店名：红点熟成肉餐厅 osteria Rossa
地址：台北市仁爱路四段345巷4弄31号
电话：02 2731 8818
试吃日期：2017/12月
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/461030978
【红点熟成肉餐厅 osteria Rossa】来自于日本的乾式熟成牛排，聘请意大利籍主
厨来台，目前在日本东京与神奈川县有两间合作店面，在台湾的一号店就在热闹
的台北东区。
【红点熟成肉餐厅 osteria Rossa】就位在明曜百货后方第五条巷子里，离捷运忠
孝敦化站很近，逛完街来这里用餐非常方便
外观有许多绿色植栽，当然也有圣诞节的布置，在这种季节特别想来一间好餐
厅，为一整年的辛劳在岁末好好犒赏自已一下
一进门就先看到这大型的乾式熟成机，以日本远红外线技术，让肉品经14天发
酵就能熟成，保持最佳的风味，而这种新进的熟成技术对食品的安全卫生又更有
保障
店内空间宽敞，一边是半开放式厨房结合吧台式座位，另一边则是2-4人的舒适
用餐空间
餐厅没有华丽装潢但布置雅致，圣诞节气氛也很浓厚
地下室有二间独立包厢，低消是八千元
店内水资每位80元，提供的是意大利进口冰河水
“腊肠芝麻叶野菇沙拉”280元，以纯芝麻叶搭配蘑菇和腊肠，加上橄榄油拌匀，
芝麻叶的特殊香气加上不油腻的橄榄油酱汁，和腊肠风味巧妙贴合
“综合拼盘-火腿、萨拉米”480元，双人份量，这是吃意大利菜中很经典的综合
拼盘，里面包含了烟燻鸡肉、肩颈肉、帕玛火腿、萨拉米等，共五种不同风味的
火腿拼盘，搭配酸黄瓜、核桃还有自制醃制的配菜
其中对烟燻鸡肉印象特别深刻，有着烟燻香气但不死咸，鸡肉非常嫩，口感超棒
酸黄瓜和自制醃制的配菜都蛮酸的哦！会刺激非常多的口水分泌
“纯手工香肠”380元，包含了义式香肠、火腿腊肉肠和原味香肠，颜色最深的
是火腿腊肉肠，带有些微辣味，味道是里面最重的，吃的时候可先品尝原味，再
搭配芥籽酱来食用
店里的香肠都是主厨自制，外面买不到的，也就是能吃到最正统的义式风味
接下来服务人员就会来代切香肠，我们就能省力的负责张口吃
旁边搭配的自制酸菜也很够味，喜欢酸菜的朋友就可多吃一点
新鲜肉品去制作的香肠口感有弹性，煎过的香气也十分迷人
“海鲜螺旋面”380元，以干贝搭配橄榄油去清炒，在盛盘前再放上二个香煎干
贝和乌鱼子末
干贝软嫩可口，尤其是煎过的特别香，面条是采用螺旋面，口感软中带硬，在洒
上乌鱼子让面的整体多了咸香风味
“乾式熟成纽约客 10oz”1880元，今日的重头戏就是它啦！光看就让人眼睛一
亮了，使用日本远红外线乾式熟成机的纽约客牛排，只需14天就能达到一般传
统的熟成技术，迫不及待想尝尝它的风味～
牛肉搭配使用有玫瑰盐、夏威夷黑盐和海盐
搭配有奶油菠菜，味道和一般家里用清炒的口感不太一样，会有奶油香气，也更
为柔软
自制山酸高丽菜和醃渍的萝卜衬底，其实没有过多调味，都是食物本身的风味，
味道也清爽
另外还附有义式青酱和红酱，主要原料都是新鲜蔬菜去制成的，口感很天然，搭
配肉品都很适合
而这乾式熟成的纽约客超级软嫩的，靠近时香气袭来，除了边缘带点油脂，如同
眼前所见的，大多是细嫩的瘦肉，而这样的熟度约3-5分，但毫无血水，只有香
甜的肉汁，美味可口无法挡
“提拉米苏”160元，也是主厨手工精心制作的，传统义式作法，整体以花盆倾
倒的概念来呈现，搭配食用级鲜花来营造这样的气氛
上层细滑的马兹卡朋起司，搭配满是酒香的手指饼干，中和起来的香气和甜味都
很棒！
“巧克力熔岩蛋糕”180元，烤热的手工熔岩蛋糕外层是酥脆口感
搭配主厨手工调制带有香草味的鲜奶油，细滑如丝不油腻的口感，难得我们很捧
场全部吃光
里面的熔岩呈水状而非一般的巧克力酱，所以相对吃起来不腻口，我们都非常喜
欢
今天整体的用餐感觉十分愉快！品尝到这么好的正统意大利菜，乐于推荐分享给
大家，有兴趣的朋友可以关注爱评网，里面有店家推出的圣诞夸年大餐，或是参
阅红点熟成肉餐厅菜单，就可以了解详细内容，感谢爱评体验团特别邀约体验活
动。