店名：鸭皇阁 D'Palace
地址：台北市大安区忠孝东路四段235号2楼
电话：(02) 8772-6468
营业时间：午餐 11：00～14：00 / 晚餐 17：30～凌晨 2：30
试吃日期：2018/06/18
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网志版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/45965592
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鸭皇阁 D'Palace源自马来西亚新山著名的老字号餐厅“鸭皇”，招牌是特色的药材烤鸭
新加坡籍老板将此引进台湾，在台北东区开设星马料理餐厅“鸭皇阁”
鸭皇阁将台湾少见的星马精致桌菜搬上餐桌
在中菜基础加上星马特有风味的道地功夫菜，道道都让我跟好友吃的口口惊艳
爱好南洋风味的老饕们，快把这间新餐厅收起来，准备去大快朵颐吧
鸭皇阁位在熙来人往的忠孝东路上，位在商办大楼二楼
通往餐厅的入口不在忠孝东路，而是在延吉街70巷这侧，转个弯就会看到囉
来到位在二楼的餐厅，餐厅质感与氛围相当棒
原以为星马料理餐厅，就会出现些传统的星马元素，我跟好友还一度期待看到鱼尾狮XD
鸭皇阁在带点工业风格的现代感空间里，融入些许中式风情
在沈稳低调的用色中处处展现出好质感，有没有鱼尾狮就不重要了
充满开放感的空间，桌距也有拉出来，感觉上就不会那么拥挤，可以舒服的用餐
鸭皇阁不仅是餐厅，晚上这里也是Lounge酒吧
想跟朋友小酌，喝点不一样的酒品，吃些特色小点，这里也有提供
特别的是这里营业到凌晨两点半，营业到深夜的餐厅的确不多呢
最近世足赛正热门，晚上可以跟朋友们围成一桌看球赛，一起帮喜欢的队伍加油
我喜欢这面墙的设计，用不同的玻璃做出门扇，关起来就变成小包厢了
视野最好的小Lounge区，正好对到忠孝东路上的行道树，眼前满是绿意
在老板热情推荐下，我们点了这满满一桌
来到鸭皇阁，一定要试试特别的当归烤鸭！
第一次吃到这样的烤鸭，我跟好友都一吃爱上啊
鸭皇阁的当归烤鸭选用台湾在地的樱桃鸭制作
跟我们印象中北京烤鸭，或是港式烧腊不同，这里的烤鸭是有汤汁的
当归烤鸭 小份 $495
老板说当归烤鸭费工又不能久放，所以厨房每天只会做固定的量
建议想吃当归烤鸭的话，可以订位时就告知店家预留
才能确保来到鸭皇阁时有这道特色烤鸭吃唷
当归烤鸭可以依照人数选择大/中/小份，我们选了小份的来尝鲜
夹起烤鸭，还能看到鸭肉中带着饱满汤汁，像是一夹就会滴出肉汁一样
主厨将当归等精选药材封入鸭肚中，细火慢煮后再慢烤一小时
大约要六个小时，才能端出这道精致功夫菜
一口咬下，真的不简单耶！鸭肉十足软嫩，吸饱了药材精华，中药香味沁入肉中
鸭肉嫩香多汁，鸭皮也有烤鸭该有的酥香口感
虽然不像北京烤鸭那么脆，但咬下时鸭油的馥郁饱满的香气瞬间冲出
将樱桃鸭的甜美与细嫩肉质展现无遗
当归等药材的香气淡雅舒服，不喜欢药膳的人应该也能接受这舒服的香
这道当归烤鸭，的确好吃又特别
星马麦片虾 $450
去过新加坡旅游的朋友，或许都对这道麦片虾念念不忘
在鸭皇阁就有道地麦片虾，想吃不用飞新加坡啦！
草虾先酥炸后，搭配麦片快炒！虾子上像是裹上满满香松
酥炸后的鲜虾虽然带壳，但因为炸酥了，敢吃壳的话也能直接带壳吃
虾肉口感饱满，最特别的就是上面这麦片口感轻盈、松酥脆香
微甜中还带着淡淡奶香，炒入一点点辣椒香气提味，超级下饭！重点是完全不油腻！
平常吃中菜餐厅，好吃归好吃，但放凉后盘底常常沉着一堆油腻，也是会吃得有点怕怕
鸭皇阁的料理火候拿捏的很棒，而且没有多余油腻！
这道我们放了一阵子后，盘底也没有渗出油脂，炒麦片还是松香美味呢～单吃麦片我可以
初恋排骨 $400
酱汁都牢牢巴在排骨上，盘底没有一丝油腻
初恋排骨选用黑猪肉排骨制作，夹起的排骨大多都已事先去骨，每口都是饱满扎实的肉感
特别的是酱汁中调入蓝莓果酱，酸甜得宜又带着莓果香气，特别又好吃
通常吃糖醋排骨类的菜肴，偶尔会吃到特别韧、带筋的部位
在这份排骨中我们都没吃到，想必是厨房师傅已经先去掉难咬的筋膜与油脂了，很用心
金黄咸蛋花枝 $430
酥炸花枝搭配咸蛋快炒，咸蛋花枝想必是很多人的心头好之一啊
酥炸后的脆皮花枝，大火快炒均匀裹上一层咸蛋香气
火侯拿捏的很棒，没有让花枝的金黄外衣因此受潮润掉，还是有酥香口感
新鲜花枝吃起来带着咸蛋香气，没有不均匀、沙沙的颗粒口感，炒入一点辣味更下饭
还是觉得这里师傅的炸功很厉害～每道菜下肚后都不会感觉很油腻厚重，很舒服
马来风光 $280
以马来西亚的参巴酱与辣椒快炒空心菜，就是这道经典菜“马来风光”
泰式料理中也有类似的虾酱空心菜
空心菜炒入参巴酱与辣椒香气，这道马来风光辣度稍高，辣香又开胃
重口味吃起来过瘾，就是道下饭好菜，适合爱吃辣的朋友！
手工菜香豆腐 $290
手工豆腐炸到金黄后，搭配炒肉酱与芡汁
豆腐炸出金黄外皮，芡汁裹上豆腐，浸润后吃起来带点弹性口感
里面的嫩豆腐则是新鲜滑嫩，搭配辣豆瓣与蠔油炒出的肉酱，搭配少许新鲜葱末，很有层次感
吃起来香气饱满，口感滑嫩细致，也是道开胃好吃的家常菜
虽说鸭皇阁属中高价位，但精致的桌菜道道都吃得出主厨的用心
尤其是招牌的当归烤鸭还有星马麦片虾，我跟好友觉得口口惊艳好吃！
吃完这餐后，马上就想跟老板订位再带家人来品尝
喜欢星马料理的老饕们，可别错过这间新开的道地好菜囉～