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火锅控第3波！！真的是用生命在吃锅，很怕疾病找上门
店家资讯：阿官火锅专家
店家地址：台北市信义区松高路12号（新光三越A8馆）
营业时间：11:00-21:30（周末不打烊）
当初因为阿官柜台张贴“外带区享用，150元一锅”的公告，夺人眼球。
于是我们二话不说靠柜，入座后却找不到150元选项！
尴尬了...只能硬著头皮点餐。
送上我们的点餐单：两锅一猪一鸡加点鸡蛋、豆腐、豆皮。
吧台区的空间有限，没有佐料区，店员会送上沙茶酱及辛香料让客人搭配
使用完毕就会收到台下，不占空间。
沙茶酱有独特风味，像孜然味（瞬间上百匹马从草原上奔驰呼啸而过～）
吃习惯牛头牌口味的我，对于自制的沙茶酱都有一些排斥
不论是金锅杯乃至最喜欢的屏东汕头火锅都不例外
但沙茶酱真的很微妙，沾著沾著就越吃越入迷、越吃越无法自拔～
甚至觉得火锅画龙点睛之处就是沙茶酱～
我们都选择单一口味汤头，港式高汤汤底
但店家都还是为我们准备隔锅，肉菜分离比较方便。
汤锅上桌前就丢入2小片高丽菜以及萝卜薄片。
接下来是个人菜盘，份量满足够的。
店家挑的蔬菜是普罗大众都能接受，火锅料也去芜存菁，留下接受度较高的几项
但2根酥脆棕黄的油条特别醒目！
了解油条是由面粉油炸而成，吸附汤汁的能力一流
所以有些麻辣锅店会使用油条做为配菜
但我是一枚乡巴佬，很少看过火锅店家将油条摆上桌
阿官火锅真是开启我的世界观哈哈哈！！
豆腐则是传统板豆腐，虽然块数不多，但各个人高马大，颇有份量。
豆皮则是等到菜盘上桌时才决定加点的
非油炸的腐竹吃起来非常清爽，随着时间熬煮，腐竹越发柔软入味。
同样地在第一次汤滚时，肴上一勺清汤品尝，满清爽的！
接下来则是主菜上桌，首先是滑嫩鸡肉锅
刀法介于切片与切块之间，操作性及嗜口性满好的
不像片状鸡肉退冰后ㄧ夹就碎，也不像块状鸡肉需要费力咀嚼
鸡肉表皮似乎有裹上一层粉浆，表面油油亮亮、咕溜咕溜的
感觉是运用鸡柳部位，虽然鸡肉是一丝一丝的纹理，但粉浆中和了鸡肉的干柴。
上等黑猪肉火锅
看起来似乎比鸡肉更划算，还送赠猪肠，羡慕！！
猪肉油花分布满美的，切片完整圆满
小时候总觉得肥肉很可怕，油油腻腻，软软的
曾经听过某一位明星说，吃肥肉很像吃人肉，我深有同感！
但是长大之后，才发现油脂的重要性！！
仔细一看，是厚切肉片，口感比较扎实
另外我喜欢肉片配着沙茶酱及白醋一起享用
沙茶独特香味掺合微酸微甜的白醋，肉片沾取些许酱料，吃下肚完全心花怒放(洒花)
最后来个伪大锅煮做结尾！！
什么？你说太空虚？那我再送一张晶莹剔透的鸡蛋玉照！
在闹区百货公司用餐，空间摆设及氛围显得拥挤紧张
加上人潮逐渐聚集，我们不好意思多待，照片也没多拍（我跪）
阿官火锅的价位算中等，当日开两锅以及额外加点的份量，真得吃满饱的
但事后回忆当日用餐心得，我只记得沙茶酱很精彩～请收下的膝盖！！