餐厅名称：台南阿美饭店
消费时间：2018年/1月
地址：台南市中西区民权路二段98号
电话：06 222 2848
图文真相网志版 http://findse.pixnet.net/blog/post/461499803
在台南曾吃过以"阿"字辈为名的二家餐厅，一家是阿霞饭店（点我看食记），另一家则是
阿芬海产（点我看食记），而这次来到的则是阿美饭店，这三家相比，我最爱阿芬，再来
则是阿霞，最后是阿美，但三家的菜色美味度都有一定水平。若单以价格来比分的话，阿
芬澎湃超值，但要开车前往才方便。阿霞小贵扎实，交通便利。而阿美呢，我想这次点的3000
仟元桌菜，虽然有七道菜色，但家人和我都觉得配菜的CP值可以更好些。
阿美饭店位在台南中西区的民权路上，以地理位置而言，它就在康桥商旅赤坎楼馆的斜对
面。阿美的招牌小小的，但可别看它小，阿美的生意可好了，一楼整个客满，还好我们有
事先订位。阿美饭店总共有三层楼，一楼摆放了许多不同年代的碗盘做为展示陈列。狭长
而深的空间是第一印象。我们的位置被安排在二楼。一到二楼，也是全部客满，更
让我们期待它的美味菜色。虽然己经事先订了台币3000元的桌菜，但还是翻开菜单看
看它的价位。发现它有蛮多菜色是要事先预约的，而非现场即点即有。这点要特别注意喔
，像我们临时要加点香油猪肝，就因为如此而无法点成。后来看它网站才发现这道菜归属
在所谓的＂百年台菜＂，因此在这项目中的菜种都要事先预订的。
由于事前预约点菜的是大嫂，所以我之前都没看过菜色。一看这3000元的合菜组合，心里
第一个想法是，哇，不便宜喔。三色拼盘。五个人吃的话，份量可能少了些。标榜以香肠
；虾枣和蟳丸的组合。所谓的虾枣就是把虾仁加上配料油炸成枣子一样的大小，一口而入
。而蟳丸也是炸食，这二种口味我们吃来的感觉有些相近。
红蟳米糕，若和阿霞饭店相比，我个人比较喜欢阿霞更为溼润的口感。红蟳滑嫩而香，米
粒弹绵。
肉米虾，以勾芡的羹类。所谓的肉米虾是以在地的火烧虾加上猪肉和香菇等食材的羹汤。
所有菜色中，我最喜欢这一道。它的汤头有着一股萝卜食材的香气，汤头看似浓稠，但颇
为清爽。肉米虾吃起来的感觉有点像鱼酥。
季节时蔬为炒山苏，但这次的山苏有些太油了，要不然清脆的嫩度会大为加分。
砂锅鸭，这可是阿美的招牌中的招牌啊！可是有很多人为这道菜而来，在我们的席间，几
乎每桌都有这道。份量十足。以大骨为汤底，再加上蒜头和扁鱼为香科，以闷煮软烂的大
白菜和金针及杏鲍菇等食材一同熬煮，而它的主角嫩鸭，可是标榜有三斤半重喔。
这鸭肉相当软绵，虽不到入口即化，但也让人为其软嫩口感而欢喜。至于汤头因为有大骨
和鸭的闷煮，故逼出了较多的油质浮于上，好喝却不黏腻，喝了一碗，心头马上热了起来
，很适合寒冷冬日的补身。干炒鳝鱼。鳝鱼的脆弹感十足，家人很喜欢这道。
这道糖醋排骨，不在3000元的菜色里，是我们额外多点的，至于味道就是很一般家常味。
最后的甜品布丁，这份量看了就让人欢喜，布丁的甜感不会过重，不属于滑绵，反而有些
滑弹，还蛮好吃的。
整体来说，我们觉得以3000元的价位来看这样的配菜，是贵了些，有些菜色似乎撑不起来
这价格。或许下次再来时，就会以单点为主了，相信菜色的丰富性会更高！