餐厅名称：AHA Saloon
消费时间：2018/03
地址：台北市大安区复兴南路二段138号
电话：(02) 2706-5206
营业时间：20:00 ~ 02:00; 礼拜一公休
每人平均价位：500 ~ 800
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224953562
大概前一两个月就老听到朋友们聊到这间最近新开的AHA Saloon，也是由调酒界极富名气
的调酒师尹德凯跟朋友开设的酒吧，他不仅被媒体报导为亚太区最值得注目的调酒师，也
是常代表台湾参加调酒师大赛的名人，前阵子也跟猫下去创办人陈陆宽主厨一起合作了“
猫下去敦北俱乐部”，倘若你喜欢现在猫下去敦北俱乐部的调酒巧思，再拿掉那些花俏缤
纷的造型，进而感受更多香气堆叠与层次感的话，AHA Saloon就会很适合你。
AHA Saloon同样也是很有个性的一间酒吧，不仅不能接受订位，同时也只有酒单没有食物
，不像寻常酒吧那般连花生都没有，对于平常喝一杯来说是蛮难克服的习惯，但只要喝一
口后就能理解这明智的策略，因为AHA的调酒的风味是很有故事性且细致的，任何杂余的
味道都可能破坏了品酒体验，更遑论那些重口味的下酒菜了。
在这里会推荐他们家三款调酒，而在这之前先描述个人品酒习惯作为参考，相较那种以酸
甜或水果去压盖酒味，或是顶多用苦味跟辣味增添变化的坊间调酒，个人会更偏爱去领略
香气与基酒的综效呈现，所以个人特别钟爱茶类或是香料的调酒，因此若是习惯水果或酸
甜路线的朋友，或对于客制需求特别执著的话找别间会更适合些。
首先推荐遇见一千零一夜，算是木质调性偏重的调酒，只要凑近就能闻到浓厚的肖楠木香
气，入口是较淡雅的浆果酸甜，随后在唇齿间留下班兰叶的爽口清香，带来渐进式的香气
呈现，也是个人这天晚上最欣赏的一杯。
再来推荐盘林西尼的雨后奇想，杯子侧面抹上了皮蛋燻制的盐花，品饮时可以藉著那面杯
口来增添香气，基底是威士忌搭配花椒、姜汁跟普洱，不过我们闻到更多类似九层塔混焦
糖的香料气息，以味蕾五味来说都不算明显，组合起来甚至跟椒盐皮蛋有些相似，即便错
愕却又毫不突兀，是相当有意思的的调酒很推荐。题外话是看了中英文对照真心觉得菜单
写反了，应该是盘尼西林才对吧。
第三杯是推荐给甜牙齿们的津津吧噗，入口前就能闻到如蓝莓蛋糕那般糖甜的芬芳气味，
品饮时随即感受到爽口生津的香甜喉韵，还带有些许开心果那饱满的坚果香气，对女性朋
友来说接受度很高。
其他其实也很不错，像摇滚爱人是酸草莓的莓果酸劲再带入淡雅的薰衣草香，哈喽与再会
是菊花与茶香并有些许乳果香韵，反倒是派对女孩有点俗气的那种甜腻，还是其他好些。
此外我们也试了一杯他们家的经典调酒─Sidecar，诚如我调酒师朋友所述，白兰地是相
当脆弱的一种酒体，只要比例稍有不对，整个酒香就容易有破碎感，而AHA的版本算是蛮
合我们喜好的，感觉酒体较突出且柑橘香甜酒可以再多带一些会更好，但这种版本已经是
很出色的且接受度高的了。
AHA Saloon应该是我们目前觉得最有意思的酒吧了，第一口会先感到错愕，是一种从未品
尝过的味蕾组合，接着各种顺口中摸索出格外舒服的喉韵，那种香气堆叠出来的层次展现
，因此每一杯都成了别致的故事，去细细品味Bartender当时感受到的AHA moment，也难
怪不提供食物只提供酒，多余的味道都会破坏了那微妙变化。诚挚推荐找个没什么人又可
以等候的夜晚时光，来AHA Saloon感受不一样的微醺吧。