餐厅名称：福川町
消费时间：2018年02月
店家地址：高雄市三民区正兴路180号
店家电话：07 380 7870
营业时间：11：30～14：00 / 17：00～21：00
每人价位：三色散寿司300元、胡麻豆腐80元
可否刷卡：可以
有无包厢：不确定
推荐菜色：三色散寿司、胡麻豆腐
邻近捷运：无
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/346506847
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说到跟福川町的缘分，也真的是很奇妙的一件事情，
((谜之声：这个人讲古常常废话很多，可以先往下跳看菜单跟感想比较省时间喔～
之前在中山路靠近七贤路的地方，有一间日本料理叫做春不老，
算是寿司羊自己工作后，第一间自己去吃的日本料理，
以前当学生的时候，经济比较拮据，
所以除非是同学邀，不然很少自己一个人去餐厅吃饭，
而且以前当学生，都很爱吃到饱，吃到撑死，吃到吐，
现在寿司羊已经有些老了，经不起这样的暴饮暴食，
所以，比较偏爱份量精致，处理手法也比较细腻的料理。
第一次吃无菜单就是在春不老这一间日本料理，
当时，第一次吃的是500元的无菜单料理，
不过，比较可惜的是，
服务人员只是把菜单上的东西加一加，合计500元，
然后就送上来给寿司羊。
当然，并没有不好吃，
至少在寿司羊还没有遇到香月寿司，
还没有被香月师傅的握寿司给养刁了嘴的那个时刻，
春不老是好吃的日本料理，
后续也吃了几次，也带家人去用餐过几次，
直到某一次才发现板前的师傅换人了，服务人也换了，
味道跟感觉整个都变了，
而又过了一阵子，连名字也都变了，变成了"鱼丼"，
又没过久，鱼丼变成了在大统和平店附近更平价的日本料理，
而原本的地方，已经开始招租了QQ。
就当，寿司羊抱着这样的失望，默默的去寻找其他日本料理的时候，
某一天，在正兴路跟建工路的交口，
开了一间新的日本料理"福川町"，
当时，只是一个小小透天中的店面，
在某一天的中午，
走进这间小小福川町，
突然看到两个孰悉的身影，
站在寿司羊眼前的那位板前长跟服务人员，
不正就是之前在春不老看到的板前长跟服务人员吗～～～
当然，板前长跟服务人员看到寿司羊也是一副惊讶的表情，
一阵寒暄，当然也包含板前长一些的抱怨之后，
寿司羊也算品尝到了记忆中，那美好的味道，
可能也是那个地方附近，没有类似的日本料理，
或是说比较高级一些的日本料理，
所以，福川町的生意一直都很好，
所以后来不知道是因为租约还是什么特别的因素，
福川町就从原先小小的透天店面，
换到了正对面，也就是现在空间感超大，停车也比较方便的一些，
不过，这个时候，寿司羊也开发了比较多的日本料理，
所以反而到现在这间"大"福川町用餐的次数，
都比之前的春不老跟或是"小"福川町都来得少，
而且自从换到了对面的"大"福川町，
寿司羊就几乎没有见过之前的板前长了～～～
所以趁著最近这次来福川町用餐的机会，
把这间可以说认识最久的日本料理介绍给大家，
当然，虽然寿司羊跟福川町的认识感觉已经很久了，
但是，寿司羊还是会用一贯比较平和的方式来介绍这一间日本料理，
因为，比起那些惊涛骇浪的介绍方式来说，
寿司羊还是比较偏向，平平稳稳不要过度起伏的介绍一间店。
入座后，服务人员会送上招待的小菜跟倒好茶水，
送上一本有照片可以看的详细菜单，
跟一份专门勾选菜色的细目菜单。
菜单上的总菜色不少，
不过牡丹虾相关的菜色，可能是因为缺货的关系所以被画掉了。
第一页是生鱼片、握寿司跟商业午餐的部分，
东西算是比较基本的几种，没有什么太特别鱼种。
第二页是炙烧握寿司、卷寿司、手卷、生的丼饭跟一些小品的部分。
第三页是炸物、烤物、蒸物、熟的丼饭跟酒水的部分。
当天寿司羊所点选的是，
寿司羊在福川町一直都很爱的三色散寿司（300元）跟手工胡麻豆腐（80元）。
福川町的餐具摆设很简单，
当天板前除了寿司羊之外没有其他的客人，
所以连茶水都是整瓶的给寿司羊，
自己倒茶是没有问题，虽然这样有些扣分，
不过看在没有收服务费的状况之下，
就不要太为难服务人员了。
等待了一段说长不长，说短不短的时间之后，
所点的三色散寿司（300元）终于上来了，
福川町的三色散寿司主要的有鲔鱼泥、鲑鱼卵跟海胆，
在三色散寿司端上来的时候，
服务人员也会跟着端上将酱油碟子跟酱油。
金桔配上酱油的感觉还不错，
至于山葵，吃起来的感觉也OK，
至少在这样的价格上很不错了，
要求是现磨的山葵可能就强人所难了XDDDD
鲔鱼泥：
吃起来的感觉还不错，油度跟甜度当然没有鲔鱼腹肉这么油跟美味，
但是，在这样的价钱之下，寿司羊觉得这样的鲔鱼泥跟味道是够诚意的。
这份鲔鱼泥应该有做基本的调味了，即使不再沾酱油，
配着醋饭一起吃，也不会有调味不足的感觉。
鲑鱼卵：
福川町的鲑鱼卵吃起来甘甘甜甜的，
调味比一般吃到的鲑鱼卵稍重一些，
不过，因为不是单纯的咸味，
而是还有加上甘甘的味道，
所以并不会有死咸的感觉。
外膜稍微薄与软了一些，
吃起来比较不会有啵啵啵的感觉，
不过，一大口的醋饭跟鲑鱼卵一起吃，
还是可以吃到很满足的海味。
海胆：
吃起来可以感觉到海胆的甜味，虽然样子不好看，
但是，却也没有太重的药水味，
或是换个说法，
海胆本身的甜味是有超出药水味许多，
所以，吃起来会觉得虽然应该不是什么名贵的海胆，
但是，也是好吃的海胆无误。
醋饭：
在调味上来说，不知道是不是因为放在有调味过的鲔鱼泥跟鲑鱼卵下头，
所以这碗三色散寿司的醋饭吃起来的感觉异常的湿润，
味道也偏重，酸度不会太明显，反而是甜味比较重一些，
应该是近期之内吃过最甜的醋饭了，
温度上来说，算是偏低的感觉，
不知道跟那时候寒流来有没有关系，
所以吃到最后，醋饭有些吃不太完，因为真的是份量很多，
而且真的也有越吃越冷的感觉。
虽然吃完之后，
这碗三色散寿司并没有什么特别让人好抱怨的地方，
也算是一碗还不错吃的三色散寿司，
以现在的价格来说也可以说是还满实惠的一碗丼饭，
但是，寿司羊还是要说，
第一次在对面还是小店的福川町当中，吃到的三色散寿司...
是海胆、鲑鱼卵跟鲔鱼泥三分天下的局面啊QQ
手工胡麻豆腐（80元）
这道胡麻豆腐，最早寿司羊是在中山路上的春不老吃到，
第一次吃到的感觉很不错，
自此之后也算是寿司羊在这两间店当中，必点的日式小点，
也成为了寿司羊之后去各大日本料理，
都会翻翻菜单想找来吃吃看，比较看看的一样料理。
福川町的胡麻豆腐并不大颗，
不过，刚刚炸好，还热腾腾的胡麻豆腐，
配上下头不会太咸的酱汁，还有上头的萝卜泥，
真的很好吃，是让人一吃就会迷恋上的味道，
在浓郁的胡麻香中，偶尔会咬到一些不同的内馅配料，也是种不同的口感。
福川町的板前真的很没有板前的感觉，
因为，板前的师傅们离客人的座位都有不小的距离，
感觉起来不会像是香月、禾庄，甚是连广泽的感觉都相差甚远，
不过，因为价位的关系，
福川町走的比较像是平价而且也偏台式风格的日本料理，
所以这一点来说，即使板前没有这么专业，
寿司羊也觉得无可厚非。
不过，感觉起来比较不好的地方，
就是板前师傅常常都会直接传递处理好的握寿司或是生鱼片给服务人员，
之前某一次，板前坐比较多人的时候，
寿司羊曾经看到过服务人员，跟坐板前的客人说借过，
然后从两位客人中间就端走了两个板前师傅处理好的寿司组合，
送到一旁桌面的客人桌上，
寿司羊并不是说这样不行，
但是，如果板前人多的时候可以从后场端菜，
而不要直接在板前端菜，然后给桌面的客人，这样会更好一些。
或者这样说，
虽然坐在半前可以看到师傅在处理鱼料的过程，
跟比较容易看到黑板上的特别食材，
但是，必须要说，坐在福川町的板前，
其实真的没有什么特别的感觉，
因为寿司羊坐了板前几次，好像都没有跟师傅聊到天XDDD
感想：
福川町是一间让寿司羊会回忆的日本料理店，
源自于当初美好的记忆。
福川町走的不是那种高价位的日本料理，
不过，料理的感觉当然就没有香月、禾庄、跟广泽的精致，
又或者是说，这么多特别的鱼种，
但是，在一般普通的鱼料上，
福川町算是处理得还不错的店家，
有维持一定的水准，而且选择也很丰富，
不管是要吃生食，还是想吃熟食的人，
都可以在福川町找到放松的机会，
当然，不能太苛求是必须的。
推荐给想要吃日本料理，
却又不想一次花这么多钱的朋友，
福川町是一个可以试试看的选择。
最后一样，谢谢大家看完～～～
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