图文版: http://savvik123.pixnet.net/blog/post/224830433
店名：手串本舖
电话：02-2705-2892
地址：台北市大安区仁爱路四段8巷20号
价格：700-1500/人 (低消700)
营业时间：18:00–00:00
用餐时间：2018/3
拍摄相机：Samsung NX mini
个人评价：会再来
串烧一直是我很爱的食物, 不过有时觉得台湾的串烧都比较‘熟’(或者说台湾人喜欢烤
到全熟) , 这是在日本吃过焼き鸟之后再回来吃的心得
台湾人常以为居酒屋就该有串烧, 但在日本いざかや还是会有分, 焼き鸟 , 或是炉端烧
, 小料理屋, 或者新式いざかや 就什么都有卖 ( 包含煮方便面给你吃, 或是午餐肉煎一煎
)
近年来台湾居酒屋变多
也开始有专门作焼き鸟的
之前吃过焼鸟酉志, 在台湾有找到在日本吃的味道, 手串本铺则是闻名许久一直没来吃
( 理由很简单, 它在我不太会出现的仁爱路的那一边)
这天有机会就一定要试试, 就日本吃的味道，‘不太熟的 焼き鸟’XD
店内特别有提到是备长炭使用店
我们这天坐在吧台最前面这边, 在日本电影里会看到的锅子以及旁边热著的烤香鱼前面,
这可是非常促进食欲
这边的消费方式是一人低消700 , 如果带酒水的话低消就变成1300,而不是一瓶一瓶计价
大家可以考虑自己的荷包, 适当决定怎样吃
价格的话菜单很可爱的用了中文数字计价
每一份是两串
除了鸡肉串烧外, 也有些其他菜色, 与海鲜, 汤品
当天准备的材料可以在冰箱里看到
准备开吃啦
●山葵里肌肉
为何在前面说‘熟’与‘不熟’, 主要是因为台湾很多人觉得鸡肉是不能吃生的
这当然在某些状况下有其道理
不过在一些店家开始用桂丁鸡这种比较好的鸡肉之后, 也就没有必要太坚持
来看这切面, 愉快吧, 也许有人就不敢吃了
但实际上软嫩可口, 非常好吃
稍微烤过的鸡肉加点盐, 配上山葵, 味道不错
●综合刺身
鸡胗+鸡肉
要不要放旁边的金桔就看你的口味
怕酸的我是不喜欢的
鸡胗很脆, 原本会担心有点腥但没问题,. 鸡肉部份好吃又软嫩
很不赖
●鸡颈肉
せせり, 鸡脖子肉, 这会让我想起小时候家附近碳烤摊一定会有的烤鸡脖子
当时总觉得这肉真好吃但啃起来超麻烦
后来很多店都有这种处理过的, 就简单又好吃
所以我吃这类店家都会点^^
●烤栉瓜
神说, 餐桌上一点绿色都没有是有罪的 ( 不管那个神都没这样说)
所以点这个, 以前我是不敢吃的, 因为它根本就像放大版的小黄瓜 (我绝对不吃小黄瓜和
豆芽菜)
不过后来吃了几次, ok 耶, 它不会有小黄瓜那股很重的味道
可接受
这边的不错
●鸡生蠔
特别挑选鸡的大腿肉部份
味道很不错, 肉质Q, 有咬劲, 配上烤酥酥的鸡皮
这道好吃
●茶泡饭
我惯例会点的食物
吃了这才会有点饱足感
也可以省点钱( 多填一点胃)
这边的茶泡饭高汤不错, 颇好吃
●烤饭团
烤的不错的饭团
友人点的
●鸡白子
鸡白子, 其实就公鸡的那个......之前比较常见到是在东部婚宴宴席上, 然后吃合菜偶而
也会看到
不过由于很贵, 通常会用豆腐制品换掉
吃之前担心会有腥味
结果没有, 颇好吃
●鸡皮
这边的鸡皮相对于之前吃到几次日本作法
属于烤的比较脆的的作法
介于一般烤鸡皮烤到很脆与一些日本烧鸟店烤的稍软稍油一点之间
我发现日本人吃的烤鸡皮很少故意烤到很脆
但台湾人就偏爱脆的了
●和风牛筋煮
吃到这边我已经差不多了，但友人似乎还可以吃就再加点
软嫩的牛筋与萝卜都好吃
●凤凰肉
不知道是不是和朋友在讨论业界里一些奇怪事情讲话太大声了
于是店内我们与另一组客人都得到了赠送的凤凰肉串烧.....
口味很特别, 好吃, 是喜欢的口感
它其实是鸡肝连, 但不管牛猪鸡的横隔膜我都蛮喜欢吃的
下次来会主动点
●总评
很棒的串烧店, 我还没去过士林的鸟哲
不过我会觉得这是我在台北吃过最好的美味焼き鸟之一