餐厅名称：霸味姜母鸭承德店
消费时间：2018年/1月
地址：台北市士林区承德路四段46号
电话：02 2885 4248
营业时间：16:00-02:00
有无包厢：无
推荐菜色：鸭肝
- 图文好读版 -
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从来没有习惯台北溼湿冷冷的冬天，每到这个季节总是特别想念温暖的南方，想家的时候
吃点热腾腾的食物暖暖身子是对我来说最幸福的抗寒方法之一
（之二是把自己塞在暖气房的被窝里永不出门）
这天来到入冬以来天天大排长龙的霸味姜母鸭，可能是终日阴雨绵绵的关系，竟然在晚餐
时间拿到2号的号码牌，实属难得
* 门口的阶梯雨天溼滑容易跌倒，须小心步伐
附上菜单，价钱和一般姜母鸭店差不多
店员一送上滚烫的陶瓮就先盛碗汤来喝 汤有点油，口味上算是相当浓厚
而每个人心中都有一套吃姜母鸭的必点
桌上没有它们就像没吃到姜母鸭，干脆不要吃（开…开玩笑的 快把筷子还来
第七名 米血
QQ软软的米血是小时候的最爱，滚久了吸满汤汁，虽然咬下不会爆浆，却能从唇齿间深深
感受到吸饱汤汁的米血的美味
第六名 玉米笋
玉米笋的好吃与否取决于店家，这里的玉米笋有甜有脆，不是索然无味不知道在吃什么的
那种玉米笋，绝对有及格！
在众多易吸附汤汁的菜色中需要玉米笋的清爽来平衡，才不会满肚子油腻
第五名 面线
不知道为何吃姜母鸭不配白饭配面线，拿到菜单第一个就先画两盘面线，滑滑顺顺的配着
汤料吃莫名对味，不知不觉变成了姜母鸭的不可或缺
有些店家会送上麻油面线，这里的则没有麻油味，就是纯粹的油香、油葱酥香和汤头姜香
第四名 高丽菜
吸汤汁第一、亲和力也第一的高丽菜在锅物料理中出现率相当高，各式各样的锅类都看得
到
沾附上姜母鸭汤后虽没有想像中爽口，却也不失原有的甜味，八分软两分脆是我最喜欢的
熟度
第三名 鸭肉丸
本来就满爱吃贡丸，鸭肉丸则像是多了高级感的贡丸（比较罕见），丸子虽小美味不减
属于吃姜母鸭时不点会很空虚的一项
第二名 姜母鸭
一直觉得姜母鸭的肉即便煮久还是有点柴，不过这里的姜母鸭以同价位而言份量很充足，
肉多骨头少，紧实中有弹性又不会柴到卡门牙缝，两个人差点吃不完
这次的第一名其实是我姜母鸭食用史上的黑马，首次上桌就打败其他菜色成为心中的姜母
鸭汤料冠军
第一名就是，前面以背景身分出现过很多次的，鸭肝！
用网子捞几块鸭肝，在滚烫的汤里烫至看不到血水，就能不顾身边伙伴的把整勺舀到自己
碗里了
不像猪肝易老需咀嚼，鸭肝的熟度容易掌控，怎么煮都是粉粉嫩嫩的口感，也比其他内脏
类更易入味，敢吃内脏的人绝对不可以错过鸭肝
我觉得霸味姜母鸭以台北价位相近的姜母鸭店而言品质相当不错，只是平时人潮太多、店
内空间小，因此很难在正餐时间随意的吃到，要是哪个冷天幸运的排在20号以内就会想来
ㄧ瓮
有热呼呼的食物、一起吃锅的大胃王朋友，就是冬天里最温暖的事了