餐厅名称：滝禾制面所
消费时间：2018年7月
地址：台中市太平区中山路四段216号
电话：04-23950145
营业时间：1700~2400
每人平均价位：150~200
图文可口网志版：https://goo.gl/jry2Xh
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观察拉面店，除了推车或是路边摊之外，大部分的都是店面，且是店内配置与厨房内场相
连的，吧台隔绝拉面师傅与顾客，形成“一字型”或是“ㄈ字型”的样貌，如此一来，节
省了外场的人力成本之外，也影响到大部分来拉面店品尝的多为散客、上班族。
这间滝禾最近才刚开幕，就在台中东区、太平交界，是交通巅峰时段，人车像非洲迁徙那
样多的精武东路上，大部分都是下班下课的人潮，也因此，滝禾抓住了一般拉面店最主要
的客群，前面的骑楼也非常好停机车（开车就比较麻烦），抓住小众人口的商业区位，没
到七点，客人就非常多！
走进店里会有文青魂上身
空间非常的简约、俐落，感觉非常用心地挑选过店内布置与摆设，挂画、大型书法、暖帘
及挂灯，每个座位尖阁宽敞，让坐在店内的客人不会有拥挤的“压迫感”，且视觉设计的
蛮不错的，与店名标准字相同风格的店内设计，日式味中带点工业现代感，融合得挺好；
不过，看得出来刚开店，有点匆忙上路，柜台区与带位区不明显，让进门的客人都会直接
冲进店内，在往后退到带位的地方。
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被店员招呼坐下、喝水后，就拿了菜单与笔开始看，这菜单蛮吸引我的注意，有许多很少
见的口味，例如：浓醇咖哩、担担干面等，而且面食占了一大半篇幅，小菜几道，毫无冷
饮或甜点，很符合店名—滝禾“制面所”。
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于是我点了叉烧清香黑蒜、面度选正常（均细面）、汤头不能调，价格180元
这样的价格，有5片叉烧、溏心蛋，基本配角豆芽与葱之外，还有木耳，蛮划算的。
汤头喝起来完全不咸，却非常浓厚！且有小片小片的蒜片，这黑蒜汤应该有加上马油（？
）偏向熊本系拉面，拉面非常的入味，与汤头演绎了一场很棒的味蕾秀；叉烧的话，基本
还不错，软硬适中，冷掉就不好吃了，所以建议先吃。
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大玉我也点了一盘唐扬鸡（很饿），价格80元，沾酱好特别、甜甜带点芥末味，唐扬鸡炸
得非常酥，这我可以给80分。
总结一下，这间店的拉面是实在的拉面，所以觉得价位颇亲民，而且位置就在闹区，大家
一烘烘的来，很快就坐满了，才刚开幕，这样真的是蛮受欢迎的。顺带一提，几乎每个座
位旁都有插座，没有用餐限制，蛮人性化的设置，很新颖。