店 名：四川饭店 博多店
地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多 10F
营业时间：中餐11：00～16：00(L.O. 15：00)；晚餐17：00～23：00(L.O. 22：00)
推荐食物：午间套餐
最低消费：￥1,000～￥1,999
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在福冈除了常吃面食，最常吃的大概就属中华料理。
日本的中华料理店以川菜和粤菜最多。中国菜与台湾菜不论食材与烹调方面，两者仍有很
大不同之处，但在台湾常见的几道家常菜色，在福冈的中华料理店倒很常见。然而，福冈
的中华料理总只能解馋，并不能解对台湾食物的相思之情。
在市区想吃中华料理并不困难，光是博多站内的购物中心就有好几间菜色与口味挺有水准
的餐厅，“四川饭店”就是其中一间，位在博多站内共构的AMU PLAZA的10楼。“四川饭
店”著名佳肴是“麻婆豆腐”，创办人陈建民是四川人，将“麻婆豆腐”这道川菜引进日
本，并由其子陈建一将川菜料理在日本发扬光大，赢得中华料理铁人之名。
“四川饭店”占地宽大，在走廊的一端有父子合照，并写上“麻辣甜咸苦酸香”字样，强
调菜色色香味分明的功夫。
座位大多为4人桌，并有整片落地窗的景观座位区，若正值用餐时段入内，靠窗的位置通
常都已坐满，需要碰碰运气。
“四川饭店”在中餐时段提供较平价的商业套餐，能吃到含甜点在内至少三道料理，若喜
欢吃面食和炒饭类的读者可以选图中的菜单，有六种面食择一、两种炒饭和点心择一、两
项甜点择一的套餐，这次就选了这组套餐品尝。
比较想吃特色料理的则可选择这项商业套餐，主餐三选一与甜点二选一，主餐有麻婆豆腐
、辣椒番茄酱虾或青椒炒牛肉丝，配料有白饭、小菜和汤，都是日币1500元。在二访时则
选这组套餐来享用。
炒饭选的是“五目チャーハン”(什锦炒饭)，炒得粒粒分明且不油腻，份量偏少。炒饭单
点的份量与套餐一样，所以通常中午去可以较划算的价格吃到想吃的料理。
面食选了“厚切りチャーシュメン”(厚切叉烧面)，面条和阳春面的粗细相仿，但口感偏
硬，猪肉块松软厚实，但味道不如台湾的控肉香甜。意外的是，有地瓜叶相衬其中，忆起
在台湾特别爱点烫青菜的时光，尤其地瓜叶吃来多汁润口，搭面食享用特别合适。
单点本日の点心三种盛り(蒸笼三点心)(日币500元)，在中华料理店常可发现有蒸笼类的
食物，我在台湾不常吃烧卖，反而到福冈后常点，原因是中华料理店的烧卖确实不错。这
一笼有两种口味的蒸饺和一个烧卖。蒸饺皮薄透，内馅浑厚多汁，沾酱油也好吃。烧卖不
干涩，面皮带点柑橘香味，是一笼有特色的点心。
单点“ポークシュマイ”(猪肉烧卖)(2个日币400元)，这笼是常见的原味猪肉烧卖，烧卖
若要好吃，决定于内馅的口感与香气，口感要如台湾肉浆丸子般的弹性不烂才最好，吃起
来才够扎实有劲，再沾上微酸的酱油食用，即使饱足还能再嗑上两个，四川饭店的烧卖确
实不错。
甜点是杏仁豆腐，并附上热茶一杯，在福冈吃过很多间的杏仁豆腐，口感与香气都有水准
，看似简单的甜点，没有任何两间吃起来的味道是一样的，光是豆腐的质地就能有足够的
差别。四川饭店的杏仁豆腐不太香也不很甜，质地细滑如水。热茶尝起来像香片，温热喝
可解油腻，比较正统的中华料理餐厅都会在餐后送上一杯热茶。