餐厅名称：勘十郎 Kanjuro Japanese Restaurant
消费时间：2018年2月21日
地址：87 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000, Australia
电话：(03) 9662 4920
营业时间：12:00-14:30周一到六，17:00-22:30周一到四，17:00-23:00周五周六
可否刷卡：可
官网：http://nishito-japanese-hotpot.business.site/
图文网志版：https://goo.gl/DqAVqz
他乡遇故知，满足的是主人的孤独也好，宾客的切盼也罢，潮来潮去，终须一别，然后周
而复始。被酒食占据的光阴，吃的是慢熬久酿的情缘。
有朋自远方来，两天简单的接待，随着他们各自迎向下段旅程，生活暂且回归日常。回顾
这几餐主要接待的饮食选择，其实也不懂自己为什么会反射性的在墨尔本选择荞麦面、定
食与和牛烧肉这清一色日式料理作为主餐的餐聚内容，或许这是我在这块土地较有心得的
饮食习惯吧，但求不丢脸就是了。忆起前晚漫步在中国城第二街区前往约定餐厅时，在靠
近街尾处撇见大大的勘十郎三个字，印象中几个月前的某晚匆匆经过也有留意到，当时有
想过要找机会一访，但后来却也忘了此事。直到现在旧念新思交叠，隔日不如撞日，中午
就走这么一遭吧。
向来不大热闹我也甚少踏足的中国城第二街区后段，勘十郎开在这里。为数不多的座位，
稀疏的访客，稍稍清幽的气氛，只有日籍主厨与店员两人应付著全场。这是家日式居酒屋
小料亭，店里的料理选择为数不多，但手写的菜单倒流露出淡淡的人情味。看了下中午的
菜单，索性就吃个25澳的限定生鱼片定食（お刺身定食）吧。用这道料理来一窥一家日本
料理店的风貌，是只要店家有这道菜我就一定会在初访点尝的习惯。顺道索取了晚餐的菜
单，肠锅（もつ锅）是店里的特色主餐，看来算是走福冈或九州风的路线。
鲑鱼、𫚕鱼与干贝组成的三色生鱼片为主体，一碗冒烟的热白饭，一碗味增汤，与一碟小
钵，生鱼片定食如此。由于不是将生鱼片铺排在醋饭上的生鱼片丼饭，热白饭呈现于此就
可以理解。小啜一口味增汤，实属浓口，身体顿时暖了起来。小钵为茄汁马铃薯鸡碎玉米
泡菜，半球小小马铃薯在上，稠番茄酱裹着些许泡菜叶、玉米粒与鸡柳碎，清爽微酸，与
扎实的马铃薯搭配相得益彰，算是有诚意的一碟自制小钵。生鱼片属现切摆盘而非预切冷
藏的偷工，由这两点几可确认这是间家常纯日系店无误，鱼片本身中规中矩，合理的鱼片
量也就是它该有的样子，鲜度够生干贝透出淡淡清甜，鱼片下方藏着几许海带，也是我喜
欢的居酒屋做法。相继解决小钵与米饭生鱼片，将味增汤一饮而尽，这是我钟意的舒爽与
一丝不苟。
严格来说，这只带来5分饱6分的一道定食要价25澳，是不便宜的。当然成本考量是一回事
，但的确往前没走几步就是我的日料爱店Shoya，相较之下这一份的CP值真的难以抗衡。
再找个时间来试试他的肠锅吧，就初探踩雷而言情感上至少目前为止我是喜欢这家店的，
结帐买单时主厨标准九十度鞠躬道谢也是久违的亲切，却也不禁为这家店能否经营长久而
微微担忧。但未来如何，又有谁能知晓？至少，口袋名单里暂时又多了一笔，可以自在独
食日料的安静场所。吃著，佐以斑斑思潮。
缘以结不解。我们相识，我们相见，我们离别。不论久识多年缘悭一面的如愿以偿，抑或
益友新结的一见如故相谈甚欢，公转自转的缘生缘起，没有人会知道一段情谊可以维系多
久。但至少，在这里，我始终愿做一朵空谷幽兰。
回办公室再把抽屉那碗阿Q桶面解决掉垫垫胃吧。
完食，谢谢招待。
21.Feb.2018