餐厅名称：Pho A Gogo
消费时间：2018年3月3日
地址：161 Clarendon St, Southbank VIC 3006, Australia
电话： (03) 9696 5141
营业时间：10:30-21:30周一三四五六，10:30-16:00周二，11:30-21:00周日
可否刷卡：否
有无包厢：无
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再怎么舒适的情调与气氛，或许都不如家的感觉来得舒服，因为那是种习惯与自在。
身体开始冷了，肇因于两打多冰凉的生蠔下肚，此时若能喝碗热汤就完美了。可惜这里不
是日本，不然现在随手一杯美味的味增汁那才是真正的顶级享受。Claypots Evening
Star就下次再去吧，毕竟上周六才吃过，前天也才刚造访市区的分店。时间有限，今天就
不逛市集了，反正南墨尔本市场就像墨尔本南岸的厨房，虽一周只开四天，但只要有假日
有心有时间，都还是能来走跳。离开香气四溢川流不息的市场，往Pho A Gogo走去。
Pho A Gogo在住家与南墨尔本市场中间，距离市场大约五分钟路程，是一家家庭式越南河
粉小店，由店主一家大小经营著。进门，看起来大概小学年纪的小儿子熟练的拿着菜单前
来招呼，随后老板过来点餐。一如往例的点了牛腩牛百叶河粉，今天吃中碗的就好，还要
留时间消化并且留胃给晚餐的和牛吃到饱。10.9澳，店里只能付现，找完钱老板就继续进
吧台准备材料，老婆开始料理我的河粉，小儿子在墙边餐桌读他的书，小女儿则在吧台闲
晃。三桌客人在店里吃著，这里不是我最常来的河粉店，也不是我口袋名单里最好吃的河
粉店，却是最能勾起我心里阵阵涟漪的小店。适合独酌，独处，独食。
是极少数我会不时流连的只收现金的餐厅，因为总会在这里忆起那从小吃到大的老家附近
市场里的鱿鱼羹面摊。连吃三碗，是还在台湾时经常会做的事，不论早午餐，食量与喜好
汤汤水水的天性或许就是这样养成的。就算后来人在南软工作，也曾疯狂的起一大早跑回
永和嗑个三碗再回南港上班，而没进家门一步，还因此受过不少责难。可惜来澳洲前一年
，因为店主过世的关系，他老婆无力单独苦撑，就此成为绝响。每每回台湾，我都还会特
意拨空绕到市场里，看看这个物换星移的摊位，这个陪伴我生长的小摊旧址，顺便异想天
开的冀望它是不是突然重新营业。
这里是我的南墨尔本市场饮食三部曲最后一站，通常就是这里与Claypots Evening Star
择一而食，也总会坐在一样的位子。
淡色的清汤，扎实的百叶与牛腩用料，上头青葱香菜与洋葱，旁边配菜盘豆芽九层塔柠檬
与辣椒碟，简单的标准配备。清雅汤头是我热爱的主因，因为与那回忆里的鱿鱼羹面摊一
样都走淡丽风，且带有些许古早味。片片九层塔叶撕下，与辣椒一同入汤，柠檬跟豆芽就
搁在那了。百叶爽脆，牛腩不若一般河粉店的肥油满溢，大多去除油脂而取肉身，循规蹈
矩不离清淡的主轴，虽然我还是较喜肥油就是了，但反正晚上即将要吃的肥油还不够多吗
？哈。带点辣味与九层塔香气的炖汤，瞬间击退生蠔带来的冷寒，暖呼呼的身体就是活着
最舒爽的姿态。不知不觉，汤快见底了，连忙快将河粉与肉解决，残留着没有搭配好节奏
的些许香葱香菜与切辣椒。
河粉是从中国传过去的，这是之前老板与外籍客人闲聊时说的话，就越南河粉考据上也的
确有一派的说法如此。但不管如何，是自己心仪的料理，或许才是最重要的。
因为鱿鱼羹上的九层塔，因为越南河粉里的九层塔，因为鱿鱼与牛百叶的脆感，因为一样
淡口而深邃的热汤。是寄情。我在异地寻觅自己成长踪迹的对比，建构另一个家园。
下回再来店主家里聚聚吧。
谢谢招待。
03.Mar.2018