餐厅名称：旬采鮨処
消费时间：2017年/11月
地址：台北市大安区信义路四段199巷3号
电话：02 2707 1383
营业时间：11:30–14:30, 17:30–21:30
每人平均价位：3000
可否刷卡：可
推荐菜色：无菜单料理
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难得友人来访，由于友人极度喜爱日式料理，几番选择后，
我们来到这家位于信义安和站附近的“旬采鮨処”用餐。
（一方面是星期天有营业的日式料亭实在不多）
“旬采鮨処”有中山和信义两家分店，我们今天来到的是信义店。
“旬采鮨処”外观低调，颇具日式风格。
进门后，由服务人员引导走至餐厅内部，今天由于是礼拜日，
看起来似乎没什么客人，所以被安排在板前用餐，可以近距离观赏师傅的手艺。
今天服务我们的，就是这位年轻的师傅。
不知道是不是客人不多的关系，他很仔细地跟我们介绍每道料理，非常热心。
坐定后师傅表示他们这边是无菜单料理，价位从2000, 2800, 3600, 5000多不等，
我们都选择了2800的套餐。（会再加一成服务费）
前方的牌子有准备醃萝卜和海带芽，旁边的饮料是热绿茶。
首先送上的是开胃小菜，豆腐上面覆蓋的是南瓜泥与细香葱。
这道吃起来冷冷的，表现中规中矩。
服务人员送上调味酱油。不过整场吃下来其实没什么机会沾到。
第一道生鱼片：白甘。
上面铺上细洋葱，鱼本身已有刷上酱油，可以直接食用。
师傅很热心地拿出iPad跟我们介绍白甘，有种大开眼界的感觉。
这应该是第一次吃日料师傅直接这样介绍鱼种，觉得很新奇。
下一道，水章鱼。
水章鱼上方有撒上柚子皮末，味道还算清新，吃起来软软的。
师傅又拿出iPad，跟我们介绍这来自日本的水章鱼。
不知为何，看到水章鱼本人后我们都有点吓到，有种不知道比较好的感觉。
下一道，烤北寄贝佐鲑鱼卵与莼菜。
这应该是我今日觉得最喜欢的一道。
北寄贝拷过后十分鲜甜，搭配下方的莼菜冻吃也很不错。装饰的紫苏花也都可以食用。
下一道，烤秋刀鱼。
听到秋刀鱼时我们都吓了一跳，因为印象中秋刀鱼是很便宜的鱼，
也很少在这种高级的日式料理中吃到。
此时师傅似乎发现了我们的疑虑，赶紧解释这是来自北海道的秋刀鱼，
跟台湾的秋刀鱼很不一样，我们吃了一定会改观。
吃了以后觉得确实比较没一般秋刀鱼常见的一种腥味，烤的也算恰到好处。
下一道，烤鸿禧菇。
听到鸿禧菇我跟友人又愣了一下，不约而同想起平常在超市偶尔会买的鸿禧菇。
此时师傅又立刻解释这是来自京都的鸿禧菇，跟我们平日吃到的不一样。
事实上这所谓来自京都的鸿禧菇确实比一般我们看到的鸿禧菇来的大，
但吃起来我觉得有点像香菇，好像不怎么特别。
下一道：煮物。
最下面的是勾芡的汤汁，上方白萝卜及松叶蟹肉。
还算好吃。
吃完煮物后，师傅送上自家制的醃渍物。
从左到右分别是苹果，洋葱，及天山雪莲。吃起来口味都偏酸。
下一道，烤红喉。
红喉的肉质细致，不过也算很常见，所以觉得还好，没有很特别。
接着是炸物，炸得还ＯＫ但就是常见的天妇罗，跳过。
吃完炸物后的醃渍萝卜，中和一下油腻感。
准备吃握寿司。
接着送上的鲔鱼手卷，很好吃。
直接用手拿着吃就可以。
沙丁鱼握。
沙丁鱼有稍微炙烧过，有点忘记了，应该还不错。
师傅说招待我们的剥皮鱼与其鱼肝。
说是当令食材，确实很不错，入口即化。
最期待的海胆握寿司。
很鲜甜无任何腥味，赞赞。
师傅先为我们介绍即将上场的鲔鱼大腹。
接着开始切片准备料理．
铛铛～ 鲔鱼大腹登场。
炙烧过后整个香气四溢，油滋滋的，很顺口好吃。
今天的餐点差不多告一段落，接着送上的是玉子烧。
玉子烧很绵密很像蛋糕，吃起来跟一般玉子烧不太一样，送上来也是热的。
师傅此时还关心我们有没有吃饱，我们都说有，哈。
最后的甜点，有水果，冰沙，布丁。
以上就是这次的心得，整体而言不错，服务态度也很好。
只是可能地点关系，感觉以这价位吃到这样还是觉得有点小贵。
推荐指数：★★★★☆