餐厅名称:老虎堂(中山南西店)
消费时间:2018 年/ 5 月
电话:02-2100-1559
营业时间:11:00~22:00
地址:台北市中山区中山北路一段140巷9号
无音乐。有图真相网志版:https://leafyeh.com/tigersugar/
每人平均价位:55
可否刷卡:不可
有无包厢:无
推荐菜色:老虎堂波霸鲜奶
官网:略
=====我是分隔线======
最近外带手摇饮料中最火的,大概就属黑糖饮料吧。
除了各家手摇饮料品牌跟着推出黑糖饮料,也出了不少黑糖饮料品牌,
从较早的珍煮丹,到最近的幸福堂、古龙糖、花惹蜜、花羡沐岚,各家黑糖饮料分分开打
。
其实写这篇真的有点写心酸的,因为对一个部落客来说,文章要有人看才有意义。(真现
实
‘老虎堂Tigersugar’在台北已经开到第四间店,早已过了话题高峰,
而‘老虎堂Tigersugar’从台中一路烧到台北,名气早已大到不需要宣传。
老实说这篇文与其说是跟大家分享,不如说是写给自己爽,我终于也是喝过‘老虎堂
Tigersugar’的人了啦!
不晓得是新店的宣传力不够,还是台北展店太多太快,
‘老虎堂Tigersugar 中山南西店’排队人潮比先前士林店少非常多。
不过对消费者来说,排队人少是好事XD
这天大约排不到10个人,只比一般饮料店等候时间久一点点。
‘老虎堂Tigersugar’菜单价位(2018.06)
卖的饮料口味主要以黑糖系列为主,跟珍煮丹比起来品项较少,也没有无奶的黑糖珍珠。
饮料糖度、冰块是统一的,有点让我想到当年的黄金比例….
不过.‘老虎堂Tigersugar’的统一口味我觉得较有道理,这部份容我后续说明。
老虎堂波霸鲜奶
‘老虎堂Tigersugar’的招牌饮料主要是老虎堂波霸鲜奶跟老虎堂波霸厚鲜奶,后者多了
奶霜。
对我这种不喝奶的人来说,老虎堂波霸鲜奶算是我的极限,别再厚了 XD
前面柜台有标示,”摇15下”再喝,个人觉得这挺重要的,摇少了会不均匀,摇多了珍珠
会变硬,也就变得很像一般饮料店的珍珠鲜奶。
黑糖香气很浓,甜度不会夸张,喝起来颇顺口,
假使调低了黑糖的比例,大概香气会减淡很多,这也是为什么我说比”黄金比例”来得有
道理的原因。
而波霸因为是现煮的,软Q那是自然,也因此别摇超过15下太多,会让珍珠变硬,口感就
变差了。
整体来说是好喝的,是会让我想回购的好喝,但前题是别大排队。
后记:
前面也说过了,‘老虎堂Tigersugar’从台中发烧到台北,甚至炫风一路横扫香港铜锣湾
。
到底‘老虎堂Tigersugar’有什么特别之处呢? 个人思考后大概归类分析出几个重点。
一、售价
台湾手摇杯饮料的发展与时俱进,前两年流行的渐层果汁、蝶豆花、花果系冰沙都大大垫
高了外带饮料的单价。
这时黑糖饮料在市场中会有一种相对便宜的错觉。
当然现打果汁跟黑糖饮料的成本不同,但对消费者来说,都是一杯饮料。
二、视觉与味觉
黑糖鲜奶这东西其实不是新玩意,在台湾起码出现超过15年以上,
这样的老口味正说明他味觉上经得起市场时间上的考验,
剩下的差别就是,黑糖香不香?珍珠软不软Q? 这种细节上的拿捏。
传统黑糖波霸鲜奶欠缺的是视觉上的包装,
‘老虎堂Tigersugar’的”老虎纹”成功突破了视觉上的困境。
三、行销与口碑
老虎堂的行销从Instagram开始发烧,接着靠部落客口碑宣传,最后靠传统新闻媒体一次
将前两者的效益扩大。
这个模式其实也不是新东西,可以说是公开的秘密。
但背后其实有藏着两个问题,一个是行销预算,常常店家在行销不足的情况下,
偏重短期宣传效益的Instagram,炒了一波,然后….就没有然后了。
第二个是口碑其实更仰赖口味,许多店家推出视觉上非常吸睛的餐饮,
透过行销的确炒了一波、红了一阵子,排队排到不要不要的。
但问题是味觉没跟上视觉,或者订价、品项不是那种生活日常会考虑的。
变成所谓的‘一次店’,只会去一次,拍照打过卡就好了。
‘老虎堂Tigersugar’这部份则是视觉与味觉兼顾,成功自然不是意外。
以上简单与大家分享!