※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1QWQOpcS ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 清朝水和师排骨酥
时间: Mon Feb 12 22:35:26 2018
地址：80744高雄市三民区热河二街18号
电话：(07)322-2708
营业时间：10:30~21:00，周日公休
每人消费：100元以内
消费时间：2018年2月
邻近捷运站：R12后驿站，步行约10分钟
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/346494454
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这间清朝排骨酥汤一开始的位置是在热河街和重庆街口三角窗的一个摊位。在去年底的时
候应该是扩大营业吧，搬到了现在这个店面，整体规模变大不少，也可以做装潢了。
外面的柜台有摆各式的小菜，可以直接跟店员讲需要的品项。
菜单。采先结帐的模式，种类到也是满单纯的，数种汤、饭和面类，然后排骨酥汤可以搭
配各种东西。价格看起来几样汤品要高一点，不过实际要喝起来才知分晓。
合照，旁边有一卡通当比例尺。上菜很快，而且看来是整桌的份一起送上来。
首先是干意面(45元)。碗面不仅大而且满深的，所以份量颇多。用料是简单的豆芽菜、葱
花、青江菜段和肉燥，就是用了意面面条的阳春面。味道以香味为主，舌上的味道不会很
重，面条的口感还算Q。
小碗肉燥饭(30元)。肉燥酱汁的味道和意面相同，味道上比较香但是口感不浓稠及重，就
看个人喜好。虽说酱汁口味对我来说稍淡，但肉燥本身以肥肉居多而且卤得很烂，用这肥
肉的肉燥本身就可以营造出黏口的口感。
小碗鸡肉饭(35元)。鸡肉不干柴，而且友人说还有种特别的味道，不确定是不是麻油。
排骨酥饭汤(70元)。由于我自己也有点排骨酥汤，所以就不赘述了。
排骨酥汤(55元)。排骨酥大约有4~5块，我觉得可以再炖更烂一点，但是已经很软烂了，
而且表皮非常香。汤头是以冬瓜来煮，同时也有排骨酥的强烈香味。但与附近的张记排骨
酥比较起来，清朝的排骨酥汤的香味有种停在气味中、虽然闻起来很香，但是这香味没有
完全渗进汤本身的感觉。我还是比较喜欢张记的排骨酥汤一点。
结论。面的份量满多的，整体价格相对来说除了排骨酥汤外也没有很高，算是适中。味道
部分很实在，各项都有各自的特色。虽然我个人有自己的喜好，但清朝的肉燥饭和排骨酥
汤都还是可以来尝试看看。介绍给各位~