餐厅名称：开饭川食堂 高雄梦时代店
消费时间：2018年/06月
地址：高雄市前镇区中华五路789号3楼(梦时代3楼)
电话：07-8123018
营业时间：11:30-15:00、17:30-21:30；假日11:00-16:00、17:00-21:30
每人平均价位：$500
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：流口水鸡、椒麻鸡片
官网：http://www.kaifun.com.tw/
图文网志：https://speedbug.pse.is/kaifun
心　　得：
　 梦时代最近真的是美食连发，在六月中心开幕的洋城、韩国来的MOM’s TOUCH之外，
接下来还有在台北造成排队的“寿司郎Sushiro”高雄店也要开幕，
战况激烈令人期待啊！
不过这次来吃的“开饭川食堂”也是期待了很久，朋友自从吃过北部的分店之后
听说就念念不忘，当时看到梦时代店要开幕还一直唸个不停，
于是便在开幕第一周赶紧来尝鲜拉！
餐厅占地颇大，坐位不少，而且十分宽敞舒适！
虽然是川菜馆这种传统中式料理，装潢却十分有设计感且色彩缤纷，
菜单上的用词也是很幽默有趣，给人年轻、活泼又轻松的感觉！
英文名是“Kai Fun Together”这里主打大家一起用餐，不但坐位都是双、四、
八人桌为主，就连菜单也另外设计过。将一般的多人套餐改称“两人开饭”、
“五人开饭”这种名词十分有趣。而套餐也采用了类似王品套餐，多选一的
搭配方法，这样每次来都可以吃到不同的菜色，相当不错！
一开始便送上一人一杯“蔓越莓醋”，冰凉又酸甜，很开胃。
“流口水鸡”肉质Ｑ嫩的鸡肉淋上辣酱与芝麻酱，又麻又辣但又加上浓郁的
芝麻酱香气，十分开胃。这组合吃起来很像… “川味麻辣凉面”的味道！
“翻滚吧！火辣三宝”满满的辣椒干，跟着虾仁、花枝和松阪猪组合成的三宝
一起干锅热炒。虾仁不算脆，反而有种水煮过的口感，整体辣度吃起来是还好。
下次来可能改点肥肠试试看，可能会比较过瘾。
“干煸四季豆”相当常见的一道料理，炸熟过的四季豆在下去跟姜蒜肉末一起下去
拌炒，四季豆中间还保留着不少汤汁，个人是觉得因为水分不少，调味可以再下重
手一点，可以更咸香下饭。
“臭豆腐撞皮蛋”臭豆腐切丁炸得酥脆之后跟着皮蛋一起快炒，不得不说这臭豆腐
味道超臭的，喜欢吃臭豆腐的人应该会很爱。稍微干硬的臭豆腐搭上软Ｑ的皮蛋，
两种截然不同的口感混在一起相当特别！
这里虽然是川菜馆但也提供不少“不辣”的料理，像这道“梅汁二弄鸡”也是相当不
错！炸得酥脆的鸡肉块将外面甜甜的酱汁紧紧扒住，这酱汁口味偏甜到“糖醋排骨”
的感觉了，但倒是没有什么梅子味。不过里头倒是给了不少大颗的梅子，
直接吃一股带着微甜的酸味直冲，十分解腻。
“豆酥鳕鱼”也算是一道“不辣”的菜色，表现就比较一般了，豆酥香味有但不算
厚重，中间的鳕鱼算嫩。目前吃到最好吃的应该是福华大饭店江南春的豆酥鳕鱼吧！
今天最令人惊艳的就是这道“椒麻鸡片”了！一开始点餐时还以为“椒麻鸡片”是像
泰式椒麻鸡那样炸过之后淋上椒麻酱汁，或是直接干的鸡肉切片淋酱，没想到是这样
一大“锅”！当服务生上桌时大家还想说是不是上错汤了。
服务生解释这里的椒麻鸡片是用油泡的方式料理，底下是高汤而上面淋著一层花椒油
，真的是好特别的料理方法阿！还特地问了服务生这汤能不能喝。
这鸡肉片的厚度片的刚刚好，其实有点吃不出来这是鸡肉，因为完全没有鸡肉那种
干柴的口感，吃起来反而外脆内嫩的，相当好吃阿！重点是这整锅汤带着浓浓的花椒
香气，虽然不是很辣但“麻度”十足！这形容似乎有点怪，但真的是这样，
有点像你喝了麻辣锅的汤，但没有那种让你不舒服的辣味，只保留了让你嘴巴“麻”
的感觉。而且这种“嘴巴麻”的感觉还真的会上瘾阿！差点把这锅“汤”给喝完了。
最后还有一道“蛤蜊冬瓜汤”，蛤蜊还算大颗饱满，汤也鲜美又清爽，
当作一顿重口味大餐后休息还不错。