餐厅名称：日向海军咖哩
消费时间：2017年11月
店家地址： 台北市中山区双城街15-5号
店家电话：0935 790 652
营业时间：周一公休，周二至周日11:30-21:00
每人价位：180元
可否刷卡：否
推荐菜色：综合咖哩
*图文好读版: https://goo.gl/yNwUMx
位在晴光商圈中有一间店面小小的咖哩专卖店，室内位置最多容纳6人，室外容纳两人。
介于摊贩和店面的精致小店，空间小，却有着被人称赞的咖哩。小空间成为老板拉近与客
户间距离的优势，成为一家人情味满分的温馨小店。
取名为海军咖哩，是因为老板和担任舰艇伙房兵的室友学习由<海军烹饪术参考书>古法重
现的咖哩，来自日本神奈川的美味。
和印度咖哩不同的地方，海军咖哩会加入面粉糊一起食用，所以相对吃起来黏稠。
而海军咖哩的由来，就参考维基百科的文献，是因为当时日本海军需要借由改善海军脚气
病的疾病，以及配合以米为主食的日本海军而发展出的。
当时，日本海军因营养失衡，而导致军人罹患脚气病。其原因来自于餐饮缺乏维生素B1而
导致。
欧美海军强国的英国，其海军餐饮以面包、蔬菜炖肉为主，而由于英国殖民印度，才有了
咖哩等辛香料的蔬菜炖肉制法出现。
而其中，膳食面包的过程，就可以摄取大量的维生素B1，而相较于习惯吃白米的日本海军
，因此而缺乏维生素B1的摄取而得脚气病。
脚气病的症状包含:体重下降、精神耗散、间歇性心律失常，严重会致死。
因此日本海军才借由将面粉炒入咖哩，配合蔬菜与白米饭食用，而成为大家熟知的日式咖
哩饭。
日向海军咖哩讲求的就是一个简洁以及养身，
其实从文献观察海军咖哩的传统，存在很多创意，其佐料的搭配非常多元。
而日向海军咖哩的主轴，是以美味的蔬菜、多谷类米来做为咖哩商品的差异化，其为甚美
，尤其有饭后胀气的人，我非常推荐来吃吃看(因为我有胀气的问题，而吃完却意外没有)
。
其实店家卖的商品很简单，就是鸡肉咖哩和猪肉咖哩，综合咖哩就是你可以同时吃到鸡肉
和猪肉。
在日本人或是欧美人士密度有点高的中山区，店家贴心的提供多国语的菜单，其实最有意
思的是“味增大蒜”这一个小菜，后来我点了之后意外的和咖哩很搭。
综合咖哩180元
为了增加咖哩的口感，日向海军咖哩有着弹牙、鲜嫩、浓郁绵密、酥脆爽口、以及多咀嚼
需求的口感。
弹牙的口感，来自于加入咖哩的杏包菇，店家将杏包菇切成正方体，很可爱的放置在咖哩
饭的一区。
原以为是豆腐一类，然而其菇类香气和多汁鲜美，与咖哩饭的美味不谋而合，弹牙的记忆
，让你承认他不是豆腐的美丽错误。
每种咖哩饭皆有附半片的糖心蛋，所以不需加点，除非你想吃整颗蛋，他是提供浓郁绵密
的罪魁祸首。
海军咖哩的糖心蛋偏甜，但是与略微酸略微咸的咖哩酱搭配甚好。
酥脆爽口来自于老板对蔬菜的巧思，这也和他的养身概念相符。
一盘综合咖哩可以吃到多种蔬菜，令人意外的还包含芦笋和玉米笋。
老板只略微川烫，保持蔬菜的甜美，让以海军为名的佳肴，多了更多陆地的恩赐。
当然最厉害的是米饭，因为他没有那么简单。
日向海军咖哩的米饭含有多种谷类，需要多咀嚼。
我只分得出麦、鹰嘴豆、小米、糙米、薏仁。相较于白透透的白米，这一类综合谷类米饭
，可以吃出混合谷类的香气，
不仅吃得健康，整盘饭看起来也健康，心情也吃得更健康。
鲜嫩的口感来自于与咖哩一起炖煮的肉品，在综合咖哩中你可以吃到鸡肉和猪肉。
鸡肉采用鸡腿肉，是熬煮入味却依然有肌肉纤维嫩口弹牙的美味食材。
猪肉是采用较瘦、却味道鉴别度十分高的部位，其口感较硬，却不至于柴。
味增大蒜 50元
大蒜以味增醃渍，呛辣味锐减，剩下以大蒜本身独有的风味。口味略带酸、与酦酵大豆的
融合为非常有特色的小菜。
通常醃渍类食物，其食材本身都因为脱水而导致口感变硬或是不易咀嚼。然而可能大蒜本
身就是脆感十足的食品，所以仍然保留清脆的口感。
在日向海军咖哩店家内有一台电视，其中不断播放辛香料食材对人体的健康资讯。除此之
外，也有食材介绍以及烹调方式。
其中，老板借由吧台与客户互动，更是具有亲和力。
当日有一位客人怀孕，老板惊恐的说：＂孕妇是不能吃咖哩的，姜黄(咖哩的制作原料)会产生宫缩！＂
虽然该名客人不责怪老板，但可见老板对客户的健康把关，已超过了仅仅的盈利目的。
我认为讲求健康和美味、以及餐点的故事性的店家，其对于客户的黏着度和饮食经验都会
大大的加分，是非常值得推荐的店家。