餐厅名称：宜兰礁溪“超牛B”牛肉面
消费时间：2018年/5月
地址：宜兰县礁溪乡中山路一段232号
电话：0988-396397
营业时间：周六～周日12:00到售完为止
每人平均价位：160元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：牛肉面和筋肉面
有图有真相版：https://goo.gl/TRiVbV
开业3年多的“超牛B”牛肉面，老板在自家经营的中药舖开设一个面摊，店名“超牛B”有双关的用意，除了是常听到大陆的生活用语，厉害的意思，另一方面也是因为牛肉的英文"Beef"，很符合自家精心制作的牛肉面分享给大家的精神。
店家主打清炖汤头，卖的品项很简单，目前只有牛肉面（160元）和筋肉面（180元）两种，我和台客各选一：）他们一天限量约50碗左右，12点开卖，换句话说就是组数不多......我们到的时间大概是13:00左右，吃到倒数第5跟第6碗，接着我们后面来的一组客人直接把剩下的4碗梭哈，想吃的人建议可先打电话预订。
用餐的地方就在中药舖里，有一种很奇妙的感觉，简单的桌椅摆放其中，空气中飘散著淡淡的中药材香气，感觉配面吃会身强体健（笑）
我的牛肉面，一端上桌有被肉的大小吓到，不只有厚度，大小跟我的掌心差不多，这应该算是我吃过的牛肉面，肉片很实在的。牛肉是客人点餐后再现切，老板说一切都是为保留新鲜度，避免先切氧化影响了肉质的口感。
看似清澈的汤头，喝一口却是醇厚的滋味，能够喝得到牛肉的精华锁在其中，还有一点淡淡的中药材香气。老板提到，汤头需经过24小时的慢火细炖，以大量的牛骨、牛筋和牛肉再陆续加入20多种中药材和蔬果熬制，为了不让药材的味道抢了牛肉汤，药材的选择和加入的时间需取得恰好的平衡，上桌时加入大把的青葱，加乘其鲜甜的滋味。
面条口感也不错，有吸附汤头的精华滋味，我们今天吃的是拉面，对我来说偏软但不烂，吃到后面还能保有面的口感，平常提供给客人的会是再粗一些的面条。
切面漂亮的牛腱心，已炖煮到很软嫩不干柴，适宜的火侯和时间拿捏，能尝到牛肉本身的滋味。
台客的筋肉面，有2块牛肉和2块牛筋，炖煮到半透明的牛筋，经过至少6小时以上的炖煮，软Q却不烂，也是表现很优秀。
桌上有店家自制的辣牛油，建议可以吃一半的时候加入，让汤头转换成另一种滋味，台客说有一点像红烧，增添了汤头的层次，有兴趣的人可以试试喔。
店内虽然有大风扇，不过这季节去吃汗还是直流XD不过吃完觉得很值得，因为老板对于细节的着墨，让牛肉，面条和汤头各司其职，三者合一起成就了一碗美味细致的牛肉面，有到礁溪玩的人不要错过：）