餐厅名称：琥珀天丼
消费时间：2018年/4月
地址：台北市信义区市府路45号B1美食街
每人平均价位：NT$295
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：琥珀天丼
图文好读版：
http://mikeyjiujiu.com/blog/post/204080532
【推荐指数】：★★★★★★★☆☆☆
从新加坡发迹的琥珀天丼于4/16跨海来台湾，主打以当地饮食文化打造专属当地风味的丼
饭。很特别的是它其实为日本餐饮品牌旗下产品，却没想到在新加坡更为盛行。因此我与
小麦也当起了跟风之人，想一探究竟在新加坡蔚为风潮的日式丼饭究竟有什么特别之处。
店家位置位于台北101的地下街里，而令我惊讶的是琥珀天丼并没有自己的座位区，而是
与一般地下街的美食相同，皆为开放式座位。但也正因为如此，等待时间并不需要这么久
，我们当天排队点餐至拿到餐点约花费半小时的时间。比起动辄需要2、3小时的跟风美食
，在时间上的掌控上是相对良好的。
店名取为“琥珀”，听着倒也十足风雅，其寓意是指食材在炸衣的包裹之下，呈现最美好
的琥珀色泽，宛如宝石般美妙的模样。
目前所贩卖的品项较为单纯，只有“琥珀天丼”、“野菜天丼”、“海老八天丼”三种供
选择。每份餐点均附一碗味噌汤以及一份特制柚子白萝卜姜片。食量较大的人可以选择加
NT$20升级大碗丼饭。
另一方面则是酱汁及米饭可以自行选择。酱汁可以选择“招牌原味”或是“香辣味”。米
饭可以自行选择来自北海道产的“七星米”或是日本产的“十六谷米”。
七星米的特质在于米粒松软、且光泽、黏度和甜味兼具。日本产的十六谷米则是采用了多
种的谷物，使得均衡营养，是养生之人的爱好之物。
琥珀天丼包含两只虾、花枝、鸡肉、蟹肉棒、四季豆、香菇、玉米笋、南瓜。
野菜天丼包含舞茸、香菇、南瓜、茄子、甜椒、秋葵、玉米笋、芦笋、四季豆。
海老八天丼则是拥有八只虾子。
琥珀天丼(香辣味) NT$295
碗中澎湃堆叠的酥炸天妇罗，淋上特制酱汁后闪闪硬著琥珀色泽。炸油使用最新技术保持
炸油的新鲜度，由多种粉依比例制成的独家面衣，并添加了芝麻增添香气。轻轻浅尝一口
，酥脆的面衣有着卡滋卡滋的酥脆感，而包裹在面衣里头的食材则是保有其原汁原味，特
别是在吃炸虾的时候，虾子仍保有十分弹牙且鲜甜的滋味，并没有因为高温油炸之后而导
致其水分的流失。稍嫌可惜的是，虽然有添加芝麻，但气味并不明显，如果能再浓厚些便
更加完美。
而最特别的莫过于这碗丼饭的香辣特调酱料，据说是特别针对台湾人的口味所设计的。酱
汁尝起来微甜、微辣，不仅丰富了味蕾，更厉害的是吃完之后并不腻口，反倒是意犹未尽
的。
另外，在份量上是较小巧精致的，因此对于一般女性而言，份量上是刚好的，但对于食量
较大的男生来说，恐得加大份量才得以饱食。
附餐：味噌汤、柚子白萝卜姜片
柚子白萝卜姜片的柚子气味并不浓厚，吃起来其实就与一般定食所吃到的姜片相似，甘甜
、清爽的口感，正好能为炸物解解油腻。
后记：原本基于对丼饭的刻板印象，总认为这么多的炸物吃完总是十分腻口。不料在吃完
这餐丼饭之后却是有所改观，吃完不腻口反倒是意犹未尽，是与其他丼饭最大的不同之处
。