餐厅名称：Totto Ramen 鸟人拉面(中山店)
消费时间：2017年/12月
地址：台北市中山区中山北路一段105巷7号
电话：02-25684780
营业时间：周日和周一 11:30-22:00
周二至周六 11:30-04:00
每人平均价位：200-300
可否刷卡：可
网志好读图文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/66465579
因应台湾人其实对于拉面颇有热情
除了一开始较基本款的店家
陆续地也更多有特色的店一一来台设点
但鸡汤系始终没有一间存活得够久的店
如较为早期的鸟华 或是台湾人自己开的吴留手
这些纯以鸡汤做为卖点的店似乎没有非常得台湾人的青睐
但这间鸟人却人气一直都不错
甚至还开了间分店
今天就来看看这个从纽约回来的店家究竟有何魅力之处
店外一景
鸟人中山店选在一级战区的中山站附近
可以说对自己的店相当有自信啊
虽然说在巷子里但却非常容易找到
装潢据说是和纽约的店面一模一样
混合型态的日式店面
有趣的是这个灯笼
这 这是鸡啊
不需要说明 看到这个也知道是鸡汤拉面了
神奇的开店时段
周二至周六店家形容为深夜食堂
开到凌晨四点也真的够呛的了
半夜饿了现在又天气冷
那就来鸟人吃一碗拉面吧
店内一景
一进门口就是超大的开放式厨房
还有一排板前座位
付款可以刷卡 但当天我使用的卡无法使用也是蛮问号的
过了一段时间应该不太会再有问题才是
进到用餐区可以更感受浓厚的工业风气息
用餐时间生意真的不错
但坐角落的位置是稍微有些挤了
高脚座位区
整个的设计质感都相当优秀
使用超级暖光 餐点上桌的时候看起来也会更好吃
MENU
店外就有贴
等待的过程中就可以大概决定自己要吃什么
进门直接手刀点餐开吃
拉面种类并不多 有素的倒是令人讶异
基本款自然就是鸡白汤拉面 其余是味噌和咖哩
底下有许多加料的选项 可以完全订制自己想要的拉面
另一面是小菜和饮料
都是浓浓的日式风情
本店需加10%服务费
又是个意义不明的端面收服务费店
炙烧叉烧猪肉丼(80元/碗)
基于到拉面店便是淀粉日的想法
几乎到拉面店都会点碗白饭配着吃
小碗的丼饭也很适合配面
看到有提供就点上了一碗
近拍
上头淋上大量日式酸美乃滋
然后连着叉烧一起炙烤
上桌就闻到非常香的炙烧香气
咸香和酸味完美结合 尤其和肥肉的部分特别搭
配上干硬的白饭
没两三口就扒完一碗 还令人意犹未竟
但白饭本身米质似乎不是太佳就是
鸟人辛白汤拉面(200元/碗)
友人点的辛白汤
另外点了一颗糖心蛋(30元/颗)
看起来品质不错
和白汤最大的差别是加上了自家特制辣酱
辣度部分是还好
但加了之后就有浓厚的方便面感
和一风堂的路线相似
鸟人白汤拉面(200元/碗)
一片海苔 两块猪叉烧 一块鸡叉烧和大量的葱丝
是这碗的定番组合
若还有想加的料也可以自己勾选
叉烧近拍
最基本的圆形半肥瘦叉烧
经过炙烧烤出香气
一口咬下软嫩入味 带有些许的焦香
相当不错
一旁的鸡叉烧就逊色了些
拉面就该拉个面
鸟人用的是细卷面
软硬度和质都不差
汤本身就浓 也很好沾附汤汁
最重要的是汤头
鸡汤入口都能感受到浓厚的胶质
然后是满满的鸡肉精华
因为汤本身厚重的关系 适时加点洋葱丁 葱丝等解腻的效果不错
也会让汤更加耐喝
但后味有个不能忽视的甜
不知道是加了什么去调味
整体来说
这间鸟人拉面算是表现的中规中矩
点的每样餐点都有一样缺点 各自不同
主要还是在白汤的甜味和红汤的辣酱部分
都是让汤头没有那么纯粹好喝的原因
做的最好的个人认为是叉烧
本格的做法加上炙烧 香气足够且肥嫩入味
多点一盘叉烧可以吃得很开心
价格若没有加上服务费可以称得上实惠
但再加上去就和一般店无异
何况拉面店收服务费都有种为收而收的感觉
感觉真的是不太好就是了