餐厅名称：了凡香港油鸡饭面
消费时间：2018年1月16日
地址：157 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000, Australia
电话：(03) 9650 8808
营业时间：10:00-22:00每日
可否刷卡：可
有无包厢：无
图文网志版：https://goo.gl/nu7Dyj
一家从未踏足的餐厅，与门前大排长龙的人潮，加入行伍，我狂掷豪赌的是用无价时间换
取祈望被食物充满的心灵慰藉。
　
17年下旬，了凡在墨尔本开设了亚洲以外第一家分店，这家由怡保出身的老板在新加坡开
的香港油鸡饭面小摊，因为在16年获得全球第一家米其林一星街边摊贩而就此声名大噪。
　
怡保人啊…那是两段小小的故事，隐没在这些年月的点点尘埃里。
算是半个陪伴自己成长的料理，对应台湾街头林立的烧腊店，每个台湾人心中，相信多少
会有对自身熟悉料理的一把尺，卤肉饭也好，烧腊也好。过了三个月，依旧有这样的人潮
在店外驻足，那就随波逐流一下吧。
20分钟的队伍，10分钟的候餐，6.8澳的油鸡饭、9.8澳的叉烧面、与3澳的自制酸梅汤，
谨献。
　
自制酸梅汤开胃先行，淡雅但略嫌单薄。试了一口自取辣椒酱，厚实酸味窜入嘴里，淡淡
辣味从之，不是我吃烧腊的习惯。醃青辣椒淡酸微辣，也依旧不是我的调调，这两个调味
料是白取了。
　
挖了一口酱汁白饭，不够湿啊…这酱本身没有太多记忆点，但给的酱汁太少，搁著先解决
捞面吧，捞面凉了可是个罪过。相较于饭，面煮得不得不失，底酱偏甜，沾染了旁边叉烧
的些许酱汁与油脂，味道不差。叉烧淡甜入味，一大片烫青菜作为画面点缀，符合那些年
的烧腊记忆。些许三巴酱在侧，香辣适中，锦上添花。不到五分钟，这一盘叉烧捞面一扫
而空，回到号称主角的油鸡饭。嚼一口油鸡，稍柴，鸡皮虽已入味但仍难让人印象深刻，
几乎无骨或许是为了迎合墨尔本人有骨不食的惰性。煮黄豆不愠不火，但作为配料实在很
难拉抬那越吃越令人费解的饭，更别说那片或许只是让画面更丰富的小黄瓜。索性把适才
捞面剩余的酱汁全给淋在饭上，鸡肉搭配捞面剩余的三巴酱入口，这油鸡饭，吃得有些无
奈。
　
将酸梅汤一饮而尽，7分饱，更多的是空洞。若要说这油鸡饭的价格，摆在墨尔本的物价
水平上，它的确值得，也不难理解这依旧不减的人潮求的是什么。但回过头来，作为祈望
被惊艳而久候的一餐，与其说失望，用不合适来形容或许更为贴切。那些再熟悉不过的台
湾烧腊记忆，与从香港被带到新加坡的怡保手艺，到今日呈现在墨尔本的一餐，没有人说
它们一定会是高度相似的。每一个苦苦等待的人们，图的是怀乡、是香港正宗、是星马变
化、是米其林丰采、还是那6块8就能打发掉的便宜一餐？各怀各的调。它只是不在我记忆
里那把尺的上方而已，就算有缘吃到本店的或许更有滋味的一餐，那又如何呢？它可能依
旧不及我从小吃到大的老家附近十字路口的烧腊店。但它，却也或许正是别人记忆里的那
个无以伦比的美丽。终究，这就只是平凡的油鸡饭与叉烧捞面，平凡的一餐。了解了，也
就是这样了。
　
只是不适合，不管是人与食物，还是人与人。是故，我们这辈子都在寻觅，汲汲营营。
　
了凡。
完食，谢谢招待。
16.Jan.2018