店家名称：双妹唛
消费时间：2017.11
地址：台北市中山区农安街2巷20号之33 (捷运中山国小站1号出口步行5分钟即可抵达)。
电话：(02)2599-6282。
营业时间：周一至周六11:00-21:30、周日12:00-21:00。
是否刷卡：否
推荐菜色：莲子紫紫米、古法研磨芝麻糊
每人平均价位：85元
*网志图文无音乐版：https://goo.gl/E6keBF
往晴光商圈的巷弄稍微走一段路，有一间小店面，专卖港式甜品，我个人认为是非常有特
色的小店-双妹唛。
打着许多艺人、电视节目都推荐的名号，以及较少见的餐点商品-正宗港式甜品，我和
Nora安排作为正餐后的甜点。
双妺唛打着养生甜品的招牌，主要贩卖一些甜粥和冰品，其商品相貌简单典雅，是一个很
有质感的用餐体验。
我十分喜爱这种中式养身饮食的概念，由其中式餐饮以“食疗”为主体的进补观念，让饮
食文化多了一分科学深度和健康价值。
莲子紫紫米 85元
店家的菜单有一个有趣的分类，叫“紫紫米”，将紫米煮成甜粥。紫米富含维生素E和鐡
，故可以活血补精，延年益寿，在古代是只有有皇帝可以吃的米，又称“贡米”，而现今
是做月子妇女很好的元气恢复食材。
紫米又称紫糯米，口感黏稠弹牙，要煮成滑顺口感，慢工才能出细活。紫米有着甘醇以及
特别的榖味，熬成粥更是香醇，似乎控制温度是粹炼美味的秘诀。
食疗食补，紫米和莲子搭配熬粥是很有趣的组合。莲子富含的营养素，可以让人心宁神定
，和紫米搭配起来，简直就是养精蓄锐的集合。
我依稀记得紫米可与莲藕一起煮，然与其莲子子熬煮又是别有风味。
莲子煮的松软绵密，晒干浓缩的清甜甘涩充盈在米粥汤汁里，让紫米粥的格局更高一层。
古法研磨芝麻糊 85元
芝麻糊的美味，有着“香、浓、滑、顺”的集大成，看似黑不咙咚的糊状食糜，却又散发
优雅的香气和光泽。
芝麻有补足肾气的功效，也是做月子的必备餐点。我小时候原天真的以为芝麻糊就是黑芝
麻粉套水加点糖的结果，那个油光是百分之百的黑芝麻油。
直到我遇到一位熟悉手工芝麻糊做法的朋友，他和我说芝麻糊以芝麻和糙米磨粉以小火熬
，那个油其实是奶油去和的。
＂不然要榨出芝麻油，水煮芝麻粉只会结块，才不会那样的滑顺。＂我顿时呆愣，仿佛当
年知道台湾的凤梨酥原来大部分是冬瓜做的震撼。
我稍微查了一下，原来更古法的制作，糙米粉也可以改成紫米粉、奶油可以改成鹅油，其
味道更浓郁回甘，满满的精力补足的营养。
双妹唛的芝麻糊，和小时候吃的即溶粉末就是不同，古法的浓醇，满口的真材实料。这就
是21世纪自豪的即溶饮食科技，你好像吃了东西，却不知道那玩意是怎么做成的，十足的
都市俗！
双妺唛用餐空间并不大，但用餐人潮颇多。
虽然就中式甜汤的角度价格较高，然而餐点精致程度却有物超所值之感。
其口味的甜，来自于食材的融合操作，而不只是糖的单打独斗。
当天用餐时看到很多年轻人一起来吃，看到港式甜品的亲和力、以及可以被年轻世代所接
受，在这个欧风甜点当道的时代，真是令人快乐的事。