店名：梦鹿咖啡 by tame moose
地址：台北市大同区建泰里南京西路18巷6弄6号
电话：02 2556 5908
试吃日期：2018/04
图文好读版：
http://mikeyjiujiu.com/blog/post/204055554
日前便听闻梦鹿咖啡所卖的料理极具创意及巧思，这两日终于有机会前来一访。隐身于巷
弄之中的梦鹿咖啡，即便位置上较为隐密，但在平日夜晚人潮却是不减。想必许多人与我
相同，同样拥有一颗少女心，同为企图在此寻得童趣与美味料理兼具的探访者。店家位置
就位在中山捷运站附近，从捷运步行至店内大约需2分钟的脚程。
简约的吊灯、斑驳的红砖墙、裸落的管线，是典型的重工业风格。在重工业风之上，店家
增添了许多缤纷色彩，像是五颜六色的椅子，迷幻的霓虹灯管，以及许多富含巧思的小巧
摆设，为原本冷冽的工业风注入了一丝温暖。
一旁的墙面使用萤光灯管装饰，多了点个性风格，并营造出迷幻氛围。
店内座位数并不很多，大多为2人桌及4人桌。因此来店前建议事先订位，以免向隅。
墙上挂著一幅奈良美智的插画，画中的孩童既可爱却带点冷漠、不友善的感觉。冲突的画
风，也与店内所呈现活泼色彩及冷硬工业风的强烈对比相似，看似冲突却又毫无违和感。
在前方柜台则放有各种卡通图案(包括三眼怪、小小兵等)的发圈戴饰供借用，但特别注意
的是，这些饰品皆是店家用心准备，因此在使用上务必小心，以免坏了店家的一番好意。
店家贩卖的品项包括沙拉、汤品、意大利面、炸物、咖啡、三明治、法式吐司、软性饮料
、奶昔冰沙、气泡饮、甜点等多种品项。其各种品项的详细用料皆标示于品名下方，因此
可以更清楚的知道自己所选择的菜肴大概是长什么样子。如此一来，也能轻松避免所点的
食物与自己所想像的有太大的差异。
大理石乳酪南方炸鸡 NT$310
这道菜肴发想自美国南方炸鸡搭配松饼跟玉米元素的料理，而店家则是将松饼元素替换成
法式吐司，搭配台湾街头炭烤玉米，佐以特制的大理石花纹起司乳酪酱。尽管炸鸡与法式
吐司一咸一甜，看似南辕北辙、极不搭嘎的两种食物，放在一起却意外地迸出新滋味。
法式吐司外皮炸得金黄酥脆，其吐司里面却仍然呈现松软绵密的模样，并且仍保有淡淡的
奶香。再搭配着淋上的蜂蜜酱汁，香气满分搭配外酥内软的口感，无疑是幸福满分的一道
佳肴。
炸鸡部分则兴许是因为我们拍照而放了许久，肉汁稍有流失。因此建议上餐时便立即食用
，肉汁才不会因为时间流逝而流失，趁热吃才能吃到料理最美好的表现。
大理石乳酪酱汁是整道料理的精髓所在，除了美丽的纹路之外，更重要的在于恰到好处的
起司香气，尽管香气浓郁却又不会掩盖炸鸡的原始香气，略为湿润的口感恰好增补了原先
肉汁流失的不足之处。
粉红酱炙烧烟燻鲑鱼笔管面 NT$275
这道菜肴是以番茄加入鲜奶油熬煮成的粉红酱底，加入了炙烧烟燻鲑鱼、季节时蔬(包括
青花椰菜、红椒)以及酸豆。粉红酱汁带点番茄微微的酸香，正好中和了奶油酱的黏腻感
。因此吃到最后仍是十分爽口的，且感到意犹未尽，唯一美中不足的部分在于酱汁部分稍
嫌少，如果能给的稍多一些便更好了。
原以为餐点里面的鲑鱼会是细碎的鲑鱼丁拌于意大利面之中，却没想到所给的份量是如此
豪迈，四块烟燻鲑鱼便占据了盘子的四分之一。
鲑鱼有着炙烧过后的炭烤香气，而鱼本身肉质吃起来是很细致、软嫩的，仿佛一入口鲑鱼
便在嘴中化散开来。
在面体种类上使用笔管面，因此能够很充分地吸附酱汁。而在面体硬度上我偏好于偏硬、
带点嚼劲的口感，在这点上来说，梦鹿咖啡表现得很刚好。
蓝天白云就是爽 NT$155
还记得小时候曾看着蓝天白云，想像它尝起来的口感、摸起来的触感，甚至站在上面的视
野。尽管它不是真实的白云，但逼真的模样确实让我短暂地忆起了孩提时期那份纯粹与天
真。
这杯蓝天白云的基底是柑橘乳酸饮料，喝起来酸酸甜甜，有些许类似可尔必思的口感，特
别清爽解腻！
彩虹草莓柠檬冰沙 NT$170
彩虹冰沙的上面放有彩虹塔以及爱心糖作为装饰，无疑又是一款少女心大喷发的梦幻饮品
。从没有想过草莓以及柠檬可以混搭在一块，而今喝到却是意外的合拍！鲜红欲滴的草莓
搭配酸香的柠檬，口感如幽微春光，轻盈却令人惊艳。酸中带甜的滋味特别适合夏日时分
喝上一杯，十足的清凉消暑！
遇见人造卫星情人 NT$220
看到甜点的名称，使我忆起高中时期喜爱拜读村上春树的小说，里面有一本的名字便与这
道甜点名字相同－＂人造卫星情人＂。
“孤独的一生中，也许有这样的机会，会遇到完全契合的伴侣。但是，会不会只是不同运
行于轨道中的人造卫星，虽然可以感觉心跳、触摸彼此、甚至心灵契合，却终究只是暂时
的相逢，仍要运行于彼此不同的时空中。”
玻璃器皿中的冰淇淋使用的是明治冰淇淋，与上层的熔岩蛋糕隔着一片杏仁碎角饼。巧克
力熔岩蛋糕则采用法国法芙娜巧克力制作而成，关于这点我倒是惊喜不已，法芙娜巧克力
可是号称巧克力届的爱马仕，想不到今日却能在此品尝。
先将蛋糕切开，使其巧克力熔浆从杏仁碎角饼的缺口之中缓缓流入玻璃器皿之中，最后再
将杏仁碎角饼敲入器皿之中便可以食用。吃法巧妙地诠释了村上春树–＂人造卫星情人＂
的旨意“偶然的重逢，遇上完全契合的伴侣”。巧克力的苦甜与冰淇淋的香甜，产生完美
的冰热交融，缓慢地于口中释放迷人气味。特别是浓郁扎实的熔岩巧克力更是深得我心。
后记：用餐下来，梦鹿咖啡果真没有使我失望，许多道餐点不仅在食材以及口感上费了不
少功夫，在外观以及名称的设计上更是下足了巧思，往往使人看了不仅会心一笑，意会到
原来吃饭不仅仅是吃饱的一件事，更重要的是能够吃得巧，吃得好心情。