能因为单宁比较明显，所以个人没有很爱，看来我年纪真的还不够大呀XD
老公搭配鱼排的是麒麟山出的白瓶大吟酿生酒，生酒的概念有点像是18天生台啤(?)
基本上酿好后就直接上场不会再特别处理，所以全程需要低温保存而且不适合久放
否则风味容易走钟。然而平常喝惯纯米系列的我们，对于这款酒实在是没有什么感觉QQ
整体而言，我们觉得今天的选酒普普，并没有很让人惊艳的地方，而且侍酒师感觉可能前
一天没睡饱，黑眼圈好重呀(重点错)