[食记] 曼谷 希尔顿 虾肉主题海鲜早午餐

楼主: rainbowman (抓住现在吧,宝贝)   2018-03-15 23:23:31
餐厅名称:Dee Lite @ DoubleTree by Hilton Hotel Sukhumvit Bangkok
消费时间:2018年/3月
地址:泰国曼谷
图文版本:
Oh My Goong ! 希尔顿逸林酒店周日早午餐 (DoubleTree by Hilton Hotel Sukhumvit Bangkok)
https://wallacewang.tw/1886
当年纪的数字越往上爬,“吃到饱”战力却倍数狂跌,捧著盘子总是信誓旦旦,要连本带利的吃回来,最后只是绕个四五轮,肚子就不争气的呈现半饱状态。肚量有限,吃下多少已经不是重点,能不能吃到细腻食材与精致料理,才是挑选Buffet的主要条件。
如何选择Buffet?
食材细腻当然是第一要件,这是享受美味料理的人生真谛。如果经费允许,最好还有红、白酒或香槟喝到饱的选项,反正酒精会落入另一个胃(大误)。选择慵懒的Sunday Brunch,舒适环境也是条件之一,拍拍照、打打卡,好让亲朋好友心生羡慕更是旅行的意义(无误)。再加上一定水准的餐桌服务,我想星级酒店会是最佳解。至于露天的炭火烧烤呢?恩,期待曼谷出现寒流,体感温度下探15度的时候再去吃。再来就是地点,我会选择靠近捷运站或住宿酒店的餐厅,一切以方便、顺路且不多走路为诉求。
希尔顿逸林酒店
DEE LITE位在曼谷素坤逸希尔顿逸林酒店(DoubleTree by Hilton Hotel Sukhumvit Bangkok),离空铁BTSPhrom Phong站仅五分钟的步行距离。隔壁是老字号曼谷希尔顿素坤逸酒店(Hilton Sukhumvit Bangkok),两间酒店互为前后栋,彼此相连。能在市中心高级路段,吃到1000铢出头的Sunday Brunch,实在有够佛心。逸林同为五星的希尔顿品牌,市场定位与设计风格截然不同。逸林热情奔放,植入不少装置艺术,走的是精品酒店路线。大厅使用圆拱柱型交错,掩盖没挑高的事实,穹顶感觉像是洞穴,中间摆设东南亚相当流行的藤球放大版,恩,相当混搭。
主题式海鲜料理:DEE LITE Bar & Restaurant
DEE LITE提供全天候的吃到饱料理,其中的周五、六晚餐与周日早午餐还具有主题性,取名刻意埋梗,配合逸林酒店的风格。
周五:”Cut the Crab” Dinner Buffet:废话少说!螃蟹主题趴,950B
周六:”What the Fish” Saturday Dinner Buffet:WTF!鱼肉料理趴,1150B
周日:”Oh My Goong” Sunday Brunch Buffet:脑天爷!好虾的虾趴,1150B
以上价格为已含税17%的净价,你当然可以用原价来吃,以五星酒店来说,开价也不算贵。但是!世界上有个订桌网站叫eatigo,协助挑选餐厅与订位,两件不太麻烦却心烦的小事,还提供结帐金额折扣。DEE LITE的早餐折扣最大,再来是午餐,晚餐与周日早午餐则是净价金额打九折,Sunday Brunch折扣下来约千元泰铢。
餐厅与大厅相连,一样穹顶拱型,感觉在洞穴用餐,前后还有阳光洒进来。喜欢吧台区,绿荫与光照流泻,适合早午餐的慵懒气氛。逸林是小规模酒店,所以DEE LITE不大,就一个黑色大理石餐台从头贯穿到尾,点餐、取餐都在此,简单明确。墙上大量曼谷照片与玻璃画框,放大整体空间感。虾区位于餐台尾端,坐在这里吃虾取餐最方便。
OMG!有够虾!
“Goong”是泰文的虾()字发音,把英文转写拿来这样用,整个就很虾。这是一个以虾为主题的Sunday Brunch,诚意要做到。
鲜虾鸡尾酒
开胃菜区摆着三层的鲜虾鸡尾酒(Prawn Cocktail),这不是泡在酒里面的虾(如果泡在酒里我会更开心),而是美式开胃凉菜,取名Cocktail是因为沾酱丰富,像是酒保调出来的Cocktail,通常放在鸡尾酒杯里面上桌。
不过这里没有鸡尾酒杯,沾酱依旧千变万化,最爱绿色海鲜酱(废话,在泰国当然沾泰式最对味啊)
虾趴一样有生蠔
生蠔选好,再请大厨帮忙开蠔,整个超新鲜。生蠔不算大颗,毕竟这一餐才千元泰铢,要吃大生蠔,可以去隔壁的希尔顿素坤逸酒店(Hilton Sukhumvit Bangkok),Sunday Brunch价位为DEE LITE的两倍。
DEE LITE的虾子以大头虾与河虾为主,从价位来看,虾子不是进口海鲜,而是泰国中部的养殖河鲜,只是以精致的方式呈现。泰国吃本土河鲜很便宜,相较之下,进口海鲜就是贵桑桑。
曼谷人教我的事
每张桌子,有五个写上桌号的竹夹号码牌,挑选虾子,夹在盘子边,拿给厨师们做炭火烤虾之用。一般人通常都先从凉菜区,按部就班的往后面的烤虾区取菜。可是这样不够有效率,因为烤虾需要处理时间。熟门熟路的曼谷人这样做,12点前在餐厅门外等待,12点准时入场,拿了桌上号码牌就直冲烤虾区,挑选五盘大头虾,五个号码牌全部夹上去,让厨师们先烤。之后再不急不徐的,从凉菜区开始取菜,取完菜之后,第一轮烤虾已经在桌上等待。此时此刻,其他大部分的人,都还在烤虾区排队夹虾子呢。这就是曼谷人教我的事。
三大桶的虾子会一直补!一直补!一直补!只是烤炉就那么大,如果待烤的虾盘多到满出来,就只能等!等!等!烤熟的虾子,会直接送到桌上。我是很懒的剥壳的人,因为懒剥壳而懒得吃虾。这里的虾够新鲜,虾壳能轻易的用叉子与汤匙就剃除掉。说实话,二十分钟前交给厨师的虾盘,我也记不得到底放了几只虾与哪种虾,反正烤熟后,虾子变小,长的都很像。
创意寿司一定要吃
自助餐提供的手卷与寿司,目的是要狠狠的塞饱食客的胃,可是DEE LITE寿司不只卖相好,口味也极佳,让我心甘情愿的被塞饱。如果以日本人标准来看,这些寿司都是泰式料理。加入泰式辣虾酱、大量美乃滋,我因此吃到东阴功口味寿司,当然,醋饭上的鱼肉依旧诚意满满的给超大片。我后来算了一下,以Siam Paragon的寿司店为例,握寿司一个50铢起跳,夹个两轮吃10个就500铢。寿司也是一直补!一直补!一直补!可以现点现切生鱼片,简单的鲑鱼、章鱼为主。
泰式料理区
日常的泰式料理,五星饭店的水准。虾趴的鲜虾粉丝煲,味道好棒。牛肉米粉汤。烤鸡肉好嫩。煎牛排,可以沾旁边的辣酱。四种口味的现做蛋卷。做的很精致,而且很好吃。
Sunday Brunch含饮料吧,各式果汁任选。一直跟虾子与寿司搏斗,当我走到甜点区的时候,已经杯盘狼藉。提拉米苏。巧克力喷泉。
做为全球酒店业的一级战区,酒店推出Sunday Brunch拉拢饕客,已是一种不成文默契,彼此竞争之下,花样多、种类多,且价位间距大。曼谷旅行,建议可以安排一个周日,睡到自然醒,空着肚子享用Sunday Brunch,感受一下身体被食物唤醒的大确幸。饱餐之后逛市集,逛街购物兼消化热量,完美!

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