※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1Q7wkEq_ ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 央宗米线
时间: Thu Nov 30 14:56:08 2017
地址：80794高雄市三民区明贤街55号
电话：(07)350-3450
营业时间：11:00~14:00、17:30~21:30
每人消费：200元以内
消费时间：2017年11月
邻近捷运站：无
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/344684497
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央宗米线印象中是PTT高雄板乡民开的店。一开始的位置在中山二路上，后来不知道是不
是租约到期，便搬到了河堤社区的小巷内，这店面前身便是我以前也写过，但过没多久就
不知为何歇业的鲔福(明贤店)。
这个店面的特色就是虽然深，但是光是柜台以及后续的工作空间就会占掉不少空间，所以
座位印象中只有3~4张四人桌左右，并不算大。装潢的方式也很简单，是用餐点的沙龙照
以及历史简介来布置。
桌上有放数种简单的调味料，以及过桥米线的食用方法。看起来是有一套自己的食用流程
，不知道实际上吃起来会是怎样。
菜单。主食就是各种不同口味的米线，没有其他种类的主食可以选择。这次来的时候过桥
米线都卖完了，所以没办法尝试到，不过其他的口味也很多。单价最低从110元起算，就
要看端上桌的表现到底如何了。
首先是我和友人两碗米线的合照，旁边有一卡通当作比例尺。
招牌央宗米线(加大，130元)。碗的大小还满惊人的，刚端上桌的时候很有震撼力。口味
方面由于不确定辣度如何，所以都先请店家不要加辣。汤头喝起来十分清香，还带着一点
花椒的麻味以及微微的花瓣香气。如果有加辣的话层次应该会更加丰富，只是没有勇气尝
试。米线的口感初入口的时候像是一般的面条一样顺口，但是咀嚼的时候又有像米一样的
黏度和香味，饱足感也够。配料部分各项都不算多，但用料也都实在。
友人点的酸辣海鲜米线(110元)。友人因为也不怎么吃辣，所以同样请店家先不加辣。只
有喝汤头，的确是只有酸味及香味，没什么辣味。下次或许可以加一点辣来试试，味道会
更丰富。
鸭血肥肠(50元)。因为这次来吃的时候肥肠几乎没了，所以鸭血比较多一点。夹的时候鸭
血好吃、也不会太辣及咸。但是泡在料汁中的一些肥肠就能明显感觉到咸味有点过重。
结论。确实是相当特别的一种餐点，印象中也没有看过其他的店家有米线这种商品。除了
米线本身的口感特别之外，汤头的味道和用料也十分用心。但是鸭血肥肠可能是因为个人
平时无吃这类小吃的习惯，所以觉得还好。另外就是若是食量较大的男性可能都要点到大
碗，不然如果正常份量的话只能够靠喝汤撑饱足感。总的来说满有意思的，介绍给各位参
考~