餐厅名称：Hello! Viet Nam 越南你好河内美食
消费时间：2018/01
地址：台中市中区成功路53-1号
电话：0986-008-807
营业时间：11:00 ~ 20:00; 09:00 ~ 20:00(Sun, Sat)
每人平均价位：70 ~ 200
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224970827
回台北前到想说吃个晚餐再走，恰好住的饭店就在知名的东南亚新住民集散地─东协广场
，看到整条街有不少的越南美食店，每间几乎都人潮满满十分诱人，身边的人也全部都在
说越南话，真的很像在河内当地，左右想了想，我要是人在越南语言也不太通，那还不如
就在这吃最夯的一间，中文可以通而且还比较干净，台湾的治安也比河内好多了，这么想
着想著就找了间人最多的踏了进去，也找到相当不错的美食体验。
几乎每桌都有点个像竹篓装着的料里，才发现是这里的招牌─米线拼盘Bun Dau Mam Tom
，看起来像干干净净的凉菜菜，有米线、脆皮肉、血肠、炸豆腐、生菜、黄瓜跟薄荷叶，
正中间则是由虾酱调制的蘸酱，味道很咸而且腥味非常重，但只要克服了那股醃渍味后，
舌根就能找到独一无二的咸鲜甘甜，吃的时候建议把一旁的金桔汁挤到虾酱里会爽口些。
而这拼盘的配料个人就相当满意了，首先脆皮三层肉真的好吃，脆皮就跟熟悉的港式烧腩
一样，甚至还更酥且不腻，一般坊间的港式烧腩肉质多半已纤维化，油汁加热后也流失大
半，而这种越式脆皮肉的脂肪就还保留着，舌触特别润泽又咸鲜到位，推荐另外打包一盘
回家享用。血肠也是相当出色，肠衣有咬劲且猪血馅料是蛮爽口的泥馅甘甜，除了基本的
皂角米外还带点坚果脆，闭上眼睛也丝毫吃不出血腥气味相当推荐。
附带一提，米线在这道料理中是压成糕状，好夹取也比较不会吸太多酱，但蘸的时候要垂
直地夹，而且切记快狠准，才不会吸到虾酱就整团下去，有点难形容但失败几次洗个肾就
明白了。
由于对米线拼盘太过满意，所以又加点了牛肉汤来尝尝，而这碗就没这么如想像地理想了
。以前吃过越南人的牛肉汤都是浓鲜的清汤，配料除牛肉外就是青柠跟辣椒，最多最多南
越路线会多豆芽菜跟九层塔，而越南你好的牛肉汤却是放了葱花跟黑胡椒，有点超乎过去
的认知，虽然葱花香甜跟黑胡椒是让牛肉汤走另一种路线的美味，但甜度就不如传统的那
般纯粹了。牛肉片在此也不像生牛肉冲出来的软嫩，纤维较粗而咬感鲜明但还好没有筋，
越嚼会越甜但个人下次就会跳过了，还是米线比较经典些。
在这里用餐其实相当有趣，准备进门时店内一位阿伯就用越南话招呼我，发现我跟傻子一
样发呆，才切换流利的国语请我入座，让我不禁发现整间店好像全都是越南新住民，在这
里我可能才是最无能的一个，他们说的话我半句不懂，我说的每句话不论国语台语英文他
们都知道。尤其可爱的年轻老板娘在结帐时还跟我闲聊了两句，说的一口流利中文竟然还
带台中腔，更是感到格外亲切与欣慰，虽然她说要开二店在大度路的时候我还纳闷著才发
现是大墩路呀哈哈，感动于这样的异国道地生态在台湾多元发展着。