餐厅名称：碗底鲜
消费时间：2018年2月1日
地址：Level 1, 267 Little Lonsdale Street, Melbourne VIC 3000, Australia
电话：(03) 9650 1649
营业时间：11:00-22:00每日
可否刷卡：可
有无包厢：无
官网：https://www.wonderbowl.com.au/
图文网志版：https://goo.gl/9aTXR5
有些美好，让人魂牵梦萦；而有些美好，却被遗忘在历史尘埃。偶而忆起，缅怀，但你依
旧不知道，为什么他会被遗忘。然后，就这么，再次被遗忘。
中午该吃什么？坐在办公室里编程，思绪却早已不在眼前无趣至极的案子里。有时，这简
单的问题，可以困扰我一两个小时，虽然往往都只会在正午将至的前五分钟，被时间鞭策
压榨的脑子才能给出比较有建设性的内容。但今天，脑海却一直在素食、小火锅吃到饱与
其他选择间打转。想吃饱一点，素食不够饱；现在吃锅嘛…明晚却又可能会去吃生蠔小火
锅吃到饱，连吃两天锅对荷包或身体都是个负担；想吃点汤汤水水迎合天气，这几天却也
吃过拉面麻辣烫跟河粉了，嗯...该吃什么呢？11点59分，依旧没个头绪。准备起身先出
办公室边走边想时，突然撇见办公桌上被文件压住露出一小角的东西。对齁，还有这张饮
料兑换卷还没用。看了看时间，这个月到期。既然如此，中午就吃这个吧。
动身，往碗底鲜走去。
几年前搬来墨尔本一段时间后，黄记煌开了家分店在这里，算是这些年来偶尔想吃虾便会
光顾一次的三汁闷锅回忆，因为它们家的闷虾算是一绝。去年下旬歇业后，原址改成了碗
底鲜，在11月中开幕，而这饮料兑换卷就是后来光顾时店内活动抽到的东西。因为今年二
月才到期不急着用，就这样被放在办公桌上，随后各式文件交叠，我也几乎忘了还有它的
存在。号称用三种深海鱼骨精炖40小时溶尽骨渣精华而成的鲜汤，佐以自家花雕酒的一碗
，碗底鲜给我的印象其实不差，但或许离公司相对较远的关系，开业至今来光顾的次数不
多。
还没吃过碗底鲜的辣，那今天就点招牌的花雕醉鸡秘制麻辣鲜汤米线加免费换的罗汉果吧
。相较三个月前的开幕光景，今天生意似乎还不是很好，倒也无暇探究原因，口味这种事
情本来就不是个盲从，你的绝品美食别人可能嗤之以鼻，但求当下吃得开心吧，毕竟除了
心血来潮的新店踩雷外，应该没人会想在独自吃饭时再访自己原先就不爱的店家。
橘红辣油侵蚀清澄的汤色，怀抱米线与上头卧著的醉鸡肉块，些许冷豆腐片、杏鲍菇片、
木耳，黄豆芽与菠菜旁侍，佐以枸杞、香菜与仍在瓢里尚未混入的青葱。汤头甘醇鲜甜清
爽，算是不愧对碗底鲜这店名，米线软却不失弹性，绍兴醉鸡不愠不火，入味且肉质软嫩
不柴，份量也够，算是处理的很好的鸡肉料理。乍闻有股神似统一葱烧牛肉面的辣香错觉
，于我而言算小辣的辣油，些许细花椒、干椒片、椒粒混杂其中，却没有掠夺原先汤头的
丰采，调和丰富整碗米线的层次。各式配菜各司其职，不得不失，唯独号称预先加入的一
瓢花雕酒并不明显，或许是怕锋芒太露破坏了原先汤头的呈现，既然这是可以自行添加的
，索性就多倒一点进去吧。的确这花雕酒量是需要斟酌的，整碗汤充斥的酒味稍多，平衡
的各式鲜美就会被一抹而去，残存霸道的酒香。趁著尚未满盘尽墨前解决这一碗米线，薄
薄细姜片藏身其中，算是我可以容忍的最大限度，就当不知道的直接大口咕噜下去吧。小
流了几滴汗，将罗汉果一饮而尽，这一碗米线，美好的不切实际。
14.9澳，扣除那杯罗汉果约略是7分饱。这表现不俗的一餐，让人心情愉悦，却也有些怅
然若失。其实我也不懂为什么，这的确是碗值得被嘉许的料理，在墨尔本也绝对够资格占
有一席之地，甚至用我对日式拉面的痴迷标准套在眼前这一碗都不夸饰。但它的确少了点
什么，好的太快，然后转瞬即逝。它带来的美好或许太过仓促，就突然模糊了、平静了、
淡了，少了那一锤定音的深刻。
流星闪逝，捕捉不及的是消失泰半的海市蜃楼。然后，我们在光阴的伤痕里定罪松脱的双
手。翻阅陈旧诉状的断卷残篇，拼图里缺少的，原来只是一厢情愿的刻骨铭心。于是，这
样的完美，成就了另一个需索无度的不完美。
完食，谢谢招待。
01.Feb.2018