店名：锦官印象老成都火锅
地址：台中市丰原区丰原大道七段169号（附设停车场）
电话：（04）2522-6688
试吃日期：2017/11/19
图文版：http://chiaomei1216.pixnet.net/blog/post/460849691
位于丰原大道上，虽然招牌没有很显眼，但位置还蛮好找的
隔壁空地就是停车场，开车来不用绕阿绕的找停车位
营业时间的部分，平日中间有休息时间，假日则无
用餐环境干净舒适，座位之间的距离也不会太近
另外人数较多的话，还有包厢可以选择（须提前预约／低消4000元）
跟一般熟悉的火锅造型不同
这里是以八角形为主，是老板娘特别从成都订制的哦！！
桌面上有小垃圾桶，而桌子的抽屉内则有卫生纸
吃火锅当然少不了沾酱，酱料台准备得相当齐全
餐点的选择相当多样，价格算中等，不会太贵
这里是以鸳鸯火锅为主，因此要选择两种锅品
总共有正宗成都老火锅／巴蜀椒麻锅／大骨精力汤／菌汤锅等四种
可以请店员稍微介绍一下每个锅品的特色哦！！
正宗成都老火锅是道地的口味，稍微偏辣
而巴蜀椒麻锅则是麻而不辣，属于偏香的类型
大骨精力汤使用猪大骨、鸡骨、蔬菜熬煮而成
菌汤锅是用多种新鲜菇类及大骨熬制的
店员会送上普洱茶（免费、可续加）
喝起来很清爽，搭配火锅刚刚好！！
我选择正宗成都老火锅（小辣）+大骨精力汤
红汤里面已经有卤豆腐及鸭血了
两个都卤得相当够味，其中鸭血口感更是细致，让人吃了还想再吃XDDD
白汤则是较为清爽，喝起来可以感受到蔬菜的甘甜
两种锅品互相搭配看起来非常丰富，一次能够品尝到两种滋味让人很满足！！
麻辣牛肉片250元～强烈推荐必点
选用台湾温体牛，搭配麻辣香料，只需要涮3至5秒就可以了（只能涮红汤）
口感非常柔软细致，搭配微辣微麻的滋味，绝对会一吃就上瘾，欲罢不能哦！！
说起麻辣锅，当然少不了油条55元
这个也不需要花太多时间，稍微下去沾附汤汁就OK了
不敢吃太油太咸的朋友，油条沾一面就好
比较喜欢重口味，那就可以稍微浸久一点
正宗成都老火锅（小辣）非常够劲，能够增加油条的风味，搭配在一起很好吃！！
综合蔬菜165元
在外面用餐也是要多吃蔬菜，这样才会营养均衡，所以点了综合蔬菜
不过四川吃麻辣锅是不喝汤的，因此蔬菜类可以放入白汤，然后喝这边的汤
大骨精力汤喝起来甘甜清爽，刚好跟另一边辣呼呼的红汤形成对比！！
很喜欢大骨精力汤的清爽甘甜，一点也不死咸
能够感受到汤头绝对是花很多时间熬煮出来的，味道才会有层次感
一边吃辣呼呼，一边喝着回甘的汤头，这就是鸳鸯锅的美妙之处啊啊啊！！
牛筋＋肥肠300元
喜欢口感Q弹的话，绝对不能错过这两样
我觉得非常适合放进麻辣锅底，味道超～级～棒
不过需要花一点时间让它们入味（美食是值得等待的！）
吸附汤汁后麻辣交错的味道好迷人，越嚼越有劲！！
一般比较常见的是豆皮，这里比较特别是虎皮60元
也是一样放入麻辣锅这边，然后让它稍微煮久一点，等待入味
入口可以感受到麻辣香与豆香互相堆叠的滋味，也很好吃哦！！
霜降牛肉片190元
一样不需要涮太久，有变色就OK了，兼具肥瘦的口感十分柔软
吸附麻辣汤汁以后非常够味带劲；而搭配大骨精力汤则是比较能感受到牛肉的原味
不管是哪一种都很好吃，还蛮推荐的哦～
综合蔬菜里面的马铃薯算是意外的收获
老板娘说“淀粉类跟麻辣汤底非常速配”
于是我就通通丢进正宗成都老火锅（小辣）里面了XDDD
果然没错，真的超～好～吃
煮得十分入味，原理有点类似咖哩
麻辣跟马铃薯的香气融合地很完美，好吃到让我下次回访会想单点马铃薯！！
因为台湾人较没有那么重油重咸，所以老板娘有稍微改良过
虽然经过改良，但还是属于正宗四川口味喔！！
另外由于火锅是会越煮越咸的类型，因此这边加汤是加高汤
牛五花150元
比起霜降牛，牛五花的油脂又更丰富了，口感又更柔软细致
在吸附汤汁的表现上也很优秀，肉香跟麻辣很好地结合在一起
这个肉片我也很喜欢，非常好吃！！
综合海鲜（小）350元
私心推荐“鲈鱼片／鲷鱼片”，细致鲜美好好吃
蛤蛎也蛮鲜甜的，而澎湖小卷的口感也很Q弹，但记得别煮太久！！
扇贝也不用煮太久，口感蛮有嚼劲的，在麻辣中有一丝鲜甜
虾子也够新鲜，味道跟口感也是鲜甜Q弹
喜欢吃海鲜的话，这里选择也蛮多的
不知道要选什么，可以跟我一样点综合
如果有特别喜欢的就直接单点吧～
锅具设计蛮符合人体工学的，在夹食物时不太会被锅子烫到
但由于火锅高温的关系，会不断产生热气
因此这里会沿着边缘添加一些水来降温，同时水蒸气也会让食物快点变熟
以往吃过的麻辣鸳鸯锅不一样
这里真的是辣麻香又够带劲，吃起来超过瘾
而白汤的表现也很亮眼，清爽回甘，适时地缓解了麻辣感
这样一顿吃下来实在是让人好满足啊啊啊！！
吃不完当然可以打包带走（不要浪费食物嘛QQ）
除了内用以外，还有提供外带的服务哦～
真心觉得这里很好吃，之后一定会再回访
喜欢吃火锅的小伙伴，绝对不要错过锦官印象老成都火锅
私心推荐～麻辣牛肉片／牛筋肥肠／油条／马铃薯／鱼片